Οι 19 καλύτερες συνταγές μεσογειακής διατροφής που μαγειρέψαμε φέτος

ο Μεσογειακή διατροφή είναι ένα αστέρι στον κόσμο της διατροφής, με πολλούς τρόπους. Με έμφαση στο συνολικός τρόπος ζωής (μέσα και έξω από την κουζίνα), χωρίς αυστηρούς περιορισμούς, η διατροφή Med βαθμολογείται με συνέπεια ως ένα από τα κορυφαίες δίαιτες για γενική υγεία .

Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η εισροή συγγραφέων τροφίμων και συγγραφέων βιβλίων μαγειρικής αντλεί έμπνευση από αυτήν την Blue Zone και την ομώνυμη διατροφή της. Εδώ στο lifeinflux, ήμασταν αρκετά τυχεροί για να διαβάσουμε ένα πλήθος αυτών των βιβλίων μαγειρικής το 2020 και συνδεθείτε με πολλούς καταπληκτικούς σεφ και διατροφολόγους που έχουν μοιραστεί τις γνώσεις τους. Όπως αποδεικνύεται, οι άνθρωποι πραγματικά σκάβουν αυτό το στυλ μαγειρέματος - και αυτό περιλαμβάνει εσάς, τους αναγνώστες μας.

Μία από τις προσφυγές της μαγειρικής εμπνευσμένης από τη Μεσόγειο είναι αναμφίβολα τα φρέσκα υλικά, αλλά είναι επίσης ο τρόπος με τον οποίο αυτές οι συνταγές μπορούν να μας μεταφέρουν, ειδικά σε ένα χρόνο που δεν είμαστε σε θέση να ταξιδέψουμε. Εμπνευσμένο από περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο Θάλασσα, αυτό το στιλ φαγητού αποτελείται από μια ποικιλία από κουζίνες - κάθε μία από τις οποίες προσφέρει τη δική της βασικές αρχές και ομάδες τροφίμων της διατροφής.

Έτσι, χωρίς άλλη καθυστέρηση, αυτές είναι οι πιο αγαπημένες (οι περισσότεροι από εσάς, οι αναγνώστες μας!) Συνταγές εμπνευσμένες από τη Μεσόγειο που μοιραστήκαμε μαζί σας το 2020. Ακολουθεί μια ακόμη χρονιά υγιεινών, ισορροπημένων γευμάτων που τρέφουν το σώμα και τη μεταφορά μας μας πέρα ​​από τους τοίχους της κουζίνας.

1.Πλούσια σούπα με μαύρο φασόλι

Από Brynn McDowell, R.D. Το βιβλίο μαγειρικής Η μεσογειακή διατροφή έγινε εύκολη , Αυτή η πλούσια, κρεμώδης, γεμάτη πρωτεΐνη σούπα είναι ιδανική για χειμωνιάτικες βραδιές και δείπνα με γεύματα εβδομάδων.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

δύο.Ζυμαρικά και φασόλια

Εμπνευσμένο από ταξίδια στη Βόρεια Ιταλία, Melanie Lionello Μοιράστηκε αυτήν τη φιλική προς τον προϋπολογισμό συνταγή μαζί μας και είμαστε πολύ χαρούμενοι που έκανε: Έχει όλα τα βασικά είδη της μεσογειακής διατροφής που αγαπάμε.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

3.Super-Green Falafels φούρνου

Ξεκινήστε με κονσερβοποιημένα ρεβίθια και κατεψυγμένα μπιζέλια και τελειώστε με ένα εξαιρετικά γευστικό σπιτικό φαλάφελ που είναι θεϊκό σερβίρεται με λίγο χούμους, φρέσκα λαχανικά και ένα flatbread (ή δύο) - ή ως άριστο σε μια σαλάτα για χορτοφάγους.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

Τέσσερα.Ισπανική Τορτίγια

Από γιατρό, διατροφολόγο και σεφ Steven Masley, MD , αυτή η κλασική ισπανική τορτίγια - ή ομελέτα - είναι κάτι βασικό στο μεσογειακό έθνος. Φτιαγμένο με αυγό, πατάτα, κρεμμύδι και πιπεριές, μπορεί να ακούγεται σαν πρωινό, αλλά προορίζεται να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

5.Ζυμαρικά αυγών Semolina

Από όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να χρησιμοποιούμε τον εκκινητή μαγιάς, τα φρέσκα ζυμαρικά δεν θα ήταν που μας συνέβη - έως ότου βρήκαμε αυτήν τη συνταγή, η οποία κάνει ένα τρυφερό ζυμαρικό με λίγο άρωμα, που μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί χάρη στο απορρίψτε τη μαγιά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

Σεπ 6ος ζωδιακός κύκλος

6.Super Σπανάκι τηγανίτες

Από τον Jamie Oliver's Απόλυτο λαχανικό , Αυτές οι αλμυρές τηγανίτες είναι μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση για το βασικό πρωινό με ένα φωτεινό, ζωντανό χρώμα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Συμπληρώστε τα με μεσογειακά φαγητά για ένα ικανοποιητικό πρωινό ή brunch.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

7.Butternut Squash Gnocchi

Το νέο βιβλίο μαγειρικής της Kristin Cavallari, Αληθινή άνεση , κυκλοφόρησε φέτος, γεμάτη υγιεινές εκδόσεις κλασικού φαγητού άνεσης. Εμπιστευθήκαμε τη συνταγή της για το butnutut squash gnocchi, με μια σάλτσα από ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και φασκόμηλο - την προσωπική της ευκαιρία για ένα ανακουφιστικό γεύμα.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

8.15-Minute Μεσογειακή πιατέλα Mezze

Οι πιατέλες Mezze μοιάζουν με μια μεσογειακή έκδοση της τρέχουσας τάσης του cheeseboard και αυτή περιλαμβάνει τόνους αγαπημένων: hummus, tzatziki, tabbouleh, ελιές, λαχανικά, φέτα ... η λίστα συνεχίζεται. Βάλτε τα όλα μαζί σε 15 λεπτά (ή λιγότερο).

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

9.Vegan Green Shakshuka

Η Shakshuka είναι, για μένα, ένα τέλειο γεύμα - και αυτή η βίγκαν εκδοχή δεν αφήνει τίποτα να είναι επιθυμητή. Συσκευασμένο με διάφορες πηγές βιταμινών και μετάλλων (όπως φρέσκο ​​σπανάκι και τόνους πράσινων βοτάνων) αντικαθιστά τα παραδοσιακά αυγά με γιαούρτι με βάση τα φυτά.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

10.Vegan Pesto Με βιολογικά λαχανικά mbg +

Αυτή η χορτοφαγική πέστο είναι όλα τα οφέλη, χωρίς συμβιβασμούς: Ανταλλάξτε διατροφική μαγιά για παρμεζάνα. Προσθέστε λίγο οργανικά λαχανικά lifeinflux + για ένα αντιοξειδωτικό λάκτισμα. και ρίξτε με ζυμαρικά, χυλοπίτες, σαλάτα ή οποιαδήποτε άλλη πρωτεΐνη της επιλογής για ένα απίστευτα απλό δείπνο.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

έντεκα.Αμύγδαλο Ricotta

Το τυρί Ricotta εμφανίζεται σε πολλά ιταλικά πιάτα και αυτή η συνταγή σας βοηθά να φτιάξετε μια vegan έκδοση, με μόνο τέσσερα συστατικά. Ανακατέψτε το σε ζυμαρικά ή απλώστε το σε μαγιά για μια μεσογειακή συστροφή.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

12.Χυμώδες πιπέρι που έχει υποστεί ζύμωση

Το να φτιάξεις το δικό σου χούμους είναι τόσο απλό, πρέπει πραγματικά να το κάνουμε όλη την ώρα - και αν το κάναμε, αυτή η ζυμωμένη συνταγή θα εμφανιζόταν εμφανώς στην εναλλαγή. Το σκόρδο, το καγιέν και οι σπιτικές πιπεριές προσθέτουν ένα λάκτισμα που σκάβουμε εντελώς.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

13.Paleo Pizza Crust

Νιου Γιορκ Ταιμς συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις Ντάνιελ Γουόκερ δημιουργεί μια παλαιό πίτσα με μια υγιεινή μεσογειακή εμπνευσμένη λήψη. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για μια πιο υγιεινή λήψη από το αγαπημένο της Παρασκευής-νύχτας.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

14.Ντομάτα, φακές και μελιτζάνα Ragù

Αυτή η πλούσια σάλτσα για χορτοφάγους είναι τέλεια πάνω από πολέντα ή ζυμαρικά, αλλά και σε μια απλή φέτα ψωμί. Οι πρωτεΐνες από τις φακές, η υφή από τη μελιτζάνα και η γεύση από κρεμμύδι, σκόρδο, μάραθο και φύλλα δάφνης τονίζονται από λίγο κόκκινο κρασί.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

δεκαπέντε.Λαχανικά Pan Provençale

Απομακρύνοντας από την Ιταλία για λίγο, αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από ρατατούιλ είναι καθαρή γαλλική ύπαιθρο - με μια ευπρόσδεκτη προσθήκη φυτικής πρωτεΐνης. Πόντοι μπόνους για τον περιορισμένο καθαρισμό σε αυτό το φύλλο πανέμορφο.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

16.Ψητή φέτα με χόρτα & σάλτσα λεμονιού-ταχίνι

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη φέτα, αυτό είναι το σημάδι σας να το κάνετε το συντομότερο δυνατόν. Αυτό το πιάτο συνδυάζει το κρεμώδες, ψητό ψητό τυρί με ρεβίθια, χόρτα και ένα εξίσου (ή περισσότερο) αρωματικό σάλτσα λεμονιού και ταχίνι (όλα σε ένα πανέμορφο τηγάνι)

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

17.Ελληνικά μακαρόνια με σάλτσα κρέατος

Αντιμετωπίζοντας δύο από τις μεσογειακές κουζίνες σε ένα πιάτο (Ιταλία για τα ζυμαρικά, Ελλάδα για τις γεύσεις), αυτό το πιάτο αρωματίζεται με το ελαφρώς εκπληκτικό ζεύγος κανέλας και δάφνης και συμπληρώνεται με ένα άγγιγμα τυριού.

3 Δεκεμβρίου

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

18.Μελιτζάνες & χόρτα κοκκινισμένα Harissa

Ο χειμώνας είναι απολύτως η εποχή για τα σουτιέν λαχανικά και αυτή η συνταγή από Sheela Prakash, R.D. το βιβλίο Μεσογειακή κάθε μέρα χρησιμοποιεί μελιτζάνα, χόρτα, ντομάτες και ρεβίθια για ένα πλούσιο πιάτο που σερβίρεται τέλεια με κάποια φρέσκια μαγιά (αν το φτιάχνετε) ή λίγο quinoa.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

19.Σαλάτα μπρόκολου και Kale

Θα εμπιστευόμασταν την Ίνα Γκάρτεν με σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή και αυτή η έκδοση σαλάτας του Καίσαρα είναι ένα τέλειο παράδειγμα γιατί: Πήρε το κλασικό και το έκανε λίγο καλύτερα. Συνδυάζει το λάχανο και το μπρόκολο με σπιτικό ντύσιμο και κρουτόν, καθώς και ένα μαλακό βραστό αυγό πάνω σε κάθε μερίδα για λίγο πρωτεΐνη μπόνους.

Πάρτε τη συνταγή εδώ .

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: