Αυτό το Vegan Green Shakshuka έχει μια εκπληκτική αντικατάσταση για τα αυγά
Αυτό το υπέροχα πράσινο δοχείο καλοσύνης χρησιμοποιεί γιαούρτι με βάση τα φυτά στη θέση των παραδοσιακών αυγών. Το Za'atar είναι ένα μείγμα από αποξηραμένα βότανα και είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να προσθέσετε μια γεύση της Μέσης Ανατολής σε οποιοδήποτε πιάτο, ενώ ο συνδυασμός φρέσκιας μέντας, άνηθου και μαϊντανού το διατηρεί γευστικό και ελαφρύ.
Συσκευασμένο με πηγές βιταμινών A, B5, B6, C, E και K. φυλλικό οξύ κάλιο; μαγγάνιο ; και θειαμίνη , ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες - εμπιστευτείτε μας, αυτό είναι καλό για εσάς!
Vegan Green Shakshuka
Εξυπηρετεί 2
Διαφήμιση
Συστατικά:
- 1 φαινόταν
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 (14 ουγκιές) μπορεί να φασόλια
- ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
- ½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- ½ φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1½ φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
- 7 ουγκιές φρέσκα φύλλα σπανακιού
- 3½ κουταλιές της σούπας. γιαούρτι με βάση τα φυτά
- ½ κουταλάκι του γλυκού. θα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, για σερβίρισμα
Μέθοδος:
- Κόψτε και ψιλοκόψτε το πράσο. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Κόψτε περίπου τη μέντα, το μαϊντανό και τον άνηθο. Κόψτε το μισό και προσεκτικά το αβοκάντο, χτυπώντας σταθερά το λάκκο με τη φτέρνα ενός μαχαιριού, έτσι ώστε να συσσωρευτεί στο λάκκο και, στη συνέχεια, στρίψτε και αφαιρέστε. Σβήστε και κόψτε τη σάρκα του αβοκάντο.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στη μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε τα φασόλια και τα μπιζέλια και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, μια χούφτα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και επιτρέποντας σε κάθε παρτίδα σπανάκι να μαραθεί πριν προσθέσετε το επόμενο
- Όταν όλο το σπανάκι μαραθεί και τα μπιζέλια ξεπαγώσουν καλά και μαγειρευτούν, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. ανακατεύουμε στη μέντα, τον μαϊντανό και τον άνηθο. και σεζόν στην τελειότητα με αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με το γιαούρτι, το za'atar και το αβοκάντο σε φέτες. και σερβίρουμε με ψωμί ολικής αλέσεως.
Απόσπασμα από ΣΑΧΛΑΜΑΡΑ! Υγιεινό Vegan των Henry Firth και Ian Theasby. Πνευματικά δικαιώματα 2020 από τους Henry Firth και Ian Theasby. Επανέκδοση με άδεια του William Morrow, ενός αποτυπώματος των HarperCollins Publishers.
Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
