Αυτό το One-Pan Take On Trendy Baked Feta έρχεται συσκευασμένο με θρεπτικά συστατικά και γεύση

Δεν το ξέρεις πολλές φορές φέτα μπορεί να γίνει καλύτερα από ό, τι είναι στη φυσική του κατάσταση. Προσθέτει ήδη μια αίσθηση κρεμώδους γεύσης στα πιάτα, οπότε αισθάνεται σχεδόν εγωιστικό να ρωτάς περισσότερα. Και όμως, όταν το ψήνεις, μεταμορφώνεται σε κάτι διαφορετικό - όχι καλύτερο αλλά εξίσου καλό. Γίνεται πιο απαλό, τόσο στην υφή όσο και στη γεύση, και μοιάζει με έναν πιο ήπιο τρόπο φάε φέτα , αν αυτό έχει νόημα. Επιπλέον, το αποφάγια είναι στερεά.

Ψητή φέτα με χόρτα & σάλτσα λεμονιού-ταχίνι

Εξυπηρετεί 2, 4 για κοινή χρήση

Συστατικά:

• 1 x 15-oz κασσίτερο ρεβύθια (φασόλια garbanzo), στραγγίζονται και ξεπλένονται
• 10½ ουγκιές (περίπου 3 φλιτζάνια συσκευασμένα) κόκκινα, σγουρά ή λακινάτο λάχανο , φύλλα που αφαιρούνται από τα στελέχη, κομμένα ή σχισμένα στο χέρι σε κομμάτια 2 ιντσών
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , συν περισσότερα για ψιλόβροχο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 x 8-oz μπλοκ φέτα, κατά προτίμηση βουλγαρικά, μισά οριζόντια για να φτιάξουν κομμάτια πάχους 1 ίντσας
• ¼ φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας
• 1 κουταλιά της σούπας Ταχίνι
• Χυμός 3 λεμονιών
• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF με α φύλλο μέσα.
2. Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος, αφαιρέστε το ταψί και προσθέστε προσεκτικά τα ρεβίθια και το λάχανο, στη συνέχεια πετάξτε με το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή τα χέρια σας, φροντίζοντας να μην κάψετε τον εαυτό σας. Απλώστε τα συστατικά ομοιόμορφα και, στη συνέχεια, δημιουργήστε μικρές τσέπες για να τοποθετήσετε τη φέτα, βεβαιωθείτε ότι έχουν άμεση επαφή με το ταψί. Περιχύνουμε τη φέτα με ελαιόλαδο και πιπέρι.
3. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει η φέτα, το λάχανο να ροδίσει σε κηλίδες και τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά με μια πιο σκούρα καφέ απόχρωση - περίπου 15 έως 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κατσαρό λάχανο και τα ρεβίθια με ένα ξύλινο κουτάλι στα μισά του δρόμου και αφήστε τη φέτα ως έχει, αλλά προσέξτε το μέχρι το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ώστε να μην πάει από ωραία και τραγανή έως καμένη. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος, όταν το λάχανο μόλις άρχισε να τραγανό και έγινε έντονο πράσινο-καφέ.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ταχίνι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χυμό 2 λεμονιών και αλάτι και πιπέρι, προσαρμόζοντας το καρύκευμα στη γεύση. Αφαιρέστε το δίσκο και πιέστε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού στα χόρτα και τα ρεβίθια. Χωρίστε μεταξύ των πλακών και σερβίρετε με το επίδεσμο στο πλάι.
5. Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε τα υπολείμματα με ομελέτα ή χρησιμοποιήστε πάνω από μαγειρεμένους κόκκους με το ντύσιμο.
6. Σημείωση: Εάν δεν σας αρέσει η φέτα (μπορούμε να μιλήσουμε για αυτό αργότερα), δοκιμάστε το χαλούμι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Το Χαλλούμι είναι ένα αλατισμένο τυρί με υψηλό σημείο τήξεως, το οποίο καθιστά εύκολο να ψηθεί, να τηγανιστεί ή να ψηθεί χωρίς να διαλυθεί. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι αν το αφήσετε να κρυώσει πάρα πολύ καιρό, παίρνει ελαστική υφή.

Συνταγή που αποσπάστηκε με άδεια από Κρατώντας το απλό από την Yasmin Fahr, που εκδόθηκε από τα Hardie Grant Books Φεβρουάριος 2020, RRP 24,99 $, Flexibound.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: