Τι είναι η μεσογειακή διατροφή πυραμίδα και τι φαγητό επιτρέπει;

Πιθανότατα θυμάστε να μαθαίνετε για την τροφική πυραμίδα ως παιδί - όλες τις διαφορετικές κατηγορίες διατροφής, σε στρώσεις κατά σειρά προτεραιότητας. Αυτή η πυραμίδα ξεκίνησε με την πιο σημαντική ομάδα στο κάτω μέρος, μεταβαίνοντας στο λιγότερο κρίσιμο στην κορυφή.

Ενώ η πυραμίδα φαγητού που μάθατε στο σχολείο πιθανότατα δεν είναι πλέον πολύ χρήσιμη (αν θυμάστε, ότι αυτή η κατηγορία ήταν ψωμί), υπάρχει ένας άλλος οδηγός που ίσως αξίζει να δείτε. Η μεσογειακή διατροφή - που ονομάστηκε το κορυφαία διατροφή για τη γενική υγεία το 2020 και είναι γνωστό για τα πολλά υποστηρίζεται από την επιστήμη οφέλη - στην πραγματικότητα έχει τη δική της πυραμίδα τροφίμων.

Για να κατανοήσουμε καλύτερα ποια τρόφιμα αποτελούν μια υγιεινή μεσογειακή διατροφή, σκάψαμε στην ιστορία της πυραμίδας της τροφής και ρωτήσαμε τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο Molly Knudsen, M.S., RDN , για ζύγιση.

Τι είναι η μεσογειακή διατροφική πυραμίδα;

«Η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής απεικονίζει τα παραδοσιακά στοιχεία διατροφής και τρόπου ζωής των χωρών που συνορεύουν με τη Μεσόγειο Θάλασσα και μπορούν να ερμηνευθούν ως κατευθυντήριες γραμμές για την παρακολούθηση μιας μεσογειακής διατροφής», εξηγεί ο Knudsen.

Αναπτύχθηκε το 1993 από την Oldways, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό τροφίμων και διατροφής, με τη βοήθεια του Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ και Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας .

Η βάση της πυραμίδας αντιπροσωπεύει τρόφιμα που πρέπει να τρώτε καθημερινά και να τα ενσωματώνετε σε κάθε γεύμα. Περιλαμβάνουν: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ελαιόλαδο, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους και ελαιόλαδο.

Η επόμενη βαθμίδα αντιπροσωπεύει τρόφιμα που έχετε ιδανικά τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων ψαριών και θαλασσινά .

Ακολουθούν τροφές που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Περιλαμβάνουν πουλερικά, αυγά, τυριά, γιαούρτι και, σε ορισμένες περιπτώσεις, κόκκινο κρασί.

Τέλος, το μικρότερο μέρος της μεσογειακής διατροφής (συνήθως για ειδικές περιπτώσεις) περιλαμβάνει κόκκινο κρέας, κορεσμένα λίπη και μερικά γλυκά.

27 Νοεμβρίου συμβατότητα με τα ζώδια

Γραφικό απόδημιουργικό mbg/ mbg δημιουργικό

Η μεσογειακή διατροφή πυραμίδα ενσωματώνει επίσης σωματική δραστηριότητα και η ιδέα της απόλαυσης γευμάτων με άλλους ως απαραίτητα συστατικά για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η συμπερίληψη αυτών των πτυχών είναι πολύτιμη, εξηγεί ο Knudsen, καθώς οι καλές δίαιτες δεν αντισταθμίζουν την έλλειψη σωματικής άσκησης και το αντίστροφο. Επιπλέον, «το φαγητό και η κοινή χρήση γευμάτων με άλλους είναι μερικοί από τους παλαιότερους τρόπους σύνδεσης και οικοδόμησης σχέσεων με φίλους και συγγενείς», λέει. «Επίσης επιτρέπει συχνά πιο προσεκτική και ακόμη πιο αργή κατανάλωση από το να τρώμε μόνοι».

Πώς διαφέρει από την πυραμίδα τροφίμων USDA;

Η πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής κυκλοφόρησε μόλις ένα χρόνο αφότου το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) κυκλοφόρησε τη δική του διατροφική πυραμίδα. Δείτε πώς διασπάστηκε αυτό:

• Πρώτη βαθμίδα: 6 έως 11 μερίδες υδατανθράκων (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και δημητριακά)
• Δεύτερη βαθμίδα: 3 έως 5 μερίδες λαχανικά. 2 έως 4 μερίδες φρούτων
• Τρίτη βαθμίδα: 2 έως 3 μερίδες γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι και τυρί). 2 έως 3 μερίδες πρωτεΐνης (κρέας, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, αυγά, ξηροί καρποί)
• Αρχή: λίπη, λάδια και γλυκά, με μέτρο

Ο διαχωρισμός της πυραμίδας τροφής USDA ανά κατηγορία και η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη το καθιστά λιγότερο ευέλικτο από την πυραμίδα μεσογειακής διατροφής και δίνει περιορισμένη εικόνα σχετικά με τη διατροφική συμβολή ορισμένων τροφίμων. Για παράδειγμα, τα όσπρια προσφέρουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και τα λαχανικά παρέχουν μια υγιή δόση υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Η μεσογειακή πυραμίδα διατροφής αναγνωρίζει ότι τα τρόφιμα που κατηγοριοποιούνται ως πρωτεΐνες στην αμερικανική διατροφή - ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα - είναι πολύ διαφορετικά όσον αφορά τη διατροφική αξία και πόσο συχνά πρέπει να παίζουν σε γεύματα, λέει ο Knudsen.

Παρομοίως, η συγκέντρωση όλων των λιπών στην πυραμίδα USDA δεν διακρίνει μεταξύ των υγιών λιπών (όπως ξηροί καρποί, σπόροι και έλαια), από τα ανθυγιεινά κορεσμένα και τρανς λιπαρά. «Εξακολουθεί να επικοινωνεί ότι όλα τα λίπη είναι ίδια και συνεπώς πρέπει να είναι περιορισμένα», εξηγεί ο Knudsen.

Είναι η μεσογειακή πυραμίδα διατροφής ακόμα ένα καλό μοντέλο που πρέπει να ακολουθήσετε;

Η πυραμίδα USDA θεωρήθηκε ένα υγιές μοντέλο που πρέπει να ακολουθήσει από το 1992 έως το 2005, αλλά η μεσογειακή πυραμίδα εξακολουθεί να αποτελεί καλό παράδειγμα αναφοράς σήμερα.

«Η Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής είναι αρκετά ευέλικτη ώστε να προσαρμόζεται σε μια ποικιλία γεύσεων και διατροφικών προτιμήσεων, όπως χορτοφάγος , vegan, χωρίς γλουτένη κ.λπ. », λέει ο Knudsen.

«Παρόλο που αυτή η πυραμίδα δημιουργήθηκε τη δεκαετία του ’90, εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει τις τρέχουσες πρακτικές και πεποιθήσεις για το τι αποτελεί μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή», λέει. Αντί να επικεντρώνεται σε ό, τι δεν πρέπει να τρώει, η μεσογειακή διατροφή επικεντρώνεται σε υγιείς τρόπους διατροφής και ενσωματώνει ολόκληρα τρόφιμα με πυκνά θρεπτικά συστατικά.

Συμπέρασμα

Μαζί με τη μη περιοριστική και εύκολη παρακολούθηση, η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ότι βοηθά προωθήστε την υγεία της καρδιάς , διαχείριση βάρους και μεταβολικές ασθένειες , και ακόμα καθυστέρηση νευροεκφυλιστικών διαταραχών , όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ. Ενώ η μεσογειακή πυραμίδα διατροφής δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1990, εξακολουθεί να ευθυγραμμίζεται με τις τρέχουσες αρχές της υγιεινής διατροφής της διατροφής.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

ωροσκόπιο 10 Οκτωβρίου

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: