Αυτή η συνταγή Butternut Squash Gnocchi είναι το Go-To Comfort Dish της Kristin Cavallari
Φέτος, περισσότερο από ποτέ, αναζητούμε άνεση στο μαγείρεμα. Επιστρέψαμε στην απλή χαρά ενός θρεπτικού γεύματος, που ετοιμάσαμε και απολαύσαμε στο σπίτι του. Και, στην πορεία, μάθαμε αυτό το φαγητό άνεσης μπορώ να είναι υγιής. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα και η κοινή χρήση ενός γεύματος με τους ανθρώπους που βρίσκονται πιο κοντά μας παρέχουν τροφή για το σώμα, το μυαλό και την ψυχή.
virgo θηλυκό libra αρσενικό
Και έτσι, μοιάζει με το νέο βιβλίο μαγειρικής της Kristin Cavallari, Αληθινή άνεση , δεν θα μπορούσε να είχε κυκλοφορήσει σε καλύτερη στιγμή. Αυτό το υπέροχο βιβλίο είναι γεμάτο με υγιεινά τρόφιμα, από ένα Apple Pecan Dutch Baby για πρωινό έως ένα πορτοκαλί κέικ ελαιολάδου για επιδόρπιο. Το Cavallari έχει συμπεριλάβει συμβουλές και κόλπα για να συγκεντρώσει μια καλά εφοδιασμένη κουζίνα που θα μας ενθαρρύνει και θα μας εμπνεύσει να μαγειρέψουμε περισσότερα γεύματα στο σπίτι και να ζήσουμε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Εδώ, μοιραζόμαστε τη συνταγή φαγητού της Kristin για άνεση και μια που περιγράφει ως το γεύμα που θα επέλεγε ως το τελευταίο της στη γη. Είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που σερβίρει μέχρι την οικογένεια ή τους φίλους σας, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί. Ως μπόνους, αξιοποιεί στο έπακρο όλες τις πτώσεις σκουός που αρχίζουμε να βλέπουμε στις αγροτικές αγορές. Πάρτε το μαγείρεμα, χαλαρώστε και γιορτάστε τη νέα σεζόν.
Butternut Squash Gnocchi
Εξυπηρετεί 4
- 2 κιλά βουτύρου κολοκύθια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε κύβους
- 4 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης, συν περισσότερα για έλαση
- ½ φλιτζάνι τριμμένο μαντσέτο τυρί, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα
- Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Dried κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 αυγό
- ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Καλύψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. και αφήστε το στην άκρη.
- Βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Προσθέστε τους κύβους σκουός και μαγειρέψτε τους μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι, 10 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε και μετά τοποθετήστε τη σκουός σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός για 2 λεπτά ή έως ότου ομαλή.
- Επιστρέψτε το σκουός στο (άδειο) δοχείο και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια πουρέ βουτύρου κολοκύθας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης με το τυρί Manchego, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατέψτε μαζί. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών και προσθέστε το αυγό και τον πουρέ σκουός στο πηγάδι. Ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να κολλήσει μόλις στα χέρια σας και μοιάζει με τη ζύμη.
- Σκόψτε μια σανίδα κοπής ή άλλη επιφάνεια εργασίας με αλεύρι βρώμης. Χωρίστε τη ζύμη gnocchi σε 8 ίσες μερίδες. Δουλεύοντας με μία μερίδα κάθε φορά, τυλίξτε τη ζύμη σε σχοινί πάχους inch ίντσας. στη συνέχεια κόψτε το σχοινί σε κομμάτια μήκους ¾ ίντσας. Τοποθετήστε το νιόκι στο έτοιμο ταψί και συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο ταψί, μαγειρέψτε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το φασκόμηλο και salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι. μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσετε το μείγμα λαδιού ζεστό.
- Βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Τοποθετήστε απαλά το μισό του νιόκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν στην κορυφή, 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε το νιόκι με ένα κουτάλι με σχισμή, τοποθετήστε τα στο τηγάνι σοτάρου και διπλώστε τα στη σάλτσα ελαιολάδου, επικαλύψτε τα εντελώς. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο gnocchi.
- Γαρνίρετε το νιόκι με το μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
