Η απόλυτη υγιεινή συνταγή πίτσας Crust (και είναι υπέροχα Doughy)

Για πολύ καιρό, απέφυγα να κάνω υγιή κρούστα πίτσας - οι γεύσεις και η υφή δεν το έκανα για μένα. Λαχταρούσα αυτή τη ζύμη, ελαστική υφή από συμβατικές πίτες και δεν θα μπορούσα ποτέ να βρω μια υγιή εναλλακτική λύση που να ταιριάζει στο λογαριασμό.

Μέχρι, βέβαια, δημιούργησα την κρούστα της παλέτας μου που βρέθηκε στο βιβλίο μου Φάτε αυτό που αγαπάτε . Αυτή η κρούστα πίτσας είναι μια υγιεινή συνταγή χωρίς ξηρούς καρπούς που περιλαμβάνει ξηρή ενεργή μαγιά για αυτήν την παραδοσιακή ζύμη.

400 αριθμός αγγέλου

Προσθέστε οτιδήποτε καλύμματα που επιθυμείτε σε αυτό το νόστιμο φλοιό πίτσας, είτε πρόκειται για λαχανικά, φρέσκα βότανα, είτε για θρυμματισμένο λουκάνικο. Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και να το κάνετε δικό σας!

Paleo Pizza Crust

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι πλήρες λιπαρό γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένοι χρυσοί λιναρόσποροι
• 5 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά χωρίς γλουτένη (βλέπε σημείωση)
• 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμο ωμό μέλι
• 4 αυγά
• ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1½ φλιτζάνια σκόνη βελονιάς
• ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• 1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος χωρίς κόκκους
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Toppings της επιλογής σας

Μέθοδος:

1. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 110 ° F.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ζεστό γάλα καρύδας, τους λιναρόσπορους, τη μαγιά και το μέλι. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 4 έως 5 λεπτά, έως ότου αρχίσει να αφρίζει. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε το βερίκοκο, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε ξανά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως χωρίς ορατά κομμάτια. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να καθίσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F και ετοιμάστε μια πίτσα. (Εάν η πέτρα σας είναι επιρρεπής σε κόλλημα, τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού στην κορυφή ή λιπάνετε ελαφρά με ελαιόλαδο.)
4. Βάλτε τη μισή ζύμη πάνω στην προετοιμασμένη πέτρα και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα όφσετ για να την απλώσετε ομοιόμορφα σε έναν λεπτό κύκλο 10 ιντσών. το εξωτερικό άκρο της ζύμης μπορεί να είναι ελαφρώς παχύτερο. Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα ή τρύπες, απλώς εξομαλύνετε με τη σπάτουλα. Ψήστε για 6 λεπτά, έως ότου η κρούστα να είναι τραγανή και χρυσή καφετιά γύρω από τις άκρες. (Για μια πολύ τραγανή κρούστα, αφαιρέστε την κρούστα από την πέτρα μετά από 6 λεπτά, τοποθετήστε την απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε για 2 λεπτά ακόμη.) Μεταφέρετε την κρούστα σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Για το γεύμα προετοιμάστε αυτήν τη συνταγή:

1. Παραβιάστε τις κρούστες για 5 λεπτά, μέχρι να διογκωθούν και να στεγνώσουν στην κορυφή, αλλά εξακολουθούν να είναι ωχρές. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε ένα συρμάτινο ράφι και, στη συνέχεια, γεμίστε το όπως θέλετε (ή παγώστε τις κρούστες χωρίς καλύμματα).
2. Τοποθετήστε τις πίτσες σε ένα ταψί και καταψύξτε, ακάλυπτες, μέχρι στερεές, περίπου 3 ώρες. Καλύψτε τις κατεψυγμένες πίτσες με πλαστικό περιτύλιγμα, μετά με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε στον καταψύκτη για 3 μήνες.
3. Ζεσταίνετε ξανά σε μια προθερμασμένη πέτρα πίτσας, ή για μια πιο τραγανή κρούστα, ψήστε απευθείας στη σχάρα του φούρνου, σε φούρνο 500 ° F για 8 έως 10 λεπτά, έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή καστανή και τα καλύμματα είναι αφρώδη.

Σημείωση: Δεν αντέχετε τη μαγιά; Κάθε ένα από τα βιβλία μαγειρικής μου έχει μια διαφορετική συνταγή πίτσας, μια από τις οποίες μπορεί να σας ταιριάζει καλύτερα, ή απλώς προχωρήστε και αφήστε τη μαγιά από αυτήν τη συνταγή. Η κρούστα θα έχει διαφορετική γεύση και θα είναι λίγο πιο πυκνή.

Ρίξτε μια ματιά στο βήμα προς βήμα βίντεο για να δείτε αυτό το Paleo Pizza Crust σε δράση. Θα μαγειρεύετε πίτες σε επίπεδο εστιατορίου σε χρόνο μηδέν!

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

2424 αριθμός αγγέλου

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: