Η δημιουργία «Ricotta» με βάση τα φυτά είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε - Δείτε πώς

Είναι λιγότερο περίπλοκο από ό, τι νομίζετε ότι θα φτιάξετε τυρί με βάση τα φυτά στο σπίτι - αποδεικνύεται ότι το μόνο πράγμα που χρειάζεστε είναι η υπομονή.

Αυτή η ρικότα αμυγδάλου είναι ένα ιδανικό μέρος για να ξεκινήσετε με τη δημιουργία των δικών σας φυτικών εναλλακτικών λύσεων, καθώς απαιτεί μόνο λίγα συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα για οποιοδήποτε γεύμα. Η συνταγή προέρχεται από το νέο βιβλίο μαγειρικής Φυτοκίνητος αθλητής , που μοιράζεται τρόπους για να τροφοδοτήσει το σώμα σας με φυτά ανεξάρτητα από το επίπεδο δραστηριότητάς σας.

Ενώ μπορεί να ακούγονται συνώνυμα, φυτικές δίαιτες είναι πραγματικά διαφορετικοί από τις δίαιτες vegan με μερικούς τρόπους. Η πρωταρχική διαφορά είναι ότι ενώ η χορτοφαγική διατροφή σημαίνει ότι δεν καταναλώνουμε ζωικά προϊόντα και συχνά εξαλείφουμε ζωικά προϊόντα στη ζωή συνολικά, μια φυτική διατροφή δεν χρειάζεται να σημαίνει την πλήρη εξάλειψη των ζωικών προϊόντων. Αντ 'αυτού, μπορεί να σημαίνει ότι τα υποστηρίζετε τρόφιμα ή άλλα επίπεδα περιορισμού στη διατροφή σας. Δίνει επίσης έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα, όπου το vegan διατροφή μπορεί να εξακολουθεί να περιλαμβάνει μεταποιημένα τρόφιμα - εφ 'όσον παρασκευάζονται χωρίς ζωικά προϊόντα.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με συνταγές & συμβουλές θεραπείας.

«Αυτό το ricotta αμυγδάλου παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και κάνει μια μοναδική και ευέλικτη προσθήκη στα φυτικά σας γεύματα», γράφουν οι συγγραφείς Zuzana Fajkusova και Nikki Lefler στην εισαγωγή τους σε αυτήν τη συνταγή, «Αυτή η ρικότα είναι κρεμώδης και ελαφρώς γλυκιά στη γεύση, όπως παραδοσιακή ρικότα! ' Δοκιμάστε να το σερβίρετε σε τοστ με φρέσκα λαχανικά ή προσθέστε μια κουταλιά στο αγαπημένο σας υγιή ζυμαρικά για μια κρεμώδη πινελιά.

Αμύγδαλο Ricotta

Κάνει 2 φλιτζάνια

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αμύγδαλα, εμποτισμένα με νερό για 2+ ώρες
• 1½ φλιτζάνια καθαρό νερό
• 1 κουτ. Κελτικό αλάτι
• 1 έως 2 προβιοτικά καψάκια

Μέθοδος

1. Στραγγίστε και ξεφλουδίστε τα εμποτισμένα αμύγδαλα (βλ. Σημειώσεις).
2. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, συνδυάστε το καθαρισμένο νερό και το αλάτι και μετά προσθέστε τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Ρίχνουμε το μείγμα μέσω μιας τσάντας από τυρόσπιτο ή γάλακτος με καρύδι και αφήστε να στραγγίσει για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
4. Μεταφέρετε το στραγγισμένο μείγμα σε καθαρό γυάλινο μπολ ή δοχείο. Σπάστε το προβιοτικό καψάκιο και, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι, ανακατέψτε το απαλά.
5. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να ζυμώσει για 8 έως 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε αυτό το χρονοδιάγραμμα ως βασικό εύρος. Η διαδικασία καλλιέργειας μπορεί να προχωρήσει πιο αργά ή πιο γρήγορα από το αναμενόμενο, ανάλογα με το περιβάλλον. Δοκιμάστε το τυρί καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης για να βρείτε τη βέλτιστη γεύση που προτιμάτε. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε ένα καθαρό κουτάλι κάθε φορά, ώστε να μην μολύνετε το τυρί.
6. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά, όπως χυμό λεμονιού, σκόρδο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, βότανα, λιαστή ντομάτα ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα.
7. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Όσο περισσότερο ωριμάζει το τυρί στο ψυγείο, τόσο πιο έντονο θα έχει η γεύση.

Σημειώσεις:

• Η αφαίρεση του δέρματος δίνει στα αμύγδαλα μια ομαλή υφή, η οποία είναι χρήσιμη στην κατασκευή τέτοιων πιάτων. Για να ξεκινήσετε, μουλιάστε τα αμύγδαλά σας για 2 ώρες ή μια νύχτα, στραγγίξτε και ξεπλύνετε καλά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε απαλά τα αμύγδαλα και να χαλαρώσετε το δέρμα από αυτά. Μόλις ξεφλουδίσουν όλα τα αμύγδαλα, ξεπλύνετε ξανά και τώρα είναι λευκασμένα και έτοιμα για χρήση στη συνταγή σας.
• Ο αριθμός των καψακίων που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από την ισχύ του προβιοτικού. Το προβιοτικό που χρησιμοποιούμε επί του παρόντος για ζύμωση είναι τα καψάκια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Natren Megadophilus, διαθέσιμα στα περισσότερα φυσικά καταστήματα τροφίμων. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε επωνυμία που διαθέτετε.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: