Μια βαθιά και υπέροχη κατάδυση στο Κίτσαρι, το αγαπημένο καθάρισμα της Αγιουρβέδα

Σύμφωνα με Αγιουρβέδα , η πραγματική υγεία πηγάζει από μια ισορροπία μεταξύ του νου, του σώματος και του πνεύματος. Μπορούμε να το επιτύχουμε εκ προθέσεως για τα πράγματα που λέμε στους εαυτούς μας, τον τρόπο με τον οποίο κινούμαστε το σώμα μας και, φυσικά, τα τρόφιμα που τρώμε.

Το Kitchari θεωρείται το απόλυτο θεραπευτικό γεύμα στην Αγιουρβέδα επειδή είναι απλό, ζεστό και εύπεπτο. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για τα σκαμπανεβάσματα ενός καθαρισμού kitchari, συμπεριλαμβανομένου του πώς να φτιάξετε μια βασική συνταγή kitchari από το μηδέν.

• 1 Γιατί το kitchari; 2 Πώς και πότε να φάτε σε καθαρισμό.
• 3 Τι να πιείτε σε καθαρισμό. 4 Πώς να επαναφέρετε τα τρόφιμα μετά από καθαρισμό.
• 5 Τα οφέλη του καθαρισμού kitchari. 6 Μια βασική συνταγή kitchari.
• 7 Τελικές συμβουλές για τον καθαρισμό σας.

Τι να κάνετε (και τι δεν πρέπει να κάνετε) κατά τη διάρκεια ενός καθαρισμού kitchari.

Ένα kitchari καθαρίζει ζητά να τρώτε μόνο kitchari - ένα γεύμα από καρυκεύματα ρύζι και φασόλια mung - για οπουδήποτε από τρεις έως 21 ημέρες. (Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που υποβάλλονται σε καθαρισμό kitchari, είναι καλύτερο να περιορίσετε το καθαρισμό σε όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.) Μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου για γρήγορη επαναφορά και μου αρέσει να το κάνω μεταξύ εποχών.

Γιατί το Κίτσαρι;

Το Kitchari χρησιμοποιείται εδώ και καιρό σε αποτοξινώσεις Αγιουρβέδα λόγω της καταπραϋντικής του επίδρασης στην πέψη.

Μάθετε περισσότερα για την Αγιουρβέδα

Ανακαλύψτε το dosha σας και μάθετε τα μυστικά τρόφιμα, την ομορφιά και τον τρόπο ζωής για να ζήσετε το ντάρμα σας.

Κατασκευασμένο από εμποτισμένο mung dal (το οποίο στην πραγματικότητα δεν είναι όσπριο αλλά μάλλον παλμό και συχνά πολύ εύκολο να αφομοιωθεί ακόμη και για όσους είναι ευαίσθητοι στα όσπρια), ρύζι και μπαχαρικά, το kitchari μοιάζει σχεδόν σαν φαγητό που θα έδιναν ένα μωρό. είναι εξαιρετικά εύκολο για το σώμα να σπάσει.

Η κατανάλωση μόνο kitchari είναι ένα ωραίο διάλειμμα από τις δύσκολες χωνευτικές σαλάτες και smoothies που είναι δημοφιλείς αυτές τις μέρες. Το καταπραϋντικό φαγητό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το σώμα σας από καιρό σε καιρό για να καθαρίσει, να θεραπεύσει και να ανακάμψει. Μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε κιτσάρι ακόμα και μετά την ολοκλήρωση του καθαρισμού, καθώς περιέχει και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά - υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες - για να σας διατηρήσει διατροφικά ικανοποιημένους.

Πώς και πότε να το καταναλώνετε.

Συνιστάται η κατανάλωση κιτσάρι δύο φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια του καθαρισμού.

Η Αγιουρβέδα προτείνει να φάτε το μεγαλύτερο γεύμα σας περίπου το μεσημέρι, όταν ο ήλιος είναι ψηλότερος στον ουρανό και το δικό σας πεπτική φωτιά (αγνή) είναι ισχυρότερο. Εάν ξυπνήσετε νωρίς το πρωί, το πρωινό σας μπορεί να είναι το άλλο γεύμα σας ή αν μείνετε το βράδυ, θα μπορούσατε να φάτε το άλλο γεύμα σας για δείπνο.

Το μέγεθος της μερίδας εξαρτάται από εσάς, αλλά η Αγιουρβέδα προτείνει να τρώτε μέχρι το στομάχι σας να αισθανθεί τα δύο τρίτα του τρόπου γεμάτα και να αισθάνεστε κορεσμένοι αλλά όχι φουσκωμένοι. Φάτε μέχρι να πάρετε την αίσθηση, «Εγώ θα μπορούσε ακόμα τρώω, αλλά δεν χρειάζεται. '

Το πιο σημαντικό είναι να ακούτε το σώμα σας, να παρατηρείτε πώς αισθάνεστε και να ενεργείτε ανάλογα. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό το καθάρισμα, είναι καλύτερο να τρώτε μόνο όταν είστε πραγματικά πεινασμένοι, όχι όταν είστε απογοητευμένοι ή αγχωμένοι, καθώς αυτός είναι επίσης ένας τρόπος θεραπεύοντας τη σχέση σας με το φαγητό .

Τι να πίνετε όταν καθαρίζετε.

Προσπαθήστε να αποφύγετε το αλκοόλ και τον καφέ κατά τη διάρκεια του καθαρισμού σας, καθώς αφυδατώνουν. Αντ 'αυτού, φτιάξτε τσάι από βότανα και ελιξίρια - ειδικά εκείνα που περιέχουν τζίντζερ , κουρκούμη , και ashwagandha -οι καλύτεροί σου φίλοι.

Μπορείτε να πιείτε όσο τσάι από βότανα θέλετε. Στην πραγματικότητα, μια δοκιμή Αγιουρβέδα για αφυδάτωση είναι να λαμβάνετε μια γουλιά από τσάι από βότανα ή ζεστό νερό κάθε 20 λεπτά για μερικές ημέρες. Εάν παρατηρήσετε ότι αρχίζετε να λαχταράτε νερό κάθε 20 λεπτά μετά από αυτήν την άσκηση, είστε αφυδατωμένοι (και πρέπει να συνεχίσετε να πίνετε!).

Το κλειδί είναι η συχνότητα σε σχέση με την ποσότητα, οπότε πάρτε μικρές γουλιές όλη την ημέρα για να διατηρήσετε την πεπτική οδό σας ενυδατωμένη αντί να καταπιείτε πολλά ταυτόχρονα.

Πρέπει κάποιος να αποφύγει αυτό το καθάρισμα;

Ο καθαρισμός Kitchari θεωρείται ασφαλής επειδή αποτελείται από πραγματικά, μαγειρεμένα τρόφιμα. Ωστόσο, εάν είστε αλλεργικοί / ευαίσθητοι σε κάποιο από τα συστατικά, έχετε ιστορικό διαταραχής της διατροφής ή σας έχουν πει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή από το γιατρό σας, δεν πρέπει να κάνετε καθαρισμό με κουτάρι.

σημάδι 2 Φεβρουαρίου

Πώς να επαναφέρετε τα τρόφιμα μετά τον καθαρισμό.

Αφού καθαρίσετε το kitchari, μπορείτε σταδιακά να επαναφέρετε άλλα μαγειρεμένα τρόφιμα στη διατροφή σας, όπως quinoa, γλυκοπατάτα, μαγειρεμένα λαχανικά, μαγειρευτά, κάρυ κ.λπ. Αποφύγετε τα ωμά, κρύα και κατεψυγμένα, όπως smoothies με κατεψυγμένα φρούτα ή σκληρά -για να χωνέψει τις σαλάτες κατσαρό λάχανο για λίγες μέρες αφού θα βάλουν το πεπτικό σας σύστημα σε υπερβολική κίνηση. Το κλειδί είναι να διατηρείτε το φαγητό σας όσο το δυνατόν πιο εύπεπτο.

Τα οφέλη του καθαρισμού kitchari.

Στην Αγιουρβέδα, η σωστή πέψη είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της υγείας. Όλοι έχουμε ένα αγνη αυτό - όταν είναι ισορροπημένο - μπορεί να αναζωογονήσει την πέψη, να μας βοηθήσει να προσαρμοστούμε στις αλλαγές του καιρού ή των εποχών και να προωθήσουμε ένα ήρεμο, σταθερό μυαλό.

Ένα καθαριστικό kitchari βοηθά στην εξισορρόπηση του agni προωθώντας την αποτοξίνωση. Έτσι, αφού υποβληθείτε σε καθαρισμό, μπορείτε να περιμένετε να αισθάνεστε ενεργοποιημένοι και καθαροί. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε ότι τα γευστικά σας αισθάνονται επαναρυθμισμένα και μπορείτε να αναγνωρίσετε περισσότερες γεύσεις και να αισθανθείτε πιο ικανοποιημένοι με τα τρόφιμα που τρώτε.

Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του καθαρισμού είναι ότι μπορεί να σας κάνει πιο ενήμερους για τις διατροφικές σας τάσεις. Αφού βελτιώσετε τη διατροφή σας, ίσως συνειδητοποιήσετε ότι αναζητούσατε πάντα κάτι γλυκό μετά τα γεύματα, για παράδειγμα.

Μια βασική συνταγή kitchari.

Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Αυτή η συνταγή kitchari, προσαρμοσμένη από το βιβλίο μου, Οδηγός Idiot για Αγιουρβέδα , είναι κατάλληλο και για τις τρεις doshas: βάτα , Πίττα , και Κάφα . Στην ιδανική περίπτωση, θα κάνατε μια φρέσκια παρτίδα κάθε μέρα του καθαρισμού, αλλά αν δεν μπορείτε για οποιονδήποτε λόγο (#life), μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε παρτίδα και να το κρατήσετε για μία έως τρεις ημέρες στο ψυγείο.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (vata ή kapha), λάδι καρύδας (pitta) ή ghee (tridoshic)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
• 1 ραβδί κανέλας
• 6 λοβό κάρδαμο
• 1 κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών, ξεφλουδισμένο και τριμμένο (2 κουταλιές της σούπας)
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, εμποτισμένο όλη τη νύχτα, στραγγίζεται και ξεπλένεται
• 1 φλιτζάνι κίτρινα φασόλια mung, εμποτισμένα όλη τη νύχτα, στραγγίζονται και ξεπλένονται
• 8 φλιτζάνια νερό
• 2 πρέσες ασαφτίδα (προαιρετικός)
• 1 ή 2 κομμάτια φύκια kombu (προαιρετικά)
• Χυμός ime ασβέστη (προαιρετικό)

Μέθοδος:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και μαγειρέψτε, ανακινώντας περιστασιακά το δοχείο, έως ότου ακούσετε έναν ήχο.
2. Προσθέστε σπόρους κύμινου, ραβδί κανέλας, λοβό κάρδαμο, τζίντζερ, κουρκούμη, ασαφτίδα (προαιρετικά) και θαλασσινό αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε ρύζι μπασμάτι, φασόλια mung και kombu (προαιρετικά) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
4. Προσθέτουμε νερό και βράζουμε. Ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσετε, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή έως ότου απορροφηθεί το νερό ως επί το πλείστον και το μείγμα έχει κρεμώδη σύσταση παρόμοια με το ριζότο.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε χυμό ασβέστη (προαιρετικά) και σερβίρετε.

Χρήσιμες συμβουλές για καθαρισμό.

Για να εξισορροπήσετε περαιτέρω το σώμα σας κατά τη διάρκεια του kitchari, καθαρίστε και συγκεντρώστε τα πλήρη οφέλη, ακολουθούν μερικές ακόμη πρακτικές που μπορείτε να ενσωματώσετε στη ρουτίνα σας:

• Ξυπνήστε με την Ανατολή και κοιμηθείτε μέχρι το ηλιοβασίλεμα.
• Ξύστε γλώσσα και τράβηγμα λαδιού .
• Πίνετε ζεστό νερό με τζίντζερ, κύμινο, κανέλα, κόλιανδρο και κάρδαμο.
• Πιείτε οποιοδήποτε τσάι της επιλογής σας ή τσάι triphala για περαιτέρω καθαρισμό.
• Πρακτική Διαλογισμός και γιόγκα .
• Κάντε μασάζ στο σώμα σας με ζεστό σησαμέλαιο .
• Ξεκουραστείτε ή κάντε μια βόλτα στη φύση.
• Στεγνό πινέλο το σώμα σου.

Η κατώτατη γραμμή.

Τα προϊόντα καθαρισμού Kitchari είναι πολύ δημοφιλή στην παράδοση Αγιουρβέδα. Η κατανάλωση του απλού γεύματος ρυζιού, φασολιών και μπαχαρικών δύο φορές την ημέρα για τρεις έως 21 ημέρες θεωρείται ότι ενισχύει την πεπτική σας φωτιά και υποστηρίζει ζωντανή υγεία.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: