Τα έλαια σπόρων σας κάνουν να αρρωστήσετε; Αυτό το MD εξηγεί την επιστήμη

Εάν έχετε ακούσει περισσότερα για τα έλαια σπόρων πρόσφατα, δεν είστε μόνοι. 

Μόλις χαιρετίστηκε ως υγιής καρδιακός Τα συρραπτικά, τα έλαια όπως η Canola και η σόγια βρίσκονται τώρα υπό πυρκαγιά - και η επιβάρυνση εναντίον τους είναι Cate Shanahan, M.D. Ένας οικογενειακός γιατρός και η κορυφαία φωνή στη διατροφή, ο Shanahan προειδοποιεί ότι ορισμένα έλαια που κρύβονται στη διατροφή μας είναι τροφοδοσία χρόνιας ασθένειας .

Επί Το podcast mindbodygreen , βουτάμε στις ανησυχίες του Shanahan που υποστηρίζουν την επιστήμη για τα έλαια σπόρων, τους κρυμμένους αντίκτυπούς τους στην υγεία σας και πώς να κάνουν πιο έξυπνες επιλογές για το σώμα σας.

14 Φεβρουαρίου ωροσκόπιο

Τα 'μίσους οκτώ' σπόρια για να αποφύγουν

Σύμφωνα με τον Shanahan, αυτά τα οκτώ έλαια σπόρων είναι τα πιο τοξικά συστατικά που κρύβονται στη σημερινή προμήθεια τροφίμων:

• Καλαμπόκι
• Έλαιο κράμβης
• Βαμβουρώ
• Λάδι σόγιας
• Ηλίανθος
• Λουλούδι
• Λάδι πίτουρα ρύζι
• Σταφύλι

Γιατί είναι αυτά έλαια τόσο προβληματικά ; Όλα καταλήγουν στη χημική τους δομή και πώς επεξεργάζονται. Αυτά τα έλαια είναι υψηλά σε πολυακόρεστα λίπη, τα οποία είναι ασταθής και επιρρεπής σε οξείδωση 1 .

Αυτή η αστάθεια δημιουργεί επιβλαβείς ενώσεις ακόμη και πριν ανοίξετε το μπουκάλι. 'Οι νέες τοξίνες σχηματίζονται ακόμη και πριν ανοίξετε αυτό το μπουκάλι', προειδοποιεί ο Shanahan και η έκθεση σε θερμότητα ή φωτισμό επιταχύνει μόνο αυτή τη διαδικασία.

Γιατί τα σπόρια είναι τόσο επιβλαβή

Σπόρια Δεν είναι μόνο άδειες θερμίδες - βλάπτουν ενεργά το σώμα. Ο Shanahan το εξηγεί αυτό Αυτά τα έλαια συμβάλλουν 2 Μεταβολικές ασθένειες, χρόνια φλεγμονή, αυτοάνοσες διαταραχές και ακόμη και εκφυλιστικές καταστάσεις.

Το πρόβλημα προέρχεται από οξειδωτικό στρες. Τα ασταθή λίπη στα έλαια σπόρων σπέρματος σε επιβλαβείς υποπροϊόντες που βλάπτουν τα κύτταρα και προκαλούν φλεγμονή. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη, καρδιακές παθήσεις και άλλες μεταβολικές διαταραχές.

333 που σημαίνει χρήματα

Και δεν είναι μόνο για το τι κάνουν αυτά τα έλαια, αλλά και τι αυτοί έλλειψη. Μέσω βαριάς βιομηχανικής διύλισης, τα έλαια σπόρων είναι απογυμνωμένα από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη σταθεροποίηση των λιπών.

Αυτό που έχει απομείνει είναι ένα προϊόν που είναι τόσο διατροφικά άκυρο όσο και χημικά ασταθές.

Τι πρέπει να φάτε;

Λοιπόν, ποια λίπη παίρνουν τη σφραγίδα έγκρισης του Shanahan; Τα πέντε κορυφαία υγιή έλαια είναι:

• Βούτυρο
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 
• Λάδι καρύδας
• Φυστικέλαιο
• Σησαμέλαιο

Προειδοποιεί επίσης ενάντια σε εκλεπτυσμένα έλαια (ακόμη και αν δεν είναι έλαια σπόρων), όπως το εκλεπτυσμένο λάδι αβοκάντο και το εκλεπτυσμένο λάδι καρύδας λόγω της διαδικασίας διύλισης που τους λουρίζει τα θρεπτικά συστατικά τους.

Πώς να μειώσετε τα έλαια σπόρων στη διατροφή σας 

Ακόμα και οι πιο συνειδητοί τρώγοντες θα αναπόφευκτα θα είναι αναπόφευκτα Καταναλώστε μερικά σπόρια - Είναι σχεδόν αδύνατο να τα αποφύγουμε εξ ολοκλήρου. Ο στόχος δεν είναι να τονίσω κάθε δάγκωμα ή να πείτε όχι στα αγαπημένα σας τρόφιμα, αλλά να είστε ενημερωμένοι και σκόπιμα για τις επιλογές σας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη μείωση της πρόσληψής σας:  

1. Διαβάστε τις ετικέτες: Ελέγξτε τα συσκευασμένα τρόφιμα για κρυμμένα έλαια σπόρων σε σάλτσες, σάλτσες, ψημένα προϊόντα και σνακ.
2. Μαγειρέψτε στο σπίτι: Ελέγξτε τα έλαια που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα σας προετοιμάζοντας τα γεύματα στο σπίτι με υγιή λίπη.
3. Ρωτήστε στα εστιατόρια: Μην διστάσετε να ρωτήσετε ποια έλαια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ή επιλέξτε εστιατόρια χωρίς σπόρο στην κοινότητά σας. Αναχωρώ Ανιχνευτής ελαίου σπόρου για να βρείτε αυτά κοντά σας.
4. Ανταλλαγή μεταποιημένων σνακ: Αντικαταστήστε τα τσιπ και τα επεξεργασμένα σνακ με ολόκληρα τρόφιμα όπως καρύδια, σπόρους και φρούτα.

Εστιάζοντας στο μαγείρεμα με Σταθερά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λίπη Στο σπίτι και ελαχιστοποιώντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα όταν είναι δυνατόν, παίρνετε ήδη σημαντικά βήματα προς την καλύτερη υγεία. Μικρές, συνεπείς αλλαγές προστίθενται και τελικά η καλύτερη διατροφή είναι αυτή που είναι βιώσιμη, ισορροπημένη και λειτουργεί για τον τρόπο ζωής σας.

Μάιος 19ος ζωδιακός

Η διαδρομή

Ενώ η συζήτηση γύρω από τα έλαια των σπόρων συνεχίζεται, η επίγνωση των τύπων και των ποσοτήτων των ελαίων στη διατροφή σας μπορεί να αποτελέσει ένα πολύτιμο βήμα προς την υποστήριξη της συνολικής σας υγείας.

Οι ειδικοί, όπως ο Shanahan, πιστεύουν ότι η ανταλλαγή αυτών των ελαίων για υγιέστερα, σταθερά λίπη δεν είναι απλώς μια αλλαγή διατροφής - είναι μια επένδυση στη μεταβολική σας υγεία και τη μακροζωία. 

Κάνοντας προσεκτικές επιλογές, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και να δώσετε στο σώμα σας την υποστήριξη που χρειάζεται.