Είναι τα σπορέλαια τόσο κακά για εσάς; Δείτε πώς τους σκέφτονται οι διατροφολόγοι

Τον τελευταίο αιώνα, η κατανάλωση σπορέλαιων —γνωστών και ως φυτικών ελαίων— έχει εκτοξευθεί στα ύψη. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι οι σύγχρονες δίαιτες είναι πολύ πλούσιες σε αυτά τα λίπη και ότι η υπερβολική εξάρτησή μας από αυτά μπορεί να βλάπτει την υγεία μας.

Αλλά πόσο επιβλαβές είναι σπορέλαια και πρέπει να τα αποφύγουμε εντελώς; Αυτό το άρθρο αναλύει την επιστήμη πίσω από τα σπορέλαια - το καλό, το κακό και το άσχημο - για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιος ρόλος πρέπει να διαδραματίσουν στη διατροφή σας.

Τι είναι τα σπορέλαια;

'Σπορέλαια' είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα πλούσια σε ωμέγα-6 φυτικά έλαια που παρασκευάζονται από σπόρους. Τα έλαια σόγιας και canola αναφέρονται επίσης ως σπορέλαια, παρόλο που δεν προέρχονται από σπόρους.

Οι κατασκευαστές τροφίμων και τα εστιατόρια άρχισαν να βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στα σπορέλαια στην παραγωγή τροφίμων πριν από δεκαετίες, καθώς οι Αμερικανοί απομακρύνθηκαν από τα ζωικά λίπη όπως το βούτυρο και το λαρδί για να προστατεύσουν την υγεία της καρδιάς και να εξοικονομήσουν χρήματα.

Σήμερα, τα σπορέλαια συνθέτουν τριγύρω 10% της πρόσληψης θερμίδων 1 στη μέση αμερικανική διατροφή. Αυτά τα έλαια μπορούν να βρεθούν σε όλα, από τη βρεφική φόρμουλα μέχρι την αγαπημένη σας σάλτσα σαλάτας.

Αν και αρέσουν σε πολλούς οργανισμούς υγείας Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία 2 προωθήστε τη χρήση σπορέλαιων όπως το σογιέλαιο και το ηλιέλαιο σε σχέση με τα ζωικά και φυτικά λίπη που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, οι ειδικοί στον τομέα της υγείας έχουν εντοπίσει σημαντικά προβλήματα με μερικά από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φυτικά έλαια.

Σύμφωνα με επιστήμονες και γιατρούς στον τομέα της έρευνας για τα λιπίδια, τα ακόλουθα σπορέλαια μπορεί να είναι τα πιο προβληματικά για την υγεία:

• Σογιέλαιο: Σογιέλαιο προέρχεται από σόγια και είναι το πιο κοινό φυτικό έλαιο στη δίαιτα των Η.Π.Α. Αυτό το λίπος αναπληρώνει Το 60% του φυτικού ελαίου στις δίαιτες των ΗΠΑ 3 . Το λινολεϊκό οξύ ωμέγα-6 αποτελεί περίπου το 55% αυτού του ελαίου.
• Λάδι Canola: Canola είναι η δεύτερη μεγαλύτερη ελαιοκαλλιέργεια στον κόσμο, και πάνω Το 90% των καλλιεργειών canola 4 που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ είναι γενετικά τροποποιημένα για να αυξήσουν την ανεκτικότητα των φυτών σε ζιζανιοκτόνα όπως γλυφοσάτη 5 . Το λάδι Canola αποτελείται από 21% λινολεϊκό οξύ.
• Καλαμποκέλαιο: Καλαμποκέλαιο 6 είναι μια κύρια διατροφική πηγή λινολεϊκού οξέος. Το λινολεϊκό οξύ αποτελεί γύρω 34 έως 62% των λιπών στο καλαμποκέλαιο. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία εστιατορίων για το τηγάνισμα τροφίμων.
• Βαμβακόσπορος: Βαμβακέλαιο παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού βαμβακιού. Είναι πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ, το οποίο αναπληρώνει πενήντα% αυτού του λίπους. Χρησιμοποιείται ως μαγειρικό λάδι και σε προϊόντα όπως σάλτσες για σαλάτες.
• Λάδι κνήκου: Το έλαιο καρθάκου προέρχεται από τους σπόρους του φυτού καρθάκου. Είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές ωμέγα-6 λιπαρών, με αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 77:1. 7 Μπορείτε να βρείτε λάδι καρθάμου σε ντρέσινγκ για σαλάτες, προϊόντα αντικατάστασης βουτύρου και σνακ, όπως πατατάκια.
• Ηλιέλαιο: Ηλιέλαιο παράγεται από ηλιόσπορους και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή έλαια που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Περιέχει μέχρι 70% λινολεϊκό οξύ κατά βάρος , επομένως είναι μια σημαντική διατροφική πηγή ωμέγα-6 λιπαρών.

Τα περισσότερα από αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική στο σπίτι και στο εστιατόριο καθώς και στην παραγωγή τροφίμων, έτσι ο μέσος άνθρωπος τα καταναλώνει σε καθημερινή βάση. Τα έλαια από κουκούτσι και πίτουρο ρυζιού είναι επίσης ανησυχούν ορισμένους ειδικούς στον τομέα της υγείας , αλλά δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά στην παραγωγή τροφίμων.

Η ανησυχία για την υγεία με τα σπορέλαια.

Το πρόβλημα με τα σπορέλαια είναι ότι βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα και είναι μερικά από τα πιο κοινά λίπη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Εξαιτίας αυτού, αποτελούν την πλειοψηφία των λιπών στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων.

Σύμφωνα με έρευνες, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους η υπερβολική εξάρτησή μας από τα σπορέλαια πιστεύεται ότι βλάπτει την υγεία:

Διαταράσσουν την αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3.

Τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3 λιπαρά είναι και τα δύο απαραίτητα για την υγεία. Ωστόσο, ενώ Τα ωμέγα-3 λιπαρά είναι αντιφλεγμονώδη 8 , τα ωμέγα-6 λιπαρά τείνουν να είναι πιο προφλεγμονώδης φύσης 9 .

'Τα σπορέλαια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 από άλλες, πιο υγιεινές επιλογές λίπους. Τα στοιχεία δεν είναι πειστικά αν τα ωμέγα-6 λιπαρά είναι πάντα φλεγμονώδη με 'κακό' τρόπο. Είναι σαφές ότι τα χρειαζόμαστε αλλά σε μικρότερη ποσότητες από τα αντίστοιχα αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3». Whitney Crouch, RDN, CLT , λέει η mindbodygreen.

Παρόλο που η ιδανική αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 δεν είναι ακόμη γνωστή, οι ειδικοί πιστεύουν ότι θα πρέπει να βρίσκεται μεταξύ 1:1 10 και 4:1 6 για βέλτιστη υγεία. Δυστυχώς, η μέση αμερικανική διατροφή περιέχει μέχρι 20 φορές περισσότερο 7 Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να προάγουν τη φλεγμονή στο σώμα και μπορεί να συμβάλλουν σε φλεγμονώδεις ασθένειες.

καθημερινό ωροσκόπιο σταδιοδρομίας gemini

Είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα.

Τα σπορέλαια όπως το έλαιο κανόλας περνούν από μια διαδικασία εξευγενισμού, συμπεριλαμβανομένης της λεύκανσης και της απόσμησης, που βοηθά στη βελτίωση της γεύσης και του χρώματος των ελαίων και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Δυστυχώς, η διαδικασία εξευγενισμού αφαιρεί έλαια όπως το λάδι canola από ευεργετικές ενώσεις όπως βιταμίνη Ε και φαινόλες έντεκα , που σημαίνει ότι είναι λιγότερο θρεπτικά από τα μη επεξεργασμένα έλαια.

Συχνά είναι γενετικά τροποποιημένα.

Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) 12 είναι από τα πιο αμφιλεγόμενα θέματα στη διατροφή και την περιβαλλοντική επιστήμη.

Οι περισσότερες καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σπορελαίων είναι γενετικά τροποποιημένες για να βελτιώσουν την αντοχή σε επιβλαβή ζιζανιοκτόνα όπως το glyphosate και να βελτιώσουν την απόδοση των καλλιεργειών. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν την αυξημένη χρήση ζιζανιοκτόνων όπως γλυφοσάτη σε καλλιέργειες ΓΤΟ 13 μπορεί να βλάψει τόσο την ανθρώπινη υγεία όσο και την υγεία του περιβάλλοντος 12 .

Είναι επιρρεπείς στην οξείδωση.

Πολλά σπορέλαια έχουν α υψηλό σημείο καπνού , που σημαίνει ότι μπορούν να θερμανθούν σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς να καούν. Ωστόσο, ορισμένα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη (PUFAs), γεγονός που τα καθιστά επιρρεπή στην οξείδωση—μια αντίδραση μεταξύ των λιπών και του οξυγόνου που προκαλεί το σχηματισμό επιβλαβείς ενώσεις 14 όπως οι ελεύθερες ρίζες.

Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να συμβάλουν στη φλεγμονή στο σώμα. Λάδια που είναι επανειλημμένα θερμαίνεται δεκαπέντε , όπως τα λάδια που χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα στα εστιατόρια, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην οξείδωση.

Έκθεση επιστήμης

Και πάλι, ενώ περιστασιακά απολαμβάνετε τηγανιτές πατάτες ή χρησιμοποιείτε ένα ντρέσινγκ σαλάτας με λάδι canola δεν θα βλάψει την υγεία, η τακτική κατανάλωση σπορέλαιων πλούσια σε ωμέγα-6 και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή τους (και μη καταναλώνοντας επαρκείς ποσότητες αντιφλεγμονωδών τροφίμων πλούσιων σε ωμέγα-3), θα μπορούσε να συμβάλει σε προβλήματα υγείας.

Περίληψη

Τα οφέλη από τα σπορέλαια.

Παρόλο που τα σπορέλαια συνδέονται με ορισμένες σημαντικές ανησυχίες, δεν είναι όλα κακά. Ακολουθούν ορισμένα οφέλη από σπορέλαιο που πρέπει να λάβετε υπόψη:

Είναι προσιτές.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα των σπορελαίων είναι το κόστος τους. Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά λάδια υψηλότερης τιμής όπως ελαιόλαδο και λάδι αβοκάντο , ειδικά εστιατόρια που πρέπει να μειώσουν το κόστος των τροφίμων. Αν έχετε προϋπολογισμό, τα σπορέλαια μπορεί να είναι μια πολύ πιο οικονομική επιλογή σε σύγκριση με πιο ακριβά μαγειρικά λάδια.

Οι μη επεξεργασμένες εκδόσεις περιέχουν προστατευτικά θρεπτικά συστατικά.

Ενώ τα περισσότερα σπορέλαια είναι εξαιρετικά εξευγενισμένα, υπάρχουν μη επεξεργασμένες εκδοχές ελαίων όπως το λάδι canola και το ηλιέλαιο. Τα μη επεξεργασμένα λάδια δεν περνούν από την ίδια διαδικασία διύλισης όπως τα ραφιναρισμένα λάδια. Εξαιτίας αυτού, προστατευτικές ενώσεις όπως βιταμίνη Ε και φαινόλες έντεκα διατηρούνται.

Σχεδόν Το 90% των ενηλίκων των Η.Π.Α 16 υπολείπονται του RDA για τη βιταμίνη Ε, επομένως η χρήση ενός μη επεξεργασμένου σπορέλαιου θα μπορούσε να βοηθήσει τους ανθρώπους να καλύψουν τις ανάγκες τους. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλά άλλα πηγές βιταμίνης Ε για να διαλέξετε, οπότε σίγουρα δεν το κάνετε χρειάζομαι να συμπεριλάβετε αυτά τα έλαια στη διατροφή σας εάν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Ε.

Ορισμένα σπορέλαια έχουν υψηλό σημείο καπνού.

Το σημείο καπνού αναφέρεται στη θερμοκρασία στην οποία ένα λάδι αρχίζει να καπνίζει. Η διαδικασία εξευγενισμού στην οποία περνούν τα περισσότερα σπορέλαια τα κάνει πιο σταθερά υψηλές θερμοκρασίες 17 , γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνταγές που απαιτούν τηγάνισμα. Τα εξευγενισμένα έλαια έχουν επίσης ένα ήπιο γευστικό προφίλ, το οποίο είναι επιθυμητό στην παραγωγή τροφίμων.

6η Ιουνίου

Περίληψη

Τα σπορέλαια είναι φλεγμονώδη;

Τα σπορέλαια όπως το καρθαμέλαιο, το λάδι canola και το σογιέλαιο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά λινολεϊκό οξύ και έχουν χαμηλές αναλογίες ωμέγα-3 λιπαρών. Το σώμα χρειάζεται τόσο ωμέγα-3 όσο και ωμέγα-6 λιπαρά, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολλά τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-6 και όχι αρκετά τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα-3.

Τα ωμέγα-6 λιπαρά συνήθως θεωρούνται πιο προφλεγμονώδη, ενώ τα ωμέγα-3 θεωρούνται αντιφλεγμονώδη. Ωστόσο, υποστηρίζουν οι ερευνητές 9 ότι επειδή τα λίπη είναι σύνθετες ενώσεις που έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα, τα έλαια δεν μπορούν να τοποθετηθούν τέλεια σε 'καλά' και 'κακά' κουτιά.

Οι επιστήμονες είναι ακόμα μελετώντας τη σχέση 18 μεταξύ των ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών και του ρόλου τους στη φλεγμονή, η οποία είναι εξαιρετικά πολύπλοκη και όχι ασπρόμαυρη. Επίσης, αν και υπάρχει μια γενική συμφωνία στον κόσμο της διατροφής ότι οι περισσότερες δίαιτες είναι πολύ υψηλές σε ωμέγα-6 λιπαρά, δεν υπάρχει οριστική συναίνεση 18 σχετικά με το ποια θα πρέπει να είναι η βέλτιστη αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6.

Αν και είναι αλήθεια ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ωμέγα-6 μπορεί να βλάψουν την υγεία προάγοντας ένα φλεγμονώδες περιβάλλον στο σώμα, το πραγματικό πρόβλημα δεν είναι τα ωμέγα-6 λιπαρά. Σύμφωνα με τον Crouch, «Ενώ η κατανάλωση κάτι με σπορέλαια κάθε τόσο δεν θα προκαλέσει διαδικασία φλεγμονώδους νόσου, πρέπει να κοιτάξουμε έξω και να δούμε τη μεγάλη εικόνα», λέει.

Το σημαντικότερο πρόβλημα με τις δυτικές δίαιτες είναι ότι τείνουν να είναι πλούσιες σε φλεγμονώδεις εξαιρετικά επεξεργασμένες τροφές και ανεπαρκείς σε ωμέγα-3 λιπαρά -και μια σειρά από άλλα θρεπτικά συστατικά- τα οποία ρυθμίζουν τη φλεγμονή στο σώμα.

16 Μαρτίου

Τα ωμέγα-3 EPA (εικοσαπεντανοϊκό οξύ) και DHA (εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ) - τα οποία χρησιμοποιούνται εύκολα από τον οργανισμό - είναι συγκεντρώνεται στα θαλασσινά 9 όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, ο γαύρος και η ιριδίζουσα πέστροφα, καθώς και τα φύκια.

Ωμέγα-3 μπορεί επίσης να βρεθεί σε τρόφιμα όπως καρύδια και σπόροι κάνναβης , αλλά ο τύπος ωμέγα-3 που βρίσκεται σε αυτά τα τρόφιμα μετατρέπεται ελάχιστα σε DHA και EPA, καθιστώντας τα θαλασσινά και τα φύκια τις καλύτερες πηγές αυτών των σημαντικών λιπαρών οξέων.

Εάν ανησυχείτε ότι η πρόσληψη ωμέγα-3 είναι πολύ χαμηλή και η πρόσληψη τροφών ωμέγα-6, όπως τα σπορέλαια, είναι πολύ υψηλή, δοκιμάστε να μειώσετε την πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων και να αυξήσετε την πρόσληψη θαλασσινών. Εάν δεν σας αρέσουν τα ψάρια ή ακολουθείτε μια φυτική διατροφή, λαμβάνοντας συμπλήρωμα ελαίου φυκιών μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε την πρόσληψη DHA και EPA.

Περίληψη

Λοιπόν, πρέπει να αποφύγω τα σπορέλαια;

Όπως με όλα τα άλλα τρόφιμα, δεν είναι καλή ιδέα να δαιμονοποιούμε τα σπορέλαια. «Δεν πιστεύω στη δαιμονοποίηση των τροφίμων ή στο να βάζω κάτι εντελώς εκτός ορίων, αλλά καταβάλλω προσπάθεια να κατευθύνω τους πελάτες προς λιγότερο εξευγενισμένα, πλούσια σε θρεπτικά έλαια που προσφέρουν οφέλη για την υγεία που υποστηρίζονται από την έρευνα». Jessica Cording, M.S., R.D. , λέει η mindbodygreen.

Αν λοιπόν η τρέχουσα διατροφή σας περιέχει τροφές πλούσιες σε ωμέγα-6, όπως σπορέλαια, μην αγχώνεστε. «Εάν τα επεξεργασμένα σπορέλαια αποτελούν περιστασιακό ή μικρό μέρος της διατροφής σας, θα έλεγα σε κάποιον να μην φρικάρει γι' αυτό», λέει ο Cording. «Ωστόσο, εάν τρώτε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν σπορέλαια ή τρώτε συχνά έξω όπου μπορεί να χρησιμοποιούνται πιο συχνά σπορέλαια, τότε είναι που θα θέλετε να αντικαταστήσετε μερικά από αυτά τα τρόφιμα με λιγότερο επεξεργασμένα προϊόντα που χρησιμοποιούν πιο υγιεινά λάδια .'

Η Cording συνιστά επίσης να μαγειρεύετε περισσότερο στο σπίτι και να είστε σκόπιμοι να χρησιμοποιείτε περισσότερες πηγές ωμέγα-3 στην ημέρα σας.

Ο Crouch συμφωνεί και συνιστά να εστιάσετε στη συνολική σας διατροφική πρόσληψη. 'Συμβουλεύω τους πελάτες να επικεντρωθούν στην κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα, λαχανικά και πηγές πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας. Όταν εστιάζουμε στην κατανάλωση τροφών πιο κοντά στη φύση, μειώνουμε φυσικά την πρόσληψη επεξεργασμένων ελαίων σπόρων και επιλογών τροφίμων φτωχών σε θρεπτικά συστατικά. ' αυτή λέει.

Όσο για το ποια λάδια να χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας στο σπίτι, και οι δύο διαιτολόγοι συμφωνούν ότι αρέσουν οι θρεπτικές επιλογές ελαιόλαδο και λάδι αβοκάντο κάντε έξυπνες επιλογές.

«Συνιστώ γενικά να φτιάξεις έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο τα κύρια μαγειρικά σας έλαια», λέει ο Cording. Οι δίαιτες πλούσιες σε ελαιόλαδο συνδέονται σταθερά με βελτιωμένα αποτελέσματα υγείας 19 όπως χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία, ενώ το λάδι αβοκάντο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως λουτεΐνη και καροτενοειδή.

Οδηγίες για υγιεινή κατανάλωση λαδιού.

Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές όσον αφορά τα μαγειρικά λάδια:

1. Επιλέξτε υγιεινά έλαια όπως το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο σε σχέση με τα εξαιρετικά εξευγενισμένα σπορέλαια όπως η κανόλα και το σογιέλαιο όποτε είναι δυνατόν.
2. Μαγειρέψτε περισσότερα γεύματα στο σπίτι, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς ποια λίπη χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των γευμάτων και των σνακ σας. Η προετοιμασία περισσότερων γευμάτων στο σπίτι θα σας βοηθήσει επίσης να περιορίσετε την πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία συχνά περιέχουν σπορέλαια.
3. Μετάβαση σε μια διατροφή βασισμένη σε ολόκληρα τρόφιμα που είναι χαμηλή σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με σπορέλαια πλούσια σε ωμέγα-6.
4. Χρησιμοποιήστε τα σωστά είδη λαδιών για τις σωστές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Ελαιόλαδο είκοσι είναι τέλεια επιλογή για σοτάρισμα σε μέτρια φωτιά, ενώ λάδι αβοκάντο και εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι καλύτερα για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία όπως το τηγάνισμα γιατί είναι περισσότερα σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες είκοσι ένα . Χρησιμοποιήστε λάδια με χαμηλό σημείο καπνού, όπως σησαμέλαιο και έλαιο από σπόρους κολοκύθας , για περιχύσιμο σε σαλάτες και προσθήκη γεύσης στα πιάτα μετά το μαγείρεμα.
5. Να θυμάστε ότι η διατροφή σας στο σύνολό της είναι αυτή που έχει μεγαλύτερη σημασία όταν πρόκειται για την πρόληψη ασθενειών και για να σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα. Εάν η διατροφή σας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιλαμβάνει μικρές ποσότητες σπορέλαιου, αυτό είναι ΟΚ κατά τη γνώμη των περισσότερων ειδικών υγείας.

Συχνές Ερωτήσεις

Το takeaway.

Οι σύγχρονες δίαιτες τείνουν να είναι πολύ πλούσιες σε ωμέγα-6 λιπαρά και πολύ χαμηλές σε ωμέγα-3 λιπαρά. Οι ειδικοί προτείνουν ότι αυτή η ανισορροπία προκαλεί συστηματική φλεγμονή και αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονώδους νόσου. Τα σπορέλαια όπως το σογιέλαιο, το έλαιο κανόλας και το έλαιο καρθάμου συμβάλλουν σημαντικά στην πρόσληψη ωμέγα-6 στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων, επειδή βρίσκονται σε μια σειρά από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η στροφή σε ένα διατροφικό μοτίβο που δίνει προτεραιότητα στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και περιορίζει τη χρήση ελαίων σπόρων είναι το καλύτερο. Όσο για τα πιο θρεπτικά μαγειρικά λάδια που πρέπει να αγκαλιάσετε, ορίστε ένα ολοκληρωμένος οδηγός για τους οκτώ κορυφαίους .