Μια διατροφική ψυχίατρος (πολύ) καυτή λήψη 3 τροφών για τον εγκέφαλο

Georgia Ede, M.D., δεν πιστεύει στις τροφές του εγκεφάλου. Τώρα, αυτό μπορεί να ακούγεται σοκαριστικό από έναν διατροφοψυχίατρο εκπαιδευμένο στο Χάρβαρντ, ειδικά έναν που μόλις κυκλοφόρησε ένα βιβλίο με τίτλο Άλλαξε τη διατροφή σου, άλλαξε γνώμη , αλλά δεν είναι τα ίδια τα τρόφιμα που είναι αντίθετη - είναι η ιδέα ότι μία ή δύο υπερτροφές μπορούν να μεταμορφώσουν τον εγκέφαλό σας που ο Έντε θέλει να διαλύσει.

«Τα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την υγεία του εγκεφάλου σας έχουν πολύ μικρή σχέση με την προσθήκη ειδικών πραγμάτων στη δίαιτα», μοιράζεται σε αυτό το επεισόδιο της mindbodygreen podcast . «Πραγματικά έχουν να κάνουν με την αφαίρεση πραγμάτων από τη δίαιτα που λειτουργούν κατά του εγκεφάλου σας εξαρχής». Ξέρετε, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, φλεγμονώδη σπορέλαια , και τα παρόμοια.

Και σχετικά με το θέμα των πολυσύχναστων τροφών για τον εγκέφαλο, η Ede είναι γεμάτη από καυτές τροφές—και έχει επίσης την επιστήμη να τις υποστηρίξει. Παρακάτω, βρείτε το ειδικό POV της:

γυναίκα καρκίνου ψιλοπαθείς άντρας

ερυθρό κρασί

Το κόκκινο κρασί συχνά διαφημίζεται ως το το πιο υγιεινό αλκοολούχο ποτό μπορείτε να έχετε, λόγω του πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά 1 . Ωστόσο, «Ως ψυχίατρος που εστιάζει στη βελτιστοποίηση της υγείας του εγκεφάλου, πραγματικά δεν μπορώ να προτείνω το κόκκινο κρασί ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής», δηλώνει ο Έντε.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ποτέ να πιείτε ένα ή δύο ποτήρια! Εάν πίνετε, τότε είναι μια καλή επιλογή. Αλλά αν εσύ όχι ποτό, μην το προσθέτετε στη διατροφή σας με την ελπίδα να καταναλώσετε περισσότερες πολυφαινόλες. Τα μειονεκτήματα του αλκοόλ υπερβαίνουν κατά πολύ τα αντιοξειδωτικά οφέλη που μπορεί να έχει.

«Αυτό που δεν θέλω να σκέφτεται ο κόσμος είναι ότι το κόκκινο κρασί είναι ένα υγιεινό ποτό για τον εγκέφαλο», προσθέτει. «Το αλκοόλ είναι ένας ισχυρός υποκινητής του οξειδωτικό στρες και φλεγμονή 2 . Είναι επίσης 100% εγγυημένο διαταράξει την ποιότητα του ύπνου σας Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα ψυχικής υγείας, συνιστά ακόμη και την αποχή από το αλκοόλ για 30 ημέρες (εξαιρετικός χρόνος - είναι ξηρός Ιανουαρίου!)

Εάν δεν παρατηρήσετε διαφορά, «μπορείτε να κάνετε την ενημερωμένη επιλογή [του] πού βρίσκεστε όσον αφορά την ικανότητά σας να καταναλώνετε με ασφάλεια μέτριες ποσότητες κόκκινου κρασιού», εξηγεί. Αλλά θέλει να διαλύσει την ιδέα ότι τα αντιοξειδωτικά στο κόκκινο κρασί θα εξυπηρετήσουν τον εγκέφαλό σας με ουσιαστικό τρόπο. «Δεν μπορούμε να το βάλουμε στην ίδια κατηγορία με κάτι που μπορεί να έχει πιθανά οφέλη ή ακόμη και να είναι εντελώς καλοήθη επειδή έχει κινδύνους», προσθέτει.

Κρέας (ή έλλειψη αυτού)

Το κρέας —ειδικά το κόκκινο κρέας— έχει από καιρό διαψεύσει όσον αφορά την υγεία του εγκεφάλου. Μια μελέτη συσχέτισε ακόμη και την κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με ένα αυξημένο κίνδυνο για Αλτσχάιμερ (και υπάρχει πολύ περισσότερη έρευνα κατά του κρέατος από πού προήλθε).

Αλλά αν ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην επιστήμη, λέει ο Έντε, δεν είναι το ίδιο το κρέας που είναι κακό για εμάς - είναι πιθανότατα η επεξεργασία. Το υψηλής ποιότητας κρέας είναι στην πραγματικότητα πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και όλα τα κρέατα λαμβάνονται υπόψη μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης καθώς περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας—πολλά από τα οποία είναι καθοριστικής σημασίας για τη γνώση .

«Αυτό είναι ένα φυσικό, πλήρες φαγητό που τρώμε από αμνημονεύτων χρόνων», μοιράζεται ο Έντε. Φυσικά, θα πρέπει να κάνετε ό,τι είναι καλύτερο για το σώμα σας—ίσως κάποια βασική εργασία αίματος για να καταλάβετε πόσο κρέας μπορείτε να ανεχτείτε—αλλά ο Έντεν δεν συμφωνεί με το διάχυτο επιχείρημα ότι το κρέας είναι «κακό» για εμάς.

«Εάν αναζητάτε τη βέλτιστη υγεία του εγκεφάλου, πρέπει να συμπεριλάβετε μερικές ζωικές τροφές στη διατροφή», προσθέτει. Όχι μόνο κόκκινο κρέας, αλλά άγρια ​​αλιευμένα λιπαρά ψάρια, κοτόπουλο, αυγά και άλλα άπαχες πρωτεΐνες .

Ξηροί καρποί, σπόροι και όσπρια

Οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα όσπρια είναι αγαπημένες τροφές για τον εγκέφαλο. Έρευνες έχουν βρει ότι τα θρεπτικά συστατικά στα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη ή ακόμη και στη διαχείριση της νόσου του Αλτσχάιμερ 3 . Ρωτήστε έναν εμπειρογνώμονα για την υγεία του εγκεφάλου τι υπάρχει στη λίστα με τα παντοπωλεία του και το πιθανότερο είναι ότι κάποιο είδος ξηρού καρπού ή σπόρου κάνει το κόψιμο - αλλά ο Έντε παρακαλεί να διαφέρει.

«Το ότι ένα τρόφιμο περιέχει ένα θρεπτικό συστατικό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι μπορούμε να το έχουμε πρόσβαση», εξηγεί. Βλέπετε, ορισμένες φυτικές τροφές περιέχουν αντι-θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το μωρό φυτό από επιτιθέμενους. Ουσιαστικά «φυλάσσουν» τα θρεπτικά συστατικά τους, «άρα μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολο για εμάς να έχουμε πρόσβαση σε θρεπτικά συστατικά από φυτικές τροφές», προσθέτει ο Έντε.

Μαγείρεμα, φυτρώνοντας , και η ζύμωση αυτών των τροφίμων μπορεί να αντισταθμίσει αυτά τα αντιθρεπτικά συστατικά, αλλά αν τα τρώτε ωμά και αναμεμειγμένα με άλλες ζωικές τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να μην έχετε την πιο θρεπτική έκρηξη για το χρήμα σας.

Αναφέρεται μια παλιά μελέτη που εξέτασε αυτό ακριβώς το σενάριο: «Αν τρώτε στρείδια μόνα τους, θα δείτε μια πολύ ωραία αύξηση στα επίπεδα ψευδαργύρου στο αίμα, που σημαίνει ότι έχετε απορροφήσει πολύ ψευδάργυρο από αυτά τα στρείδια», σημειώνει. 'Αν φάτε την ίδια ποσότητα στρειδίων με μαύρα φασόλια, απορροφάτε περίπου το μισό ψευδάργυρο από αυτά τα στρείδια. Και αν φάτε την ίδια ποσότητα στρείδια με τορτίγια καλαμποκιού, δεν απορροφάτε σχεδόν κανένα ψευδάργυρο από αυτά τα στρείδια. πολύ ισχυρό αποτέλεσμα».

Ας είμαστε ξεκάθαροι: Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να απαρνηθείτε τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Αποτελούν σίγουρα μέρος μιας δίαιτας υγιεινής για τον εγκέφαλο. Αλλά αν ο κύριος στόχος σας είναι να συλλέγετε βιταμίνες και μέταλλα από ζωικές πηγές, ίσως να μην θέλετε να συνδυάσετε αυτές τις τροφές με φυτά γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε αντιθρεπτικά συστατικά. Καλύτερα να έχετε αυτά τα φασόλια, ξηρούς καρπούς ή σπόρους ως σνακ σε διαφορετική ώρα της ημέρας.

Το takeaway

Τροφές για τον εγκέφαλο (μούρα, αβοκάντο, μαύρη σοκολάτα κ.λπ.) είναι υπέροχο να ενσωματώσετε στη διατροφή σας—παρακαλώ, συνεχίστε να τις τρώτε! Απλώς μην νομίζετε ότι αυτά τα αντικείμενα από μόνα τους θα μεταμορφώσουν εντελώς την υγεία του εγκεφάλου σας. Και αν η διατροφή σας είναι γεμάτη από επεξεργασμένα, φλεγμονώδη τρόφιμα, ένα φλιτζάνι μούρα πλούσια σε αντιοξειδωτικά δεν θα τραβήξει πολύ βάρος. Σύμφωνα με τον Ede, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε απαλλάσσοντας από τη διατροφή σας τις φλεγμονώδεις, τροφές που προάγουν το οξειδωτικό στρες. έπειτα μπορείτε να αρχίσετε να επικεντρώνεστε σε σούπερ σταρ που υποστηρίζουν τον εγκέφαλο. Και αν αγωνίζεστε ειδικά με την ψυχική υγεία, μπορεί απλώς να θέλετε να έχετε κατά νου τις παραπάνω επιφυλάξεις της.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτό το επεισόδιο! Και μην ξεχνάτε εγγραφείτε στο podcast μας στο iTunes , Google Podcasts , Spotify , Amazon Music , ή YouTube !