Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Τα 8 πιο υγιεινά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση για να μειώσουν τη φλεγμονή και να ενισχύσουν τη διάθεσή σας

Πιθανότατα δεν είναι νέα για εσάς ότι η κατανάλωση καλών βακτηρίων - επίσης προβιοτικά -μπορεί να βελτιωθεί καλή υγεία . Αλλά αυτά τα ευεργετικά σφάλματα έχουν συνδεθεί με πολύ περισσότερα από την καλύτερη πέψη.





420 που σημαίνει πνευματικό

«Η βελτιστοποίηση του εντέρου σας με προβιοτικά μπορεί επίσης ... να σας βοηθήσει να ενισχύσετε τη διάθεσή σας και επίπεδα ενέργειας , μειώστε φλεγμονή και υποστηρίξτε έναν υγιή ανοσοποιητικό σύστημα », λέει Ali Miller, R.D., L.D., CDE , συγγραφέας του Η δίαιτα κατά του άγχους . Στην πραγματικότητα, ένα μεγάλο μέρος (περίπου 80 τοις εκατό) του ανοσοποιητικού ιστού του σώματός σας βρίσκεται στην πεπτική οδό, επομένως επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τα βακτήρια που ζουν εκεί.

Αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώσετε προβιοτικά; Ενώ συμπληρώματα είναι άμεσα διαθέσιμα, πολλά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ισχυρές φυσικές πηγές προβιοτικών. Και όταν τρώτε αυτά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, μια ποικιλία άλλων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών συχνά συνοδεύεται από αυτά. Στην πραγματικότητα, όπως τα προβιοτικά, τα όξινα υποπροϊόντα της ζύμωσης επίσης βοηθώ στην πέψη αλλά με διαφορετικό τρόπο - προωθώντας τη διάσπαση των μικροθρεπτικών συστατικών και των μακροθρεπτικών συστατικών στη διατροφή μας (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης), τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση φούσκωμα και κράμπες .



Εδώ, μάθετε γιατί τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι τόσο ευεργετικά και που συσκευάζουν τη μεγαλύτερη προβιοτική γροθιά.



Τι είναι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση;

Τα ζυμωμένα τρόφιμα δημιουργούνται μέσω, λοιπόν, ζύμωση - μια διαδικασία κατά την οποία συστατικά των τροφίμων, όπως τα φυσικά σάκχαρα, κατανέμονται από ζύμη και βακτήρια σε άλλες ευεργετικές ουσίες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα φαγητό γεμάτο προβιοτικά (για τα καλά βακτήρια για τα οποία μιλήσαμε) και μια ποικιλία άλλων θρεπτικών ουσιών.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με θεραπευτικές συνταγές και συμβουλές.



ΛΗΨΗ ΤΩΡΑ

Πλευρική σημείωση: Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζύμωσης, όπως άγρια ​​ζύμωση, γαλακτωματοποίηση και καλλιέργεια. Η άγρια ​​ζύμωση συμβαίνει όταν τα μικρόβια που βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα ή στον αέρα ξεκινούν τη διαδικασία, η λακτο-ζύμωση είναι μια παραλλαγή της άγριας ζύμωσης που χαρακτηρίζεται από την παρουσία Λακτοβακίλλος βακτήρια (το οποίο βρίσκεται στα περισσότερα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του λάχανο τουρσί), και η καλλιέργεια γενικά σημαίνει ότι προστέθηκε ένας μικροβιακός εκκινητής για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.



Αλλά προτού διαβάσετε για τα αγαπημένα μας ζυμωμένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι εάν δεν τα έχετε ήδη φάει, πρέπει να τα εισαγάγετε αργά, λέει ο Miller. Προβιοτικά τρόφιμα είναι ισχυρά και μπορεί να προκαλέσουν κάποια GI αγωνία αν πάτε πολύ γρήγορα από το μηδέν στο 60.

Διαφήμιση

Τα πιο υγιεινά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

1.Κομποτσά

Κομποτσά , το οποίο είναι φτιαγμένο από ένα SCOBY (συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζύμης) αναμεμιγμένο με γλυκό μαύρο ή πράσινο τσάι, υπάρχει εδώ και περισσότερα από 2.000 χρόνια - και για καλό λόγο. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης του kombucha, το SCOBY τρώει τα σάκχαρα στο μείγμα τσαγιού, παράγοντας φυσικά οργανικά οξέα , Βιταμίνες Β , και τα προβιοτικά βακτήρια ως αποτέλεσμα.



«Το Kombucha είναι μια μοναδική προβιοτική τροφή λόγω της καλλιέργειας SCOBY», λέει ο Miller. Το SCOBY περιλαμβάνει saccharomyces boulardii , το οποίο έχει πολλά οφέλη για την πέψη και δερματίτιδα '



Ενώ οι ειδικοί συμφωνώ ότι πρέπει να υπάρχουν περισσότερες μελέτες για τον άνθρωπο για να προσδιοριστούν τα οφέλη για την υγεία του kombucha, κάποια έρευνα δείχνει ότι άλλα συστατικά του kombucha, όπως το πολυφαινόλες από τσάι, συνδέονται με μια ποικιλία οφέλη για την υγεία , συμπεριλαμβανομένων μειωμένων επιπέδων χοληστερόλης, μειωμένων επιπέδων σακχάρου στο αίμα, πιθανού μειωμένου κινδύνου ορισμένων καρκίνων και βελτιωμένων λειτουργιών του ήπατος και του γαστρεντερικού συστήματος. Το Kombucha έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκαρικό οξύ, το οποίο παρέχει σημαντική υποστήριξη για αποτοξίνωση .

Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε kombucha με μέτρο. Τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων προτείνει 4 ουγκιές μία έως τρεις φορές την ημέρα, οπότε όχι περισσότερες από 12 ουγκιές την ημέρα. Επίσης, δεν πρέπει να είναι δικό σας κύριος προβιοτική πηγή. «Εάν βασίζεστε στο kombucha για να επαναπροσδιορίσετε το έντερο σας με ευεργετικά βακτήρια, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να αναβαθμίσετε το σχήμα της ζυμωμένης τροφής σας», δήλωσε η Ellen Vora, MD, ολιστικός ψυχίατρος στο mbg. 'Προσθέστε ζύμωση A-list όπως λάχανο τουρσί και κιμσί μαζί με αμυλούχους κονδύλους όπως γλυκοπατάτα για να αλλάξετε πραγματικά τη χλωρίδα του εντέρου σας.'

δύο.Κίμκι

Αυτό το αγαπημένο κορεάτικο είναι μια από τις καλύτερες πηγές προβιοτικών και ως εκ τούτου ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε τη γενική υγεία του εντέρου. Κίμκι παρασκευάζεται με ζύμωση λαχανικών, ειδικά λάχανου, με προβιοτικά βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ενώ υπάρχουν πολλά βακτήρια που βοηθούν στη διαδικασία ζύμωσης, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι βασικός παράγοντας.



Συμπληρώνοντας το σάντουιτς ή το κορεάτικο μπάρμπεκιου με αυτό το γευστικό λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να οδηγήσει σε οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, μειωμένος κίνδυνος μεταβολικού συνδρόμου, μειωμένη φλεγμονή , ακόμη και το δυνατόν πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου . Το καλύτερο κομμάτι? Κατασκευή σπιτικό κιμκί είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε.

3.Κεφίρ

Κεφίρ είναι βασικά το πιο λεπτό, πιο απλό ξάδελφο. Συνήθως παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος με κόκκους κεφίρ, οι οποίοι είναι καλλιέργειες βακτηρίων και ζύμης που συγκρατούνται από έναν πολυσακχαρίτη που παράγεται από τα ευεργετικά βακτήρια Lactobacillus higarii.

φοίνικες ανάγνωση γραμμές γάμου

«Το Kefir έχει μια μεγαλύτερη ποικιλία ευεργετικών προβιοτικών σε σύγκριση με το γιαούρτι, οπότε αυτό θα βοηθήσει στην προώθηση της υγιούς πέψης και της υγείας των μικροβίων», δήλωσε ο William Cole, D.C., IFMCP, ειδικός στη λειτουργική διατροφή. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, βιταμίνη Κ2 και τρυπτοφάνη - ένα απαραίτητο αμινοξύ που είναι πρόδρομος της σεροτονίνης που σταθεροποιεί τη διάθεση.

Λόγω της έντονης γεύσης του κεφίρ, πολλές μάρκες προσθέτουν πολλή ζάχαρη, η οποία μπορεί να αντισταθμίσει ορισμένα από τα οφέλη για την υγεία. Πάντα πηγαίνετε για ένα απλό κεφίρ χωρίς ζάχαρη και σκεφτείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας με μερικές παύλες κανέλα ή αναμειγνύοντάς το με μερικά μούρα.

Τα 8 πιο υγιεινά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση για να μειώσουν τη φλεγμονή και να ενισχύσουν τη διάθεσή σας

Εικόνα απόDuet Postscriptum/ Stocksy

Τέσσερα.Τουρσί που έχουν υποστεί ζύμωση με λακτό + άλλα λαχανικά

Τουρσί και η ζύμωση συγχέεται μερικές φορές μεταξύ τους. Ας διορθώσουμε το ρεκόρ: Και οι δύο διαδικασίες είναι τρόποι συντήρησης των τροφίμων. Ωστόσο, η διαδικασία τουρσί διατηρεί τα τρόφιμα σε άλμη (αλατόνερο ή αλμυρό νερό) ή σε ένα οξύ όπως το ξύδι, ενώ η διαδικασία ζύμωσης διατηρεί μια τροφή με βακτήρια.

Λοιπόν, πώς είναι τα τουρσί λαχανικά (και περιστασιακά) φρούτα ) μερικές φορές μια καλή πηγή προβιοτικών που ενισχύουν την υγεία και την πέψη του εντέρου; Επειδή είναι μερικά τουρσί λαχανικά επίσης που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το λάχανο τουρσί και τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση με λακτόζη, και τα δύο μπορούν να παρασκευαστούν μέσω της διαδικασίας ζύμωσης γαλακτικού οξέος.

Όταν επιλέγετε λαχανικά τουρσί, που έχουν υποστεί ζύμωση, βεβαιωθείτε πάντα ότι το βάζο ή η συσκευασία λέει «ωμά και μη παστεριωμένα» ή «γαλακτωματοποιημένα». Με αυτόν τον τρόπο, γνωρίζετε ότι τα ωφέλιμα σφάλματα εξακολουθούν να είναι ζωντανά και κλοτσιές, και είναι έτοιμα να γεμίσουν το έντερο σας.

5.ξυνολάχανο

Εκτός από τα πεπτικά οφέλη για την υγεία, αυτό το κλασικό σάντουιτς που έχει υποστεί ζύμωση με λακτό είναι μια εξαιρετική πηγή ίνα (που τροφοδοτεί ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια στο έντερο και διατηρεί το πεπτικό σας σύστημα ομαλό να λειτουργεί) μαζί με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού βιταμίνη C και δημιουργία οστών βιταμίνη Κ. .

Φροντίστε να αναζητήσετε φρέσκο ​​λάχανο τουρσί που φέρει την ένδειξη «ωμό και μη παστεριωμένο» (θα βρίσκεται στο ψυκτικό τμήμα) και όχι κονσερβοποιημένες ποικιλίες. Ακόμα καλύτερα? Χτυπώντας αυτό το σπιτικό συνταγή λάχανο λάχανο είναι εκπληκτικά απλό.

6.Μισό

Το Miso είναι ένα εξέχον συστατικό στην ασιατική κουζίνα για την αλμυρή γεύση του umami. Είναι επίσης πηγή σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, βιταμινών Β και πλήρους πρωτεΐνης. Επειδή miso έχει υποστεί ζύμωση, περιέχει επίσης πολλά ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου ενός στελέχους βακτηρίων που έχει συνδεθεί με ένα μείωση των συμπτωμάτων πεπτικών προβλημάτων όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί πώς το χρησιμοποιείτε. Όταν μαγειρεύετε με miso, προσθέστε το σε ζεστές συνταγές μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε να μην βράσετε όλα αυτά τα ευεργετικά σφάλματα. (Όχι σε σούπα miso; Δοκιμάστε ένα από αυτά 9 συνταγές με πάστα miso .)

7.Τέμπε

Όπως το miso, τέμπε προέρχεται από ζυμωμένη σόγια. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και χορτοφάγους (και όλους τους ανθρώπους) και ζωτικής σημασίας για την υποστήριξη της ανάπτυξης και της αποκατάστασης των μυών. Το Tempeh είναι μια αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης με βάση τα φυτά διαιτολόγοι όχι μόνο λόγω του θρεπτικού του προφίλ, αλλά και λόγω της ικανότητάς του να παίρνει τη γεύση ό, τι μαγειρεύεται - όπως το tofu (αλλά το tofu δεν έχει υποστεί ζύμωση). Το Tempeh μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της αντοχής των οστών, στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Ακόμα καλύτερα, τα τρόφιμα σόγιας όλων των ποικιλιών περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου . Και οι φυτοχημικές ουσίες ισοφλαβόνης σόγιας μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της μετεμμηνοπαυσιακής απώλειας οστών και ορισμένων καρκίνων.

Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε με tempeh; Δοκίμασε αυτό το αντάξιο, σουσάμι σε πακέτο με καστανό ρύζι και μπρόκολο .

8.Γιαούρτι

Είναι δύσκολο να πάει στραβά γιαούρτι (εκτός αν επιλέξετε μια γεύση γεμάτη ζάχαρη) και επιλέξτε γιαούρτια με μια ενεργή ετικέτα καλλιέργειας. Και όπως το κεφίρ, το γιαούρτι έχει υποστεί ζύμωση με βακτήρια γαλακτικού οξέος, καθιστώντας το μια άλλη εξαιρετική επιλογή φιλική προς το έντερο. Στην πραγματικότητα, έρευνα έχει διαπιστώσει ότι το γιαούρτι μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των στελεχών καλών βακτηρίων στο έντερο. Γιατί αυτό είναι καλό; Η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι μπορεί να έχουν λιγότερα στελέχη καλών βακτηρίων αυξάνουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών , συμπεριλαμβανομένων διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκία, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες.

787 αριθμός αγγέλου

Το γιαούρτι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να έχει 18 έως 20 γραμμάρια ανά μερίδα - και ασβέστιο, γεγονός που το καθιστά μια σοφή επιλογή για τη διατήρηση ισορροπημένου σακχάρου στο αίμα και την ενίσχυση της υγείας των οστών.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: