Τι τρώει αυτός ο παγκοσμίου φήμης ερευνητής καρκίνου σε μια μέρα για να νικήσει την ασθένεια

Ακούμε πάντα για αυτές τις εφάπαξ μελέτες που βρίσκουν πράγματα όπως «ενώσεις στο βατόμουρα να προωθήσει την υγεία του εγκεφάλου ή «ένα αντιοξειδωτικό στο πράσινο τσάι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού». Και ενώ είναι διασκεδαστικές και συναρπαστικές και μπορεί να μας κάνουν να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες για μερικές ημέρες, πραγματικά δεν σας λένε τόσο πολύ. Σε τελική ανάλυση, η συνολική διατροφή μας - και η αλληλεπίδραση μιας ποικιλίας διαφορετικών τροφίμων και θρεπτικών ουσιών - είναι ένας πολύ καλύτερος προγνωστικός παράγοντας για την υγεία και τον μελλοντικό κίνδυνο ασθένειας από το αν απλώς τρώμε πολύ σπανάκι ή όχι.

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι πληροφορίες από αυτές τις μελέτες δεν είναι χρήσιμες - απλώς, για τον μέσο άνθρωπο, το να καταλάβεις πώς να τα συνδυάσεις είναι αρκετά δύσκολο. Ευτυχώς, αυτό ακριβώς είναι ο παγκοσμίου φήμης ιατρός και ερευνητής William Li, M.D. , έκανε στο νέο του βιβλίο Eat to Beat Disease: Η νέα επιστήμη για το πώς το σώμα σας μπορεί να θεραπευτεί .

Στο βιβλίο του, ο Λι δίνει μια επιστημονικά υποστηριζόμενη προσέγγιση στη χρήση των τροφίμων ως φάρμακο. Εξηγεί πώς το σώμα αντιστέκεται φυσικά σε χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος και η άνοια μέσω πέντε συστημάτων άμυνας της υγείας ( αγγειογένεση , αναγέννηση, το μικρόβιο , Προστασία DNA και ασυλία, ανοσία ) και τι ακριβώς πρέπει να τρώμε για να ενεργοποιήσουμε αυτά τα αμυντικά συστήματα.

Πολύ ωραίο. Αλλά αυτό μας έκανε να σκεφτόμαστε: Τι τρώει ο άνθρωπος που έγραψε κυριολεκτικά το βιβλίο για το φαγητό για να νικήσει την ασθένεια σε καθημερινή βάση; Ήμουν αρκετά τυχερός για να συνομιλήσω με τον Λι για να το μάθω. Ενώ τόνισε ότι καμία μέρα δεν είναι «τυπική» και ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φάει μια υγιεινή διατροφή, μοιράστηκε μερικά γεύματα που μπορεί να τον βρείτε να τρώει σε τακτική βάση.

27 Μαρτίου ζώδιο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Για πρωινό, ο Λι τείνει να διατηρεί τα πράγματα πολύ ελαφριά, ξεκινώντας είτε με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι ολικής αλέσεως ή εσπρέσο και μερικά φρούτα, όπως το ακτινίδιο. ' Πράσινο τσάι και ο καφές είναι αυτό που ονομάζω τρόφιμα Grand Slammer, και αυτό που εννοώ είναι ότι ενεργοποιούν και τα πέντε συστήματα άμυνας υγείας στο σώμα », λέει. Τα ακτινίδια είναι επίσης Grand Slammers, και είναι ιδιαίτερα καταπληκτικά στην προστασία του DNA, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. «Ένα ακτινίδιο την ημέρα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη ζημιά στο DNA κατά περίπου 60%», λέει.

Περιστασιακά, θα έχει και μια φέτα τοστ. Όχι μόνο τοστ - όποτε είναι δυνατόν, ο Li επιλέγει μια υψηλής ποιότητας μεταλευτής . «Το τρώω για την επίδρασή του στο μικρόβιο μου», λέει. «Η μαγιά παρασκευάζεται με Lactobacillus reuteri, ένα υγιές βακτήριο του εντέρου που βοηθά στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού μας συστήματος και στην ταχεία επούλωση. Ενεργοποιεί επίσης τον εγκέφαλό μας και τον παροτρύνει να απελευθερώσει την κοινωνική ορμόνη ωκυτοκίνη. Η έρευνα έδειξε ότι ακόμη και όταν τα βακτήρια θανατώνονται από τη διαδικασία μαγειρέματος, τα υπολείμματα των βακτηρίων θα έχουν ακόμη όλα αυτά τα οφέλη. Είναι αρκετά εκπληκτικό. ' Εξετάστε το μυαλό μας φυσητό.

Όταν ο Li ταξιδεύει, μπορεί να προσθέσει μερικά κομμάτια σκληρού τυριού όπως το Gouda, το Muenster ή το Camembert το πρωί, τα οποία συχνά αποτελούν μέρος του ευρωπαϊκού πρωινού. Ο λόγος για τα σκληρά τυριά, ειδικά; Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνη Κ2 (βρίσκεται επίσης στους κρόκους αυγών και στους μηρούς κοτόπουλου), το οποίο δεν είναι μόνο υγιές στην καρδιά αλλά και αντι-αγγειογόνο, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην επιβράδυνση του σχηματισμού αιμοφόρων αγγείων που προάγουν την ανάπτυξη όγκων. (Διασκεδαστικό γεγονός: Ο Λι έγινε γνωστός το 2010 όταν το TedTalk του στα αντι-αγγειογόνα τρόφιμα, Μπορούμε να φάμε για να λιμοκτονήσουμε τον καρκίνο; , έγινε viral. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να παρακολουθείτε.)

Μεσημεριανό

Ο Λί αρέσει να πηγαίνει βαριά στα φυτά για μεσημεριανό γεύμα και συχνά κλίνει προς σαλάτες φτιαγμένες με φυλλώδη πράσινα όπως ρόκα, σπανάκι, ραδίκι ή μπαχαρικά. «Φυλλώδη χόρτα, ειδικά εκείνα στο brassica οικογένεια, περιέχουν ειδικές ενώσεις που είναι αντι-αγγειογόνες, προστατεύουν το DNA και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα », λέει. Θα προσθέσει επίσης μερικά καρύδια και σπόρους, τα οποία ενεργοποιούν πολλαπλά αμυντικά συστήματα στο σώμα, σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο και λιπαρά ψάρια. «Μου αρέσουν τα μικρότερα κονσερβοποιημένα ψάρια όπως σαρδέλες, σκουμπρί ή αντσούγιες», λέει. «Είναι χαμηλότερα στην τροφική αλυσίδα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαμηλότερα σε υδράργυρο, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα '

Κατά καιρούς, ο Λι θα παραλείπει το μεσημεριανό γεύμα εντελώς. «Παραλείποντας ένα μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό τώρα και στη συνέχεια μειώνεται η πρόσληψη θερμίδων, κάτι που βελτιώνει την κατανάλωση τελομερή - τα καλύμματα του DNA στο τέλος των χρωμοσωμάτων σας - και σχετίζεται με την κυτταρική μακροζωία ', λέει. «Δεν σκοπεύω γρήγορα να χάσω βάρος ή να γίνω κετογόνος , αλλά είμαι προσεκτικός ότι κάνοντας αυτό μερικές μέρες την εβδομάδα έχει κάποιο όφελος. '

Δείπνο

Το δείπνο είναι το μεγαλύτερο γεύμα της Li της ημέρας και δίνει ιδιαίτερη προσοχή σε ό, τι είναι φρέσκο ​​και σεζόν. «Τείνω να φτιάξω πρώτα το γεύμα μου γύρω από ένα βασικό λαχανικό και μετά να σκεφτώ πώς να κάνω αυτό το λαχανικό όσο το δυνατόν πιο νόστιμο». Ένα από τα αγαπημένα λαχανικά του Li για προετοιμασία στο δείπνο είναι ψητό radicchio , το οποίο κόβει στη μέση, ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο και μαγειρεύει για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο. «Το Radicchio είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που ενεργοποιεί πολλαπλά αμυντικά συστήματα ταυτόχρονα», λέει. Φυσικά, αυτό δεν αρκεί από μόνο του. Για να το ακολουθήσετε; Θα το συνδυάσει με κάτι σαν ατμό φιλέτο ψαριού και ψητές μοβ πατάτες με δεντρολίβανο. «Η έρευνα έχει δείξει ότι η φυσική χρωστική που κάνει αυτές τις πατάτες μοβ σκοτώνει τα καρκινικά βλαστικά κύτταρα, τα οποία είναι τα πραγματικά ενοχλητικά κύτταρα που επιτρέπουν στον καρκίνο να συνεχίσει να επιστρέφει».

Θα τρώει ακόμη και ζυμαρικά από καιρό σε καιρό, αλλά ξέρει ακριβώς πώς να αυξήσει τις δυνατότητές του για την καταπολέμηση των ασθενειών. Πρώτον, θα πάει για ζυμαρικά ολικής αλέσεως, με το κέλυφος του σιταριού που υπάρχει, το οποίο περιέχει αντι-αγγειογόνες και ανοσοενισχυτικές ιδιότητες. Όσον αφορά τη σάλτσα, όλες οι ποικιλίες τομάτας (όταν μαγειρεύονται) περιέχουν μια εξαιρετικά απορροφήσιμη μορφή του ισχυρού καρκινοειδούς αντιοξειδωτικού λυκοπενίου που λιμοκτονεί από καρκίνο - αλλά, όποτε είναι δυνατόν, ο Li θα επιλέξει Σαν Μαρτζάνο ή ντοματίνια, που έχουν τα υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου. Στη συνέχεια, θα προσθέσει ένα λάδι ελαιολάδου για ακόμη περισσότερα οφέλη για την καταπολέμηση των ασθενειών. Αλλά όχι μόνο ελαιόλαδο . «Κοιτάζω πάντα το μπουκάλι για να δω αν προσδιορίζουν τον τύπο της ελιάς», λέει ο Λι. Η κορυφαία επιλογή του; Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φτιαγμένο με ελληνικές κορωνέικες ελιές, οι οποίες αποτελούν μια ιδιαίτερα ισχυρή πηγή υδροξυτυροσόλης, μια ανοσο-ενισχυτική, αντι-αγγειογόνο, προστατευτική από το DNA ένωση πολυφαινόλης. Για να τα ολοκληρώσετε όλα; Μπορεί να προσθέσει κάποια κάπαρη, τα οποία συσκευάζουν μια μεγάλη δόση της αντιοξειδωτικής κουερσετίνης, η οποία είναι αντιφλεγμονώδης και μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή της ανάπτυξης διαφόρων τύπων καρκίνου.

Πρόχειρο φαγητό

Για μια γλυκιά επιδιόρθωση, ο Λι έλκεται προς το σοκολάτα (δεν είμαστε όλοι;). «Θα έχω ένα μικρό κομμάτι μαύρης σοκολάτας, 70 τοις εκατό κακάο ή υψηλότερο , που είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα Grand Slamming », λέει. 'Έχει υπέροχη γεύση και δεν χρειάζεστε πολύ.'

Για περισσότερα από τον Li, δείτε το απόσπασμά μας από Φάτε για να νικήσετε την ασθένεια επί τροφές που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα .

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: