Δεν μπορώ να πάρω αρκετό από αυτό το θρεπτικό πυκνό αρχαίο σιτάρι - εδώ γιατί

Αν επρόκειτο να διαλέξω έναν χώρο τροφίμων που με εμπνέει να διευρύνω περισσότερο τους διατροφικούς ορίζοντές μου, θα ήταν αρχαία σιτάρια . Από το φαγόπυρο έως τον αμάραντο, αυτά τα πανίσχυρα φυτά υπήρξαν θρεπτικό υλικό σε ολόκληρο τον κόσμο για χιλιετίες, παρέχοντας συχνά έναν πλούτο θετικά οφέλη για την υγεία σε σύγκριση με τους σύγχρονους κόκκους. Ονομάζονται «αρχαίοι» επειδή παρέμειναν αμετάβλητοι για χιλιάδες χρόνια, υπονοώντας ότι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, υβριδισμό ή γενετική τροποποίηση όπως άλλες ομάδες τροφίμων όπως σιτάρι, καλαμπόκι ή ρύζι.

Λειτουργική προπόνηση διατροφής

Όλοι οι αρχαίοι κόκκοι είναι ολικής αλέσεως , τα οποία, μαζί με τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και το λίπος, τα καθιστούν μια επιτακτική πηγή διατροφικών βιοδραστικών όπως οι φυτικές ίνες και ακόμη και φυτοχημικά . Ωστόσο, ενώ η κατανάλωση αρχαίων σιτηρών για τη γενική υγεία μπορεί να είναι η βέλτιστη στρατηγική, υπάρχει ένα υπέροχα απλό αλλά θρεπτικό βρώσιμο, μόλις σκόνταξα ότι μετέτρεψε εντελώς τον ζήλο μου για αυτούς τους κόκκους. Εισαγάγετε: fonio!

Τι είναι το fonio;

Αφρικανικές υπερτροφές , όπως οι σπόροι άγριων δημητριακών, δίνουν μια ματιά στην αφθονία της γαστρονομικής, διατροφικής και βιώσιμης δύναμης που προσφέρει η ήπειρος για αιώνες. Θεωρείται ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα δημητριακά, το fonio είναι μια γηγενής καλλιέργεια της Δυτικής Αφρικής και το όνομα περιλαμβάνει δύο είδη: Digitaria λεπτό (λευκό fonio) και Ψηφιακή κεφαλή (μαύρο fonio). Είναι μια πλούσια καλλιέργεια προσαρμόσιμος σε όχι τόσο ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας, όπως ξηρασία και άγονο έδαφος. Χάρη στις περιβαλλοντικές, ταχείες ωριμάνσεις και τις ιδιότητες που υποστηρίζουν την υγεία (δηλαδή, χωρίς γλουτένη και ολικής αλέσεως), το fonio είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για τη συντήρηση την ασφάλεια των τροφίμων .

αριθμός αγγέλου 369

Παρά την ευρεία σημασία του, υψηλή διατροφική αξία , και την αρχαία κληρονομιά, έρευνα για το fonio's λειτουργικές ιδιότητες και η γενετική ποικιλομορφία ήταν κάπως λιγοστό . Σήμερα, η ευρεία ευαισθητοποίηση και η ισχυρή ζήτηση στην αγορά για αυτούς τους αρχαίους σπόρους αυξάνονται λόγω των ισχυρισμών διατροφικής, περιβαλλοντικής και διατροφικής δυνατότητας διαφοροποίησης. Για παράδειγμα, το fonio εισήχθη επίσημα στην Ευρώπη ως νέο φαγητό το 2018, για να ικανοποιήσει και να ενισχύσει το ενδιαφέρον της αγοράς για προϊόντα ειδικότητας, χωρίς θρεπτικά συστατικά και χωρίς γλουτένη.

Γιατί fonio;

Αν και συγκρίνεται με το quinoa στην υφή και την εμφάνιση, η ζωντανή, γήινη απόχρωση του fonio το καθιστά ένα μοναδικό αλλά ευέλικτο κόκκο (ή ψευδο-δημητριακά). Από χυλός στα ψημένα προϊόντα, το fonio είναι φυσικά εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη που μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε όλα τα είδη κουζινών.

10η Ιουνίου ζωδιακού κύκλου

Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικά αμινοξέα —Μεθειονίνη και κυστίνη— φυτοχημικά , μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός και ασβέστιο (ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών προτείνει ότι το fonio έχει ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα ασβεστίου όλων των κόκκων), για να αναφέρουμε μερικά. Σε αντίθεση με τους επεξεργασμένους ή εξευγενισμένους κόκκους, το fonio είναι ένας εύπεπτος, χαμηλής γλυκαιμίας κόκκος με πολλή ποσότητα ίνα .

Πώς να το μαγειρέψετε.

Μου αρέσει να μαγειρεύω το fonio όπως το quinoa, με μια προσέγγιση ατμού που χρησιμοποιεί λιγότερο υγρό και βοηθά στην αύξηση των γήινων, ρουστίκ γεύσεων της. Μόλις μαγειρευτεί, το fonio είναι ένα εξαιρετικό δοχείο που μπορεί να ενσωματώσει χωρίς κόπο τις γεύσεις των τροφίμων με τα οποία ετοιμάζεται, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κουσκούς , ρύζι, έθνος , βρώμη και άλλα.

Πριν ξεκινήσετε, φροντίστε να ξεπλύνετε και να σπρώξετε τους κόκκους γύρω σας με τα δάχτυλά σας, αρκετές φορές έως ότου τρέξει. Στραγγίστε καλά. Βράστε ένα μέρος υγρού (νερό ή χορτοφάγος είναι εξαιρετικές επιλογές) σε βρασμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ανακατέψτε το fonio, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και καλύψτε. Γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά (ή έως ότου απορροφηθεί το υγρό). Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το fonio να 'ξεκουραστεί' για άλλα 8 έως 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Συμπληρώστε το με ένα πιρούνι και απολαύστε!

Σημασία αριθμού αγγέλου 722

Ενώ οι ακόλουθες συνταγές απαιτούν quinoa, μπορείτε να ακολουθήσετε την παραπάνω μέθοδο για να κάνετε κάποια μαγεία fonio, για μια συναρπαστική ανταλλαγή: Λεμόνι-παρμεζάνα Quinoa , Quinoa γεμιστές πιπεριές , Rainbow Grain Bowl , και Ομελέτα Πρωινού Quinoa .

Η κατώτατη γραμμή.

Το Fonio είναι ένας εύκολος στην προετοιμασία, υπέροχος σπόρος κληρονομιάς με πολλά προνόμια υγείας και ευεξίας. Λόγω της αυξανόμενης ελκυστικότητάς του, μπορείτε να βρείτε fonio σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και διαδικτυακά σούπερ μάρκετ σε εθνικό επίπεδο, καθιστώντας τον έναν βολικό τρόπο για να διαφοροποιήσετε την υγιεινή διατροφή σας. Η εκμάθηση για τα πολιτιστικά, διατροφικά και βιώσιμα χαρακτηριστικά του fonio με ενέπνευσε να εμβαθύνω και να αγκαλιάσω την πληθώρα των διατροφικών δώρων από την Αφρική - ελπίζω να κάνει το ίδιο για εσάς.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: