Αυτό το Vegan Frittata είναι το απόλυτο πρωινό με βάση τα φυτά και πρωτεΐνη

Μπορούμε όλοι να γιορτάζουμε την Ημέρα της Μητέρας από το σπίτι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να το κάνουμε ιδιαίτερα ξεχωριστό - αυτό είναι ακριβώς αυτό το φυτό με βάση τα φυτά. Αυτή η έξυπνη συνταγή χρησιμοποιεί ένα κτύπημα αλευριού ρεβίθια για να μιμηθεί την υφή και τη συμπεριφορά των αυγών σε ένα κλασικό frittata.

Αλλά η συνταγή λαμβάνει επίσης υπόψη ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε σε αυτό το νέο φυσιολογικό: ο ρόλος του μαγειρέματος ως πρακτική αυτοεξυπηρέτησης. Η συνταγή προέρχεται από το Gemma Ogston Το βιβλίο μαγειρικής αυτο-φροντίδας (δημοσίευση αυτήν την εβδομάδα).

«Δεν είχαμε ποτέ ανάγκη μαγειρικής αυτοεξυπηρέτησης τόσο πολύ όσο τώρα», είπε ο Ogston στο lifeinflux. «Για μένα το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να κάνω είναι να μαγειρέψω απλά τρόφιμα. Θέλω να αφαιρέσω την πίεση και κάθε άγχος, οπότε για μένα αυτό σήμαινε να επιστρέψω στα βασικά με το μαγείρεμα μου », είπε.

Για το Ogston, αυτά τα απλά τρόφιμα παρασκευάζονται με συνδετήρες, όπως φακές, κονσέρβες και ρύζι. Αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται προϊόντα και βάσεις για να φτιάξει κάτι που διαφορετικά θα χρειαζόταν αυγά - ένα συστατικό που μπορεί να μην είναι τόσο απλό να αποκτήσει όσο κάποτε ήταν.

Η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αυγών με βάση τα φυτά σε αυτήν τη συνταγή είναι επίσης ένας τέλειος καμβάς για δημιουργική μαγειρική. «Η δημιουργική μου πλευρά ευδοκιμεί, κάτι που μου φέρνει τόση χαρά», είπε ο Ogston σε ένα email, «φτιάχνοντας γεύματα από ό, τι έχω στο ψυγείο και δεν φοβάμαι να δοκιμάσω κάτι νέο».

Εδώ, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή της για ένα εύκολο frittata με βάση τα φυτά, το τέλειο κεντρικό στοιχείο για ένα εορταστικό brunch στο σπίτι.

Ομελέτα Πρωινού Quinoa

Εξυπηρετεί 4 | Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

48 αριθμός αγγέλου έννοια

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 5¼ ουγκιές. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κόκκινο πιπέρι, σπόρο και ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 9 ουγκιές λάχανο ή σπανάκι, μίσχοι και νευρώσεις αφαιρούνται από το λάχανο και ψιλοκομμένα
• 1⅔ φλιτζάνια αλεύρι ρεβίθια (αλεύρι γραμμάριο)
• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι προμαγειρευμένο quinoa (ή μαγειρέψτε 3 κουταλιές της σούπας. Αποξηραμένο quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα στρογγυλό ταψί 11 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο και το λάχανο ή τα φύλλα σπανακιού, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι ρεβίθια, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 ½ φλιτζάνι νερό για να φτιάξετε ένα κτύπημα. Περίοδος με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά, κινόα και μαϊντανό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με κέικ και ψήνουμε για 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά κόψτε τις σε σφήνες.

Συμβουλή: Το κτύπημα του αλευριού ρεβίθια λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως και τα αυγά, οπότε μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο ομελέτα. Μαγειρέψτε λίγο σε βούτυρο vegan ή ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Διπλώστε σε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και μαϊντανό και σερβίρετε με μια απλή ανάμεικτη σαλάτα.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: