Ακούσατε το αλεύρι μπανάνας; Το πιο πρόσφατο υποκατάστατο έχει την υγεία του εντέρου
Είτε τρώτε χωρίς γλουτένη, κετο, παλαιο, είτε απλά αναζητάτε καλύτερες επιλογές για φαγητό, πιθανότατα έχετε συναντήσει κάποια ενδιαφέροντα υποκατάστατα αλευριού που υπόσχονται να προσφέρουν περισσότερη διατροφή από το παραδοσιακό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (AP). Το αμύγδαλο και η καρύδα είναι από τις πιο δημοφιλείς εναλλακτικές λύσεις, και υπάρχει επίσης ρύζι, βρώμη και σίκαλη, για να αναφέρουμε μερικές άλλες. Ωστόσο, η πιο πρόσφατη προσθήκη είναι λίγο πιο απροσδόκητη. Εισάγετε: αλεύρι μπανάνας.
Σε αντίθεση με το αλεύρι AP που είναι αλεσμένο από σιτάρι, το αλεύρι μπανάνας είναι φτιαγμένο από μπανάνες. Είναι χωρίς γλουτένη, φιλικό προς το παλαιό και είναι φτιαγμένο από φρούτα, οπότε είναι σίγουρα μοναδικό. Οι ειδικοί μοιράζονται πληροφορίες σχετικά με το αλεύρι μπανάνας, από πού προέρχεται και πώς να το χρησιμοποιήσετε.
Σε αυτό το άρθροΤι είναι το αλεύρι μπανάνας;
Δεν αποτελεί έκπληξη, το αλεύρι μπανάνας είναι φτιαγμένο από μπανάνες. «Είναι φτιαγμένο από πράσινες, άγουρες μπανάνες που συλλέγονται, ξεφλουδίζονται, μαγειρεύονται και αλέθονται σε λεπτή σκόνη», λέει ο διαπιστευμένος διαιτολόγος και διατροφολόγος Ρεμπέκα Γκάθορν , APD, A.N. «Το αλεύρι έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και ελαφριά υφή, οπότε μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε όλες σχεδόν τις συνταγές». Και δεδομένου ότι το αλεύρι είναι φυσικά γλυκό, είναι μια εξαιρετική λύση για το ψήσιμο.
κοιτάζοντας το ρολόιΔιαφήμιση
Είναι καλό το αλεύρι μπανάνας για εσάς;
Δεδομένου ότι το ίδιο το αλεύρι είναι φτιαγμένο από μπανάνες, θα αποκομίσετε τα ίδια οφέλη που θα έχετε από το φαγητό μπανάνα σε ολόκληρη τη μορφή. «Το αλεύρι μπανάνας αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, αλλά παρέχει και μερικούς ίνα και πρωτεΐνες, καθώς και μηδενικά γραμμάρια λίπους », λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Mia Syn , RDN. «Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή καλίου, η οποία είναι σημαντική για την υγεία της καρδιάς και των μυών».
Επειδή διαθέτει πράσινες, άγουρες μπανάνες, το αλεύρι είναι επίσης α ανθεκτικό άμυλο , το οποίο «λειτουργεί ως πρεβιοτικό για να βοηθήσει στη διατροφή των καλών βακτηρίων στο έντερο μας και έτσι να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου», εξηγεί ο Syn. Και παρόλο που οι μπανάνες είναι φυσικά γλυκές, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα, χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το αλεύρι μπανάνας βοηθά στην άμβλυνση ορισμένων απορρίμματα τροφίμων . «Είναι μια πιο βιώσιμη επιλογή αφού είναι φτιαγμένη από μπανάνες που είναι κατεστραμμένες ή δεν φαίνονται ωραίες», λέει ο Gawthorne.
Όσον αφορά το πώς συγκρίνεται με άλλες εναλλακτικές λύσεις αλευριού, εξαρτάται πραγματικά από αυτό που ψάχνετε. «Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς καρύδια και προσθέτει περισσότερη διατροφή στις συνταγές σας», λέει ο Syn, οπότε είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για όσους έχουν ορισμένους περιορισμούς διατροφής. Άλλες εναλλακτικές λύσεις αλευριού, όπως αλεύρι αμυγδάλου , έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - αλλά το αλεύρι μπανάνας προσφέρει περισσότερη υποστήριξη καλίου και εντέρου.
Φεβ 8
Για ποιο λόγο χρησιμοποιείτε το αλεύρι μπανάνας;
Πρώτα απ 'όλα: Έχει αλεύρι μπανάνας γεύση σαν μπανάνες; Εν ολίγοις, η απάντηση είναι όχι. Δεδομένου ότι το αλεύρι μπανάνας είναι φτιαγμένο από πράσινες μπανάνες, η γεύση των γλυκών ώριμων μπανανών δεν περνά. Μπορεί να προσθέσει μια ελαφριά γλυκύτητα, αλλά πιθανότατα δεν θα είναι πολύ αισθητή.
Είναι επίσης αρκετά απρόσκοπτο να αντικαταστήσετε το αλεύρι μπανάνας με το αλεύρι AP. «Είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις διαφορετικές συνταγές, όχι μόνο στο ψήσιμο», λέει ο Gawthorne. Για μια απλή ανταλλαγή, προτείνει τη χρήση της μερίδας 1 φλιτζανιού αλεύρι AP σε ¾ φλιτζάνι αλεύρι μπανάνας. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο. 'Και αν χρειαστεί να το αυξήσετε, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε 1 φλιτζάνι αλεύρι μπανάνας.' TBH, ακούγεται σαν κλασικό ψωμί μπανάνας πρόκειται να βελτιωθεί.
3434 αριθμός αγγέλου
«Εκτός από το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι μπανάνας ως παχυντικό σε σούπες, στιφάδο και ακόμη και smoothies , λέει ο Syn. Για να το κάνετε αυτό, ξεκινήστε με 1 κουταλιά της σούπας και χτίστε σταδιακά από εκεί.
Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν μαγειρεύετε με αλεύρι μπανάνας είναι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, απορροφά περισσότερο υγρό από άλλα αλεύρια. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι ελαφρύ, ευάερο και αφράτο, θα θελήσετε να επιλέξετε μια άλλη επιλογή για βέλτιστα αποτελέσματα.
Συμπέρασμα.
Το αλεύρι μπανάνας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για αλεύρι αν ψάχνετε για μια επιλογή χωρίς γλουτένη και χωρίς καρύδια. Αν και δεν είναι τόσο υγιές όσο η κατανάλωση ολόκληρης μπανάνας, θα αποκομίζετε παρόμοια θρεπτικά συστατικά, όπως επιπλέον κάλιο και φυτικές ίνες. Και δεδομένου ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή που θέλετε, δεν υπάρχουν πραγματικά όρια όσον αφορά την προσθήκη του φρουτώδους αλευριού στα πιάτα σας.
Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
