Άρρωστοι αυγών; Δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για πρωινό

Οι λέξεις «τηγανίτες» και «διατροφή» συχνά δεν συμβαδίζουν - ειδικά αν ακολουθείτε ένα διατροφή κετο . Αλλά αν ψάχνατε μακριά για έναν τρόπο να σας ικανοποιήσει πόθοι υδατανθράκων χωρίς να χτυπήσεις τον εαυτό σου κέτωση (και ίσως να κάνετε ένα διάλειμμα από τον αγώνα σπανάκι-και-αυγού), τότε αυτές οι κέικ τηγανίτες είναι 100 τοις εκατό ό, τι λείπει από τη ζωή σας.

• 1 Τι κάνει αυτά τα συστατικά φιλικά προς το κετο; 2 καλύμματα
• 3 Πώς να ενσωματώσετε αυτό το πιάτο 4 Η συνταγή

Τι κάνει αυτά τα συστατικά φιλικά προς το κετο;

Ο μεγαλύτερος παράγοντας που καθιστά τις παραδοσιακές τηγανίτες ένα σημαντικό όχι για τη διατροφή κετο είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η οποία θα σας εμπόδιζε να εισέλθετε σε κέτωση. Το κανονικό κτύπημα τηγανίτας παρασκευάζεται με παραδοσιακό αλεύρι με βάση το σιτάρι, το οποίο είναι γεμάτο υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για παράδειγμα, περιέχει κατά μέσο όρο 95 γραμμάρια υδατανθράκων . Αυτές οι τηγανίτες κέτο, από την άλλη πλευρά, είναι φτιαγμένες με λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο περιέχει μόνο 22 γραμμάρια υδατανθράκων σε 1 φλιτζάνι , εκτός από μια ωραία δόση βιταμίνης Ε και μαγνήσιο .

Ένα άλλο πολύ μη κετο συστατικό στις παραδοσιακές τηγανίτες; Ζάχαρη. Αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυτές οι κέικ τηγανίτες παίρνουν ένα άρωμα γλυκύτητας από εκχύλισμα βανίλιας και ένα κουταλάκι του γλυκού ζαχαροπλαστικής ερυθριτόλης, το οποίο είναι αλκοόλη ζάχαρης που χρησιμεύει ως εναλλακτική ζάχαρη . Σε αντίθεση με τα τεχνητά γλυκαντικά χωρίς θερμίδες, οι αλκοόλες ζάχαρης περιέχουν έως και 3 θερμίδες ανά γραμμάριο. Ο μικρός αριθμός θερμίδων αξίζει τον κόπο, ωστόσο, καθώς τα τεχνητά γλυκαντικά με μηδενικές θερμίδες όπως η σουκραλόζη (Splenda), η ασπαρτάμη (Equal και NutraSweet) και η σακχαρίνη (Sweet N 'Low), συχνά έρχονται με μια σειρά από ανθυγιεινές επιδράσεις που σίγουρα Θέλετε να αποφύγετε: «Αυτά τα χημικά γλυκαντικά αλλάζουν πραγματικά το βακτηριακό μακιγιάζ του μικροβίου σας. Αυτό μπορεί να είναι έναυσμα για αυτοάνοσα προβλήματα, διαβήτη και μεταβολικές διαταραχές », σύμφωνα με William Cole, D.C., IFMCP , ειδικός στη λειτουργική ιατρική και mbg Συλλογικό μέλος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι οι αλκοόλες ζάχαρης δεν είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους. Είναι γνωστό ότι έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές εκρήξεις πεπτικών προβλημάτων σαν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και SIBO . Δεδομένου ότι το σώμα σας δεν απορροφά εντελώς τις αλκοόλες σακχάρου, αφήνονται να ζυμώσουν στο παχύ έντερο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αέριο και φούσκωμα. Η σύντομη έκδοση: Εάν πάσχετε από μία από αυτές τις πεπτικές καταστάσεις, απλώς αφήστε την μικρή ποσότητα ερυθριτόλης που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή.

Μάιος 17ος ζωδιακός

Προσθέτοντας στην πλούσια, λεπτή γλυκιά γεύση αυτών των κετο τηγανιτών είναι το τυρί κρέμας, ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε αρκετές συνταγές κετο και χαμηλών υδατανθράκων λόγω της μακροθρεπτικής του βλάβης. ΕΝΑ 2 κουταλιές της σούπας του τυριού κρέμας περιέχει μόλις 1,6 γραμμάρια υδατανθράκων, μαζί με μια καλή δόση λίπους (10 γραμμάρια) και μια μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης (1,8 γραμμάρια), η οποία είναι το κλειδί για την κετο-φιλική του κατάσταση. Το τυρί κρέμας περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ευεργετικών θρεπτικών συστατικών όπως κάλιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο και σίδηρο. Εκτός από το ότι είναι φυσικά γλυκό (και λίγο τάρτα - το καλύτερο και των δύο κόσμων), το τυρί κρέμα βοηθά να μετατρέψει αυτές τις κέικ τηγανίτες σε παχιά, αφράτα σύννεφα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Γλάστρες για τηγανίτες με κέτο.

Όσον αφορά τις παραδοσιακές τηγανίτες, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το αλεύρι δεν είναι καν οι μεγαλύτεροι ένοχοι υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Αυτή η τιμή πηγαίνει σιρόπι από σφένδαμο , που περιέχει 24 γραμμάρια ζάχαρης και 26 γραμμάρια υδατανθράκων σε μόλις 2 κουταλιές της σούπας (και ποιος χρησιμοποιεί μόλις 2 κουταλιές της σούπας ;!). Έτσι, αντί να συμπληρώνετε τις τηγανίτες κέτο σας με σιρόπι (ακόμη και μια ποικιλία χωρίς ζάχαρη, η οποία μπορεί να φορτωθεί με funky συστατικά), σκεφτείτε να πάτε με μια πιο υγιεινή, πιο φυσική επιλογή, όπως φρέσκα μούρα , τα οποία είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και γεμάτα με αντιοξειδωτικά υγιή για την καρδιά και τον εγκέφαλο.

Επειδή η δίαιτα κετο είναι τόσο περιοριστική όσον αφορά την πρόσληψη υδατανθράκων (απαιτεί φαγητό λιγότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως ), πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ψευδώς ότι όλα τα φρούτα και πολλά λαχανικά είναι εκτός ορίων, αλλά αυτό απλά δεν ισχύει. «Όταν περιορίζετε την πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 50 γραμμάρια ημερησίως, μπορείτε ακόμα να ταιριάξετε σε πολλά μη αμυλούχα λαχανικά, ίσως μερικά χαμηλά γλυκαιμικά βατόμουρα και άλλα μούρα, και μια μικρή ποσότητα κόκκων χωρίς γλουτένη όπως το quinoa», εξηγεί. Πέτρα .

Εκτός από τα βατόμουρα, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συμπληρώσετε τηγανίτες κετο με άλλες χαμηλά γλυκαιμικά φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα ή λεπτό τεμαχισμένο πράσινο μήλο. Μπορείτε ακόμη και να ζεστάνετε τα μούρα σας σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ βύθισης για να δημιουργήσετε ένα «σιρόπι» με βάση το μούρο. Άλλα νόστιμα καλύμματα τηγανιτών που συνδυάζονται καλά με κετο-φιλικά φρούτα περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν και μπαχαρικά σαν κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Πώς να ενσωματώσετε αυτές τις τηγανίτες στη δίαιτα κετο.

Ακόμα κι αν έχουμε μόλις συζητήσει για το τι κάνει αυτές τις τηγανίτες φιλικές προς κετο, θα πρέπει να θεωρούνται απόλαυση για ειδικές περιπτώσεις και όχι για καθημερινή κατανάλωση. Οι τηγανίτες κέτο δεν πρέπει να αντικαταστήσουν τον πιο υγιεινό ναύλο, όπως χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά , ξηροί καρποί και σπόροι, και ποιοτικά κρέατα, αυγά και θαλασσινά. «Εάν χρησιμοποιείτε κέτωση για απώλεια βάρους, μπορεί να δείτε τα αρχικά αποτελέσματα, αλλά η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων από οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να σταματήσει την απώλεια λίπους ή να σας κάνει να αυξήσετε το βάρος», εξηγεί ο ειδικός υγείας του εντέρου και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις Vincent M. Pedre, M.D.

Το να ακουμπάτε υπερβολικά σε κετοεπιχειρημένες λιχουδιές μπορεί σίγουρα να έχει αυτό το αποτέλεσμα και να υπονομεύσει την επιτυχία σας (καθώς τείνουν να έχουν πυκνές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες), αλλά τη χρήση τους στρατηγικά - για να σας βοηθήσουν να αποφύγετε μια εξαντλητική ζάχαρη - μπορεί απλά να βοηθήσει σε κρατάει σε καλό δρόμο.

4 Ιουνίου ζώδιο

Και να θυμάστε, να αποφασίσετε εάν ή όχι διατροφή κετο είναι σωστό για εσάς είναι μια προσωπική απόφαση και μια απόφαση που πρέπει να συζητήσετε με τον γιατρό σας. Η διατροφή φέρνει μαζί της πολλά πιθανά οφέλη , συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας μείωσης των επιπέδων ινσουλίνης, μείωση της φλεγμονής και βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά έχει επίσης πιθανά μειονεκτήματα . Εάν αποφασίσετε ότι η δοκιμή της κετο διατροφής είναι κατάλληλη για εσάς (ή αν ψάχνετε απλώς για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από μια τακτική, τηγανίτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες), θα θελήσετε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν την συνταγή κρέπας τυριού κρέμας με άρωμα κετο blogger Σούζαν Ράιαν Το βιβλίο μαγειρικής Απλά Κέτο .

Τηγανίτες τυριού κρέμας κετο

Σερβίρει 1 (3 τηγανίτες)

Συστατικά

• 2 μεσαία αυγά
• 2 ουγκιές τυρί κρέμα
• ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι λευκασμένο αλεύρι αμυγδάλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ερυθριτόλη τύπου ζαχαροπλαστικής
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Αλατισμένο βούτυρο, για μερίδα

Μέθοδος

17 Νοεμβρίου

1. Συνδυάστε τα αυγά, το τυρί κρέμας, τη βανίλια, το αλεύρι αμυγδάλου, το γλυκαντικό και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με μέτρια υψηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σκάσετε τις μεγάλες φυσαλίδες στο πάνω μέρος του κουρκούτι.
2. Καλύψτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με σπρέι λάδι καρύδας ή γκι και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το ένα τρίτο του κουρκούτι στο τηγάνι. Αναστρέψτε τη τηγανίτα όταν οι πλευρές είναι σταθερές και οι φυσαλίδες εμφανίζονται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια, 1 έως 3 λεπτά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 3 λεπτά στη δεύτερη πλευρά.
3. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα για να φτιάξετε συνολικά 3 τηγανίτες.
4. Σερβίρετε με βούτυρο και μούρα.

Με βάση αποσπάσματα από Απλά Κέτο με Σούζαν Ράιαν , με την άδεια της Victory Belt Publishing. Πνευματικά δικαιώματα 2017.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: