Απολαύστε το ρύζι χωρίς τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα με αυτόν τον εύκολο τρόπο για να το προετοιμάσετε

Ενώ το ρύζι είναι συνήθως ένα go-to σιτηρά, ο αντίκτυπός του ζάχαρη στο αίμα Μπορεί να αφήσει μερικούς από εμάς να ψάχνουμε για εναλλακτικές λύσεις. Είναι διαβόητο για την πρόκληση αιχμές γλυκόζης Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ταχέως εύπεπτο άμυλο.

Όταν καταναλώνεται, αυτός ο τύπος αμύλου καταρρέει γρήγορα, οδηγώντας σε υπερτάσεις σακχάρου στο αίμα. 

444 που σημαίνει χρήματα

Ωστόσο, αποκαλύπτει η έρευνα Αυτό που αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύετε το λευκό ρύζι μπορεί να το κάνει πολύ πιο φιλικό προς το αίμα-ζάχαρη-και ακόμα καλύτερα για το έντερο σας.

Ψύξη του ρυζιού σας = πιο ανθεκτικό άμυλο

Όταν το ρύζι μαγειρεύεται και στη συνέχεια ψύχεται, η δομή του αλλάζει μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται αναδρομική. Αυτό αυξάνει την ποσότητα ανθεκτικού αμύλου, το οποίο το σώμα σας χωνεύει πολύ πιο αργά από το κανονικό άμυλο. Η πιο αργή πέψη σημαίνει λιγότερο δραματική αιχμές γλυκόζης μετά τα γεύματα.

Μετα-ανάλυση διαπίστωσε ότι το ρύζι ψύξης αύξησε σημαντικά το ανθεκτικό άμυλο από 4.17 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια μειώνοντας ταχέως εύπεπτο άμυλο από 7.09 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια - Μια νίκη για σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα .

Το τέχνασμα πετρελαίου καρύδας

Αθροιση λάδι καρύδας σε ρύζι ενώ το μαγείρεμα επιβραδύνει την απελευθέρωση γλυκόζης ακόμη περισσότερο, δημιουργώντας αυτό που ονομάζεται ένα σύμπλεγμα αμυλόζης-λιπιδίων . Αυτή η δομή καθιστά πιο δύσκολο για τα πεπτικά ένζυμα να σπάσουν το άμυλο, προωθώντας πιο σταδιακή απελευθέρωση γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.

Η έρευνα εξέτασε τρεις μεθόδους:

1. Ανακατέψτε το άψογο ρύζι με λάδι καρύδας πριν από τον ατμό.
2. Προσθήκη πετρελαίου στο νερό του ρυζιού κατά τη διάρκεια του ατμού.
3. Ανακατέψτε το ρύζι με ατμό με λάδι καρύδας και στη συνέχεια το ψυγείο για 12 ώρες.

Η καλύτερη μέθοδος για χαμηλότερη απελευθέρωση γλυκόζης 

Η μελέτη βρήκε ότι η μέθοδος τρία λειτούργησε καλύτερα: Τυρίζοντας το ρύζι μετά το μαγείρεμα και το ψυγείο Δημιούργησε μια σφιχτά συνδεδεμένη δομή κρυσταλλικού αμύλου, μειώνοντας σημαντικά απελευθέρωση γλυκόζης .

Το μπόνους υγείας του εντέρου

Είναι ενδιαφέρον, προσθέτοντας λάδι καρύδας Πριν από το μαγείρεμα ρύζι έδειξε ένα εκπληκτικό πρεβιοτικό όφελος. Ενθάρρυνε την ανάπτυξη του Casei Lacticaseibacillus και Λυχνικό rhamnosus , ευεργετικά βακτήρια του εντέρου που υποστηρίζουν την πέψη και συνολική υγεία του εντέρου .

Μάιος 28ο σημάδι αστρολογίας

Η διαδρομή

Για να κάνετε το ρύζι σας περισσότερο φιλικό προς τη γλυκόζη , ξεκινήστε με το μαγείρεμα όπως κανονικά. Μόλις μαγειρευτεί πλήρως, ανακατέψτε το με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας ανά μισό φλιτζάνι ρύζι. Στη συνέχεια, ψύξτε το ρύζι για τουλάχιστον 12 ώρες πριν από τη χρήση του ανθεκτικού αμύλου να σχηματιστεί πλήρως.

Αυτό το απλό τσίμπημα κάνει το ρύζι πιο φιλικό για το δικό σας ζάχαρη στο αίμα και μπορεί ακόμη και να ωφελήσει την υγεία του εντέρου σας. Συνεχίστε λοιπόν και απολαύστε το ρύζι σας με τον πιο έξυπνο τρόπο.