Το νέο Dirty Dozen είναι έξω: 4 πράγματα που πρέπει να κάνετε αν ανησυχείτε για τα φυτοφάρμακα στο φαγητό σας

Στην αρχή κάθε άνοιξης, το αργότερο Dirty Dozen and Clean 15 βγείτε να τινάξετε παντού τις λίστες με τα παντοπωλεία.

Οι λίστες που συντάχθηκαν από την Environmental Working Group, χρησιμοποιούν τα πιο πρόσφατα δεδομένα του USDA για να ονομάσουν τα φρούτα και τα λαχανικά που τείνουν να έχουν τα περισσότερα και λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων (αφού τα πλύνουν καλά, για να αντικατοπτρίζουν πώς τα τρώνε πραγματικά οι άνθρωποι στο σπίτι ). Μετά από ανάλυση δεδομένων σε 46.569 δείγματα μη βιολογικών φρούτων και λαχανικών, ανακοίνωσε η ομάδα παρακολούθησης ότι τα καρότα έχουν απορρίψει το πεπόνι για μια θέση στη λίστα Clean 15, ενώ τα βατόμουρα και τα πράσινα φασόλια είναι οι τελευταίες προσθήκες στο Dirty Dozen.

Οι λάτρεις του βατόμουρου είναι όρθιοι, αλλά γιατί τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων έχουν πραγματικά σημασία; Ενώ τα χημικά φυτοφάρμακα προστατεύουν αποτελεσματικά τις καλλιέργειες από παράσιτα, ζιζάνια και μούχλα (θα είχαμε πολύ λιγότερες επιλογές παραγωγής και θα ήταν πολύ πιο ακριβά, χωρίς φυτοφάρμακα), έχουν τα μειονεκτήματά τους. Η χρήση χημικών φυτοφαρμάκων στα αγροκτήματα μπορεί βλάβες που περιβάλλουν τη βιοποικιλότητα 1 , ρυπαίνουν τις κοντινές πλωτές οδούς 2 , και βλάπτουν τη δύναμη του εδάφους και τη μικροβιακή ποικιλότητα 3 . Η συνεπής χρήση ορισμένων φυτοφαρμάκων μπορεί επίσης απειλούν την υγεία των αγροτών 4 .

Μάρτιος 3ο ζώδιο

Από την οπτική γωνία ενός αγοραστή, η κατανάλωση μιας θρεπτικής διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων έχει συσχετιστεί με μερικά νόστιμα αποτελέσματα για την υγεία. Σε πρόσφατα δημοσιευμένη έρευνα 5 που παρακολουθούσε την υγεία περισσότερων από 150.000 ανθρώπων για περισσότερα από 20 χρόνια, όσοι έτρωγαν μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά με χαμηλά φυτοφάρμακα είχαν 36% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από εκείνους που έτρωγαν σχεδόν καθόλου φρούτα ή λαχανικά - ενώ έτρωγαν μια διατροφή πλούσια σε Η υψηλότερη παραγωγή φυτοφαρμάκων δεν φάνηκε να έχει καμία επίδραση στη θνησιμότητα.

Αν θέλετε να υποστηρίξετε το κίνημα προς εναλλακτικές μεθόδους προστασίας των καλλιεργειών , εδώ είναι μερικοί τρόποι για να παραιτηθείτε από τα φυτοφάρμακα, ενώ εξακολουθείτε να λαμβάνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας για το επόμενο έτος:

Γείρε στο Clean 15

Εάν ο προϋπολογισμός σας για το παντοπωλείο σας επιτρέπει να αγοράσετε όλα τα βιολογικά προϊόντα, οπωσδήποτε να το κάνετε. Αλλα αν ρεκόρ τιμές τροφίμων ψάχνετε ευκαιρίες για εξοικονόμηση, η λίστα Clean 15 είναι ένα σταθερό μέρος για να ξεκινήσετε.

Τα αβοκάντο, το γλυκό καλαμπόκι, οι ανανάδες και τα κρεμμύδια είναι μερικά από τα συστατικά που τείνουν να έχουν πολύ λίγα ανιχνεύσιμα φυτοφάρμακα, ώστε να μπορείτε να ξεφύγετε αγοράζοντας τα συμβατικά και απλώς να τα ξεβγάλετε όταν επιστρέψετε στο σπίτι. Σημειώστε ότι τα περισσότερα από τα προϊόντα της λίστας Clean 15 καλύπτονται από μια σκληρή εξωτερική φλούδα, φλοιό ή κέλυφος που προστατεύει το εσωτερικό βρώσιμο μέρος από φυτοφάρμακα. βγάζει νόημα! Αυτό είναι εύκολο να το θυμάστε την επόμενη φορά που θα ψωνίσετε και δεν έχετε τη λίστα πρόχειρη.

Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτοφάρμακα για να καλωσορίσετε την άνοιξη ένα καλαμπόκι ital στιφάδο , κρεμμύδι και σάλσα καλαμποκιού , ή μπρουσκέτα αβοκάντο τοστ .

Για αντικείμενα στο Dirty Dozen, αγοράστε βιολογικά όταν μπορείτε

Εάν τα φυτοφάρμακα σας απασχολούν, θα πρέπει να πληρώσετε για βιολογικές εκδόσεις φράουλας, σπανακιού, λάχανου, ροδάκινων, αχλαδιών και άλλων προϊόντων που παρασκευάζουν Η φετινή λίστα Dirty Dozen . Στην ιδανική περίπτωση, θα αγοράζετε επίσης αυτά τα είδη από τοπικές φάρμες (σε απόσταση 400 μιλίων περίπου) ενώ είναι στην εποχή τους, για να μειώσετε το χρόνο μεταφοράς τους.

Εάν τα βιολογικά δεν είναι μια επιλογή, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε αυτά τα συστατικά εντελώς. Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών είναι ένα αδιαμφισβήτητο θεμέλιο της καλής υγείας (το έχετε δοκιμάσει 30 φυτά την εβδομάδα πρόκληση ?), και θα υποστηρίξαμε ότι η κατανάλωση λάχανου κατεργασμένου με φυτοφάρμακα είναι πολύ καλύτερη επιλογή από το να μην τρώτε καθόλου λάχανο.

Σκεφτείτε μια σκόνη χόρτου

Συμπληρώματα φρούτων και λαχανικών Διευκολύνετε την πρόσληψη περισσότερης φυτικής διατροφής στα γεύματά σας. Συνήθως παρασκευάζονται από φυτά που έχουν αποξηρανθεί για σκόνη ή κάψουλα, μπορούν να σας βοηθήσουν να εντάξετε ένα ευρύτερο φάσμα θρεπτικών και φυτοθρεπτικών συστατικών στη διατροφή σας.

Όσοι είναι επιφυλακτικοί με τα φυτοφάρμακα θα θέλουν να επιλέξουν μια βιολογική επιλογή πιστοποιημένη από το USDA, όπως βιολογικά λαχανικά + σκόνη της mindbodygreen . Πέρα από τα βιολογικά φυλλώδη χόρτα, τα ριζώδη λαχανικά και τα μούρα, η φόρμουλα περιλαμβάνει συστατικά που διαφορετικά δεν θα υπήρχαν στο καλάθι αγορών σας, όπως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φύκια και φύκια . Συνολικά, το μείγμα ολόκληρων τροφίμων περιέχει 31 συστατικά για μια ευρεία γκάμα βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία. Προσθέστε μια μπάλα από αυτό σε σούπες, μαγειρευτά ή smoothies για ένα γρήγορο χτύπημα βιολογικών θρεπτικών συστατικών που κοστίζει λιγότερο από 3 $ ανά μερίδα.*

Ξεφλουδίστε εάν πρέπει (αλλά γίνετε δημιουργικοί με αυτά τα αποκόμματα)

Τέλος, το ξεφλούδισμα των προϊόντων σας μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τυχόν παρατεταμένα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Αλλά να θυμάστε ότι όλα τα μέρη ενός φυτού, συμπεριλαμβανομένων των φλοιών, έχουν κάτι να προσφέρουν. Και μερικές φορές, το εξωτερικό στρώμα είναι στην πραγματικότητα το πιο θρεπτικό (το ήξερες 30-40% των φυτικών ινών μιας πατάτας βρίσκεται στο δέρμα του;).

Αντί λοιπόν να πετάξετε όλες αυτές τις φλούδες μέσα τον κάδο κομποστοποίησης σας , σκεφτείτε πώς θα μπορούσατε να τα επαναπροσδιορίσετε. Το μαγείρεμα μπορεί περαιτέρω μείωση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων 6 , λοιπόν, ρίξτε αυτές τις φλούδες πατάτας στο φούρνο και ψιλοκόψτε τις σε πατατάκια. Σοτάρετε αυτές τις φλούδες ντομάτας για να τις χρησιμοποιήσετε σε μια σάλτσα ή να αρωματίσετε ζωμούς σούπας. ή ακολουθήστε αυτά άλλες συνταγές που φαντάζονται εκ νέου τα τρόφιμα «απόβλητα».

Το takeaway

Οι πιο πρόσφατες λίστες Dirty Dozen και Clean 15 παρέχουν καθοδήγηση σχετικά με το ποιοι τύποι προϊόντων τείνουν να περιέχουν τα περισσότερα και τα λιγότερα φυτοφάρμακα. Για να μειώσετε την έκθεσή σας σε φυτοφάρμακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λίστες για καθοδήγηση σχετικά με το πού να ξοδέψετε βιολογικά και πού να εξοικονομήσετε, να εισαγάγετε μια σκόνη βιολογικών χόρτων στη ρουτίνα σας, να βρείτε δημιουργικούς τρόπους για να ζεστάνετε τις φλούδες σας και ακολουθήστε αυτές τις άλλες βέλτιστες πρακτικές για μια βιώσιμη, υγιεινή διατροφή .

αριθμός αγγέλου 213