Αυτά τα Muffins σοκολάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι ένα τέλειο πρωινό διακοπών

Τα Muffins πιθανότατα δεν είναι η επιλογή που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε ένα κετο-φιλικό ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ - μετά από όλα, η διατροφή κετο έχει να κάνει με τον περιορισμό των υδατανθράκων και των εκλεπτυσμένων σακχάρων. Αλλά αυτή η συνταγή από Το πρόγραμμα Keto Meal για αρχάριους μας αποδεικνύει λάθος και βάζει σοκολάτα κέτο μάφιν εύκολα προσβάσιμο.

455 αριθμός αγγέλου

Οπως πολλοί κετογόνος ψημένα προϊόντα, αυτή η συνταγή ξεκινά με αλεύρι αμυγδάλου . Κατασκευασμένο από αλεσμένα αμύγδαλα, περιέχει μερικά θρεπτικά συστατικά και είναι στην πραγματικότητα μια σχετικά καλή πηγή βιταμίνης Ε. Και αυτά μπορούν τεχνικά να ενταχθούν στην κατηγορία πρωινού ως μάφιν. έχουν άφθονη σοκολάτα, οπότε δεν θα νιώθουν απαραίτητα εκτός θέσης επιδόρπιο είτε.



Τα muffins γλυκαίνονται με έναν τύπο κετο-φιλικής ζάχαρης άχνη που ονομάζεται ερυθριτόλη . «Η ερυθριτόλη είναι ένα σάκχαρο αλκοόλη Πρόκειται για μια φυσική κατηγορία ενώσεων που διεγείρουν τους υποδοχείς στη γλώσσα που παίρνουν γλυκύτητα », εξήγησε Jessica Cording, MS, R.D., CDN .



Αν και δεν χρειάζεται να περιμένετε μια ειδική περίσταση για να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή, θα ήταν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε ένα διάσημο διακοπών. Εάν σκοπεύετε να τα προετοιμάσετε για μια εβδομάδα πρωινού, θα διατηρηθούν έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο.

Διπλά σοκολάτα Muffins

Συστατικά

  • 1¼ φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
  • ¾ φλιτζάνι ερυθριτόλη σε σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος λιναρόσπορος
  • ½ φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
  • 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
  • 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
  • ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 2 αυγα
  • ½ φλιτζάνι σοκολάτα χωρίς ζάχαρη ή 70% μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Διαφήμιση

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα κασσίτερο με 10 επενδύσεις και αφήστε το στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, την ερυθριτόλη, τον λιναρόσπορο, τη σκόνη κακάου, τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα.
  3. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη βανίλια, το γάλα αμυγδάλου και την ξινή κρέμα στο μείγμα αλευριού αμυγδάλου.
  4. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Διπλώστε τη σοκολάτα.
  5. Γεμίστε τα κουτιά muffin μισό έως τρία τέταρτα γεμάτα. Μπορείτε επίσης να ζυγίσετε το κουρκούτι σε κλίμακα τροφίμων και να το διαιρέσετε με 10 για να λάβετε το ακριβές βάρος του κουταλιού ανά φλιτζάνι.
  6. Ψήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά - μια ώρα ή περισσότερο, εάν είναι δυνατόν - για να τους επιτρέψει να σφίξει. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα.
Ανατυπώθηκε με άδεια από Το πρόγραμμα Keto Meal για αρχάριους από τον Kassey Cameron, Page Street Publishing Co. 2020. Φωτογραφική πίστωση: Donna Crous.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.