Πώς να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο γάλα βρώμης στο σπίτι + οφέλη για την υγεία

Μόλις το νέο εναλλακτικό γάλα στην πόλη, το γάλα βρώμης έγινε γρήγορα ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά χωρίς γάλα . Μέχρι τώρα, πιθανότατα έχετε δει να εμφανίζεται στις καφετέριές σας, στα παντοπωλεία, ακόμα και στη ροή Instagram. Ανεξάρτητα από το εάν έχετε πηδήξει στη λαχτάρα του γάλακτος βρώμης, μπορεί να έχετε ακόμα μερικές παρατεταμένες ερωτήσεις σχετικά με αυτό το δημοφιλές προϊόν (Είναι υγιές; Πώς είναι ακόμη φτιαγμένο;). Για να μειώσετε το γάλα βρώμης, το Lifeinflux συνομίλησε με μερικούς εξειδικευμένους διατροφολόγους.

Τι είναι το γάλα βρώμης;

Όπως και άλλα ποτά μη γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα βρώμης είναι μια εναλλακτική λύση για χορτοφάγους από το αγελαδινό γάλα. Παρόμοια με τα αντίστοιχα με βάση τα καρύδια, το γάλα βρώμης παρασκευάζεται με ανάμειξη νερού και βρώμης μαζί, στη συνέχεια στραγγίζοντας το μείγμα για να παραγάγει ένα κρεμώδες υγρό που μοιάζει με αρκετά καλή ποσότητα όπως το γάλα που ήπιες.

Ενώ είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το δικό σας γάλα βρώμης στο σπίτι (περισσότερα σε αυτό παρακάτω), ορισμένες μάρκες προσφέρουν επίσης γάλα βρώμης και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μερικοί που έχουν χτυπήσει τα ράφια τα τελευταία χρόνια περιλαμβάνουν Βρώμικα , Καλιφόρνια , Έλμχερστ , Πλανήτη βρώμη , και Μεταξωτή βρώμη Ναι! , για να αναφέρουμε μερικά.

Είναι υγιές το γάλα βρώμης;

'Αυτο εξαρταται. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι πρόκειται για ένα προϊόν με ελάχιστη επεξεργασία, χωρίς ζάχαρη », λέει Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'Προσέξτε επίσης για συντηρητικά και σταθεροποιητικά μέσα στις ετικέτες.'

Η διατροφή του γάλακτος βρώμης ποικίλλει ανάλογα με την επωνυμία και το αν το προϊόν είναι γλυκανμένο ή αρωματισμένο. «Κάποιο γάλα βρώμης που αγοράζεται στο κατάστημα είναι επίσης εμπλουτισμένο με πολλές από τις ίδιες βιταμίνες και μέταλλα με το αγελαδινό γάλα, όπως το ασβέστιο, η βιταμίνη D και το Β12», λέει. Maggie Moon, M.S., R.D.

Το USDA δεν έχει δημιουργήσει τυπικές διατροφικές πληροφορίες για το γάλα βρώμης, αλλά ως παράδειγμα της διατροφικής βλάβης, δείτε τι θα βρείτε σε μία μερίδα (8 ουγγιές υγρού) Califia γάλα χωρίς βρώμη :

αριθμός αγγέλου 224

• Θερμίδες: 100
• Λίπος: 7 g
• Νάτριο: 100 mg
• Υδατάνθρακες: 9 g
• Ζάχαρη: 2 g
• Ίνες: 1 g
• Πρωτεΐνη: 2 g
• Ασβέστιο: 245 mg

«Επειδή έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πρωτεΐνες στα γεύματά σας και σνακ όπως απαιτείται», λέει ο Cording.

Πώς συγκρίνεται το γάλα βρώμης με το αγελαδινό γάλα ή άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα;

«Για άτομα που ευδοκιμούν σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση χάρη στην ευελιξία της», λέει ο Cording. «Προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη από το αμύγδαλο, την καρύδα και το γάλα ρυζιού, αλλά λίγο λιγότερο από την πρωτεΐνη μπιζελιού ή το γάλα σόγιας».

Τούτου λεχθέντος, «αν πάρετε άφθονη πρωτεΐνη από αλλού — και οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι χρειάζονται - το γάλα βάρους μπορεί να είναι ένα υγιές ανταλλακτικό, ειδικά αν έχετε πρόβλημα με την πέψη του αγελαδινού γάλακτος, ψάχνετε να φάτε περισσότερα φυτά ή απλά προτιμάτε τη γεύση του γάλακτος βρώμης », λέει ο Moon.

«Μου αρέσει το γάλα βρώμης σε σύγκριση με άλλα μη γαλακτοκομικά γαλακτοκομικά επειδή έχει μια φυσική γλυκύτητα, οπότε ακόμη και οι μη γλυκαντικές ποικιλίες έχουν καλή γεύση », λέει Frances Largeman-Roth, RDN .

Όσον αφορά τη σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, «Το γάλα βρώμης δεν περιέχει το ίδιο επίπεδο θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, βιταμίνη D. , κάλιο και πρωτεΐνες », λέει ο Largeman-Roth. «Το αγελαδινό γάλα είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και είναι μια εξαιρετική επιλογή, αρκεί να μπορείτε να το χωνέψετε».

Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος βρώμης;

«Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα μη γαλακτοκομικά για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά για άλλους λόγους», λέει ο Cording.

«Το γάλα βρώμης είναι επίσης μια καλή επιλογή για άτομα που είναι αλλεργικά σε ξηρούς καρπούς ή σόγια και αναζητούν ένα φυτικό γάλα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν με πολλούς τρόπους, όπως στον καφέ τους και σε συνταγές», λέει ο Largeman-Roth. «Το συνιστώ σε πελάτες που βρίσκουν άλλα φυτικά γάλατα να είναι πολύ λεπτά και υδαρή γεύση».

«Μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή χωρίς γλουτένη εάν η βρώμη είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη», λέει ο Moon. «Ίσως το πιο μοναδικό πλεονέκτημα του γάλακτος βρώμης είναι ότι η ειδική ίνα στη βρώμη, η β-γλυκάνη, είναι επίσης στο γάλα βρώμης», προσθέτει. «Οι β-γλυκάνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς».

Επιπλέον, το γάλα βρώμης είναι μια δυνητικά πιο υγιεινή επιλογή για τον πλανήτη από άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος. «Επειδή οι καλλιέργειες βρώμης έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από τα γαλακτοκομικά, αμύγδαλα και σόγια, το γάλα βρώμης είναι επίσης μια πιο βιώσιμη επιλογή», ​​λέει ο Cording.

Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης.

Μια άλλη κλήρωση γάλακτος βρώμης; Η ευκολία προετοιμασίας στο σπίτι. Σε αντίθεση με τα γαλακτοκομικά γάλακτος, δεν απαιτεί χρόνο παραμονής και τα βασικά συστατικά είναι πολύ φθηνότερα από τα αμύγδαλα ή τα κάσιους. Η παραγωγή του δικού σας γάλακτος βρώμης σάς επιτρέπει να έχετε το πιο φρέσκο ​​προϊόν και σας επιτρέπει να αποφύγετε τυχόν ανεπιθύμητα συστατικά.

332 αριθμός αγγέλου

Είστε έτοιμοι να φτιάξετε το δικό σας γάλα βρώμης; Αυτό το βίντεο σας δείχνει την απλή διαδικασία δύο βημάτων. Μπορείτε επίσης να βρείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω.

• 1 φλιτζάνι βρώμη (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
• 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
• Πρέζα αλάτι (προαιρετικό)
• Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι πολύ λεία (σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τη βανίλια μόνο εάν καταναλώνετε το γάλα βρώμης σας σε γλυκά, όχι αλμυρά, παρασκευάσματα).
2. Στραγγίστε με ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, σακούλα γάλακτος με καρύδια, καθαρή πετσέτα πιάτου ή με τριπλό στρώμα τυροκομείο, διατηρώντας υγρό.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για κατανάλωση, για έως και μία εβδομάδα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σπιτικό γάλα βρώμης δεν θα έχει τις πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα που προσφέρουν πολλά εμπλουτισμένα εμπορικά προϊόντα και μπορεί να μην έχει τόσο μεγάλη διάρκεια ζωής, λέει ο Cording. «Αλλά η παραγωγή μικρότερων παρτίδων να διαρκέσει λίγες μέρες θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την σπατάλη τροφίμων, γνωρίζοντας ότι τρέφετε το σώμα σας με ολόκληρα τρόφιμα.»

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα βρώμης;

Μια εξαιρετική ποιότητα του γάλακτος βρώμης είναι η ευελιξία του. 'Επειδή έχει μια ωραία ήπια γεύση και απαλή υφή, λειτουργεί πολύ καλά στα ροφήματα καφέ και τσαγιού smoothies και σε ψημένα προϊόντα όπου συνήθως χρησιμοποιούσατε γάλα », λέει ο Cording. «Οι μη γλυκαντικές ποικιλίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρά πιάτα».

«Είναι η προσπάθειά μου για ολονύκτια βρώμη γιατί παρέχει έναν τόνο κρεμώδους », λέει ο Largeman-Roth. 'Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γάλα, είναι ένα απλό ανταλλακτικό.'

Απλά προσέξτε να συμπεριλάβετε πρωτεΐνες από άλλες πηγές στα γεύματά σας, συνιστά ο Cording, «είτε μέσω φυτικών είτε ζωικών πηγών».

Συμπέρασμα.

Για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια ή ξηρούς καρπούς, το γάλα βρώμης είναι μια φανταστική εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλες επιλογές μη γαλακτοκομικών προϊόντων ή αγελαδινό γάλα. Απλώς θυμηθείτε ότι δεν διαθέτει τις πρωτεΐνες, το ασβέστιο, τη βιταμίνη Β-12 και τη βιταμίνη D που θα βρείτε στο συμβατικό γάλα, οπότε φροντίστε να έχετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας από άλλες πηγές.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

30η Μαΐου

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: