Έλαιο πίτουρου ρυζιού: Οφέλη για την υγεία, μειονεκτήματα και πώς συγκρίνεται με άλλες επιλογές

Ακόμα κι αν δεν θεωρείτε τον εαυτό σας πολύ σεφ, το ντουλάπι της κουζίνας σας είναι πιθανόν γεμάτο με πολλά μαγειρικά έλαια για σοτάρισμα, ντύσιμο και ψήσιμο.

Για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε αν αξίζει να προσθέσετε το λιγότερο χρησιμοποιημένο λάδι από πίτουρο ρυζιού στην εναλλαγή σας υγιεινά μαγειρικά λάδια , ερευνήσαμε την πιο πρόσφατη έρευνα και ζητήσαμε από έναν ειδικό σε πίτουρο ρυζιού να αναλύσει τα οφέλη, τα μειονεκτήματα, τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και το διατροφικό προφίλ του συστατικού.

Τι είναι το λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Όπως μπορείτε να μαντέψετε με το όνομα, το έλαιο από πίτουρο ρυζιού είναι το έλαιο που προέρχεται από το πίτουρο ρυζιού, το σκληρό εξωτερικό στρώμα του καστανού ρυζιού που αφαιρείται για να δημιουργηθεί λευκό ρύζι, λέει Elizabeth Ryan, Ph.D. , ερευνητής και καθηγητής πίτουρου ρυζιού στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο.

Μόλις το πίτουρο ( που διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένα ) αφαιρείται, το λάδι του εξάγεται τυπικά με χρήση χημικών διαλυτών. Υπάρχουν και άλλες τεχνολογίες για την εξαγωγή του λαδιού, όπως η συμπίεση με εξώθηση και το υπερκρίσιμο υγρό, που περιλαμβάνει τη χρήση διοξειδίου του άνθρακα υψηλής πίεσης για την αφαίρεση του πίτουρου, λέει ο Ryan.

Μόλις εκχυλιστεί, το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι στη συνέχεια εξευγενισμένο για να αφαιρεί κεριά και ελεύθερα λιπαρά οξέα , που συχνά καίγονται και καπνίζουν όταν θερμαίνονται, για να το κάνουν κατάλληλο για μαγείρεμα.

Λάδι από φλοιό ρυζιού παράγεται σε μεγάλο βαθμό 1 στην Ταϊλάνδη και την Ινδία, και είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό λάδι σε πολλές ασιατικές χώρες 2 , συμπεριλαμβανομένων της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Κίνας, της Ταϊβάν, της Ταϊλάνδης και της Ινδονησίας. Αφού έχει α σημείο καπνού 490 βαθμών Φαρενάιτ — ένα από τα υψηλότερα από όλα τα μαγειρικά λάδια —και με ουδέτερη αλλά ελαφρώς ξηρή γεύση, το λάδι από πίτουρο ρυζιού είναι χρήσιμο για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, λέει ο Ryan. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό για τηγανητές πατάτες.

Το λάδι μπορεί να λειτουργήσει ως γαλακτωματοποιητής και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής , επομένως βρίσκεται επίσης σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Περίληψη

Διατροφική αξία.

Εδώ είναι η διατροφική κατανομή 1 κουταλιάς της σούπας έλαιο πίτουρου ρυζιού, σύμφωνα με το USDA 3 :

• Θερμίδες: 120
• Λίπος: 13,6 γρ
• Κορεσμένα λιπαρά: 2,68 γρ
• Μονοακόρεστα λιπαρά: 5,34 γραμμάρια
• Πολυακόρεστα λιπαρά: 4,76 γραμμάρια
• Βιταμίνη Ε: 4,39 χιλιοστόγραμμα

Η ακριβής διατροφική σύνθεση του ελαίου από πίτουρο ρυζιού ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού που χρησιμοποιείται, λέει ο Ryan. Σε γενικές γραμμές, όμως, μακιγιάζ με λιπαρά οξέα από πίτουρο ρυζιού είναι περίπου 47% μονοακόρεστα λιπαρά, 33% πολυακόρεστα λιπαρά και 20% κορεσμένα λιπαρά.

Ενώ πρέπει να καταναλώνετε όλες τις ποικιλίες λίπους για ενέργεια και για να βοηθούν το σώμα να απορροφήσει συγκεκριμένες βιταμίνες , η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (γνωστή και ως LDL ή «κακή») χοληστερόλη, αυξάνοντας τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό 4 .

Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση ακόρεστων λιπαρών —συμπεριλαμβανομένων των πολυακόρεστων και μονοακόρεστων— αντί των κορεσμένων λιπαρών μπορεί μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων 5 .

ο ωμέγα-6 λιπαρά οξέα Τα πολυακόρεστα λίπη θεωρούνταν από καιρό ότι προάγουν τη φλεγμονή, αλλά οι ερευνητές αναγνωρίζουν τώρα ότι το πιο σημαντικό είναι η κατανάλωση ενός ισορροπημένη αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών . Το έλαιο από πίτουρο ρυζιού έχει υψηλότερη αναλογία ωμέγα-6 σε σχέση με ωμέγα-3.

Τύποι λαδιού από πίτουρο ρυζιού.

Λόγω των προαναφερθέντων κεριών και ελεύθερων λιπαρών οξέων που βρίσκονται στο ακατέργαστο έλαιο από πίτουρο ρυζιού, όλο το έλαιο από πίτουρο ρυζιού που βρίσκεται σε προϊόντα διατροφής και στον διάδρομο του παντοπωλείου είναι εξευγενισμένο, λέει ο Ryan. Σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, δεν υπάρχουν πολλαπλές ποιότητες, όπως παρθένο και εξαιρετικά παρθένο, λάδι από πίτουρο ρυζιού, προσθέτει.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικές μορφές εξευγενισμένου ελαίου από πίτουρο ρυζιού που μπορείτε να δείτε σε εξειδικευμένες αγορές.

γυναίκα Υδροχόος άντρας libra

• Οργανικός : Με βάση τα πρότυπα του USDA, Το ρύζι που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία βιολογικού ελαίου από πίτουρο ρυζιού καλλιεργείται χωρίς συνθετικά λιπάσματα και γενετική μηχανική. Αντίθετα, η γονιμότητα του εδάφους, τα θρεπτικά συστατικά των καλλιεργειών και τα παράσιτα αντιμετωπίζονται με φυσικές πρακτικές, όπως άροση, αμειψισπορά και οργανικά, μη συνθετικά φυτοφάρμακα.
• Πιεσμένο με εξώθηση: Οι παραγωγοί ελαιολάδου από πίτουρο ρυζιού δεν υποχρεούνται να αποκαλύπτουν λεπτομέρειες εξαγωγής, λέει ο Ryan, αλλά ορισμένοι μπορεί να επιλέξουν να αναφέρουν το 'expeller pressed' στις ετικέτες των προϊόντων τους. Αυτή η μέθοδος μηχανικής εκχύλισης περιλαμβάνει την πίεση του λαδιού από το πίτουρο με μια μηχανή και δεν βασίζεται σε χημικούς διαλύτες, οι οποίοι είναι συχνά με βάση το πετρέλαιο 6 και μπορεί να είναι επιβλαβής για το περιβάλλον 7 .

Οφέλη για την υγεία του ελαίου από πίτουρο ρυζιού.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς με μέτρο.

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λιπαρά, το έλαιο πίτουρου ρυζιού μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό, λέει ο Ryan.

Στην πραγματικότητα, μια ανασκόπηση του 2022 οκτώ μελετών 8 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ελαίου από πίτουρο ρυζιού μπορεί να «μειώσει σημαντικά» τη συνολική χοληστερόλη στο αίμα, τη χοληστερόλη LDL και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.

Λάδι από πίτουρο ρυζιού φυτοστερόλες 2 —Ενώσεις που προέρχονται από φυτά που έχουν παρόμοια δομή με τη χοληστερόλη—παίζουν επίσης ρόλο στα οφέλη της για την υγεία της καρδιάς, λέει ο Ryan.

Φυτοστερόλες όχι μόνο προλαμβάνει τα έντερα 9 από την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης, αλλά αυξάνουν και την απέκκριση της χοληστερόλης στα κόπρανα. Και καταναλώνοντας φυτοστερόλες καθημερινά 9 μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.

Περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά.

Μια κουταλιά της σούπας λάδι από πίτουρο ρυζιού προσφέρει περισσότερα από 4 χιλιοστόγραμμα βιταμίνη Ε, ή περίπου το 30% των τη συνιστώμενη διατροφική δόση για το θρεπτικό συστατικό 10 για άτομα 14 ετών και άνω.

Αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από την έκθεση σε ελεύθερες ρίζες (πολύ ασταθή μόρια που πυροδοτούν οξειδωτικό στρες ) που ίσως συμβάλλουν στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου 10 ανάπτυξη.

Μαζί με τη βιταμίνη Ε, το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι πλούσιο σε γάμμα-ορυζανόλη, μια ένωση που θεωρείται 1 ένα από τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Σε μια μελέτη σε ποντίκια που είχαν εμβολιαστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση γάμμα-ορυζανόλης έντεκα μείωσε σημαντικά τη μάζα του όγκου των τρωκτικών. Τούτου λεχθέντος, τα αποτελέσματα των μελετών σε ζώα δεν μπορούν απαραίτητα να εφαρμοστούν στον ανθρώπινο πληθυσμό.

Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του δέρματος.

Εκτός από τον διάδρομο του μαγειρικού λαδιού, το λάδι από πίτουρο ρυζιού βρίσκεται επίσης σε καλλυντικά προϊόντα, λέει ο Ryan. Συχνά περιλαμβάνεται στα σαπούνια, προσθέτει, μαζί με αντηλιακά και τοπικά αντιγηραντικά προϊόντα 12 .

Ο λόγος: Πίτουρο ρυζιού περιέχει σκουαλένιο και τοκοτριενόλες , ενώσεις που βοηθούν στην απαλότητα και την επανόρθωση του δέρματος όταν εφαρμόζονται τοπικά.

Όταν συνδυάζεται με επιφανειοδραστικά, συντηρητικά και αντιοξειδωτικά σε απεσταγμένο νερό, το έλαιο πίτουρου ρυζιού έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα επίπεδα υγρασίας του δέρματος και διατηρεί τις φυσιολογικές τιμές pH του δέρματος. Με τη σειρά του, μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως η ατοπική δερματίτιδα και η ψωρίαση, αναφέρουν ερευνητές 12 .

Είναι φιλικό προς τις αλλεργίες.

Χάρη στην πάντα τόσο ελαφριά γεύση ξηρών καρπών και υψηλή σημείο καπνού , το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι α υποαλλεργική εναλλακτική προς την φυστικέλαιο , λέει ο Ράιαν. Το λάδι χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργίες, όπως το ίδιο το ρύζι φυσικά χωρίς γλουτένη , προσθέτει εκείνη.

Τα μειονεκτήματα του λαδιού από πίτουρο ρυζιού.

Το πίτουρο ρυζιού μπορεί να έχει κάποια αξιοσημείωτα οφέλη, αλλά συνοδεύεται και από μερικές ανησυχίες για την υγεία. Εδώ είναι τα πιθανά μειονεκτήματα του ελαίου από πίτουρο ρυζιού.

Περιέχει κορεσμένα λιπαρά.

Παρόλο που το έλαιο από πίτουρο ρυζιού περιέχει ακόρεστα λίπη που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, το μαγειρικό συστατικό περιέχει ορισμένα κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να αυξηθεί 13 Επίπεδα LDL χοληστερόλης και ολικής χοληστερόλης και συμβάλλω σε 14 καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα.

Το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει επίσης υψηλότερη ποσότητα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν ήδη πολλά ωμέγα-6 λιπαρά (τα οποία βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα) από τη διατροφή τους και πρέπει να τα εξισορροπούν με ωμέγα-3 λιπαρά (τα οποία βρίσκονται σε λιναρόσπορο, κάνναβη και έλαια chia).

Η παραγωγή του μπορεί να βλάψει το περιβάλλον.

Το ρύζι συχνά καλλιεργείται με χρήση φυτοφαρμάκων και 15% του συνόλου των φυτοφαρμάκων δεκαπέντε που χρησιμοποιούνται για τη φυτική παραγωγή παγκοσμίως χρησιμοποιούνται σε ορυζώνες. Με τη σειρά τους, μπορεί να βρεθούν ίχνη αυτών των χημικών ουσιών στο πίτουρο, λέει ο Ράιαν.

αρσενικό τοξότης θηλυκό

Αυτά τα Τα φυτοφάρμακα μπορούν επίσης να εισέλθουν στις πλωτές οδούς 16 και εισχωρούν στα υπόγεια ύδατα, καθιστώντας τα μη ασφαλή για κατανάλωση και εκθέτοντας ζώα, ανθρώπους και χλωρίδα σε τοξικές χημικές ουσίες . Επιπλέον, η εφαρμογή ορισμένων φυτοφαρμάκων μπορεί να επηρεάσει την υγεία του αγρότες 17 και γειτονικές κοινότητες 18 .

Η ίδια η διαδικασία εξαγωγής λαδιού από πίτουρο ρυζιού μπορεί να είναι επιβλαβής και για το περιβάλλον. Όπως αναφέρθηκε, ο εγκέφαλος του ρυζιού συνήθως εκχυλίζεται με χημικούς διαλύτες, όχι με μηχανικές μεθόδους που πιέζουν το λάδι από το πίτουρο, λέει ο Ryan.

«Ενώ οι χημικοί διαλύτες όπως το εξάνιο που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή του λαδιού δεν βρίσκονται στο τελικό εξευγενισμένο προϊόν που αγοράζετε, εξακολουθούν να είναι απόβλητα προϊόντα», προσθέτει. «Επομένως, από περιβαλλοντική άποψη, νομίζω ότι είναι σημαντικό να συνειδητοποιούμε ακόμα πόσο ενεργοβόρα ή χημικά εντατική μπορεί να είναι η διαδικασία εξαγωγής λαδιού από πίτουρο ρυζιού».

Το ρύζι μπορεί να περιέχει αρσενικό.

Ένα τοξικό μεταλλοειδές, το αρσενικό είναι ένας κοινός ρύπος των υπόγειων υδάτων, ιδιαίτερα στην Ανατολική και Νότια Ασία και στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Στα γεωργικά χωράφια, το αρσενικό είναι γνωστό ότι συσσωρεύεται στο ρύζι, το οποίο, όταν καταναλώνεται, μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα 19 . Συγκεκριμένα, το αρσενικό έχει συνδέονται με προβλήματα υγείας είκοσι όπως ο καρκίνος και η βλάβη του DNA, στους ανθρώπους.

Ενώ ορισμένες από αυτές τις ακαθαρσίες αφαιρούνται κατά τη διάρκεια των διεργασιών διύλισης λαδιού, λέει ο Ryan, ενδέχεται να μην φιλτράρονται πλήρως. Μία μελέτη του 2015 βρέθηκε αρσενικό σε ορισμένα έλαια από πίτουρο ρυζιού, μαζί με συγκεντρώσεις άλλων βαρέων μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του μολύβδου, του υδραργύρου, του καδμίου και του ψευδάργυρου, που πολύ πάνω από αυτά που συνιστώνται για πόσιμο νερό.

Λοιπόν, το λάδι από πίτουρο ρυζιού είναι καλό ή κακό;

Οπως και με άλλα φυτικά έλαια , το έλαιο πίτουρου ρυζιού είναι γενικά ασφαλές να καταναλώνεται με μέτρο στο περιστασιακό stir-fry και χάρη στην περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λιπαρά και στα αντιοξειδωτικά του, μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Τούτου λεχθέντος, το έλαιο πίτουρου ρυζιού περιέχει κορεσμένα λίπη και έχει υψηλότερη ποσότητα ωμέγα-6 από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να αυξήσουν την LDL χοληστερόλη και ενδεχομένως να προάγουν τη φλεγμονή, αντίστοιχα.

Επιπλέον, το μαγειρικό λάδι μπορεί να περιέχει ίχνη βαρέων μετάλλων και να έχει σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις σε όλη τη διαδικασία παραγωγής του.

Θα θέλετε να προσέχετε ιδιαίτερα ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν λάδι από πίτουρο ρυζιού, καθώς αυτά τα είδη μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου και ζάχαρης , τα οποία είναι γνωστό ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Το λάδι από πίτουρο ρυζιού χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα, το οποίο δεν είναι επίσης τόσο υγιεινό παρασκεύασμα φαγητού.

Περίληψη

Ενώ όλα τα έλαια από πίτουρο ρυζιού στην αγορά θα έχουν περίπου το ίδιο διατροφικό προφίλ, θα θελήσετε να επιλέξετε βιολογικές και/ή ποικιλίες που έχουν συμπιεστεί με εξώθηση για να ελαχιστοποιήσετε την περιβαλλοντική βλάβη του παραδοσιακού ελαίου από πίτουρο ρυζιού.

Αγοράστε βιολογικό έλαιο από πίτουρο ρυζιού, συμπιεσμένο με εξώθηση

Βιολογικό λάδι πίτουρου ρυζιού Thrive Market

Λάδι από πίτουρο ρυζιού έναντι άλλων ελαίων.

Λάδι από πίτουρο ρυζιού εναντίον ελαιόλαδου

Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο προσφέρει περίπου την ίδια ποσότητα ολικού λίπους (14 γραμμάρια) και είναι σχεδόν ίση σε κορεσμένα λιπαρά (2,17 γραμμάρια) με το λάδι από πίτουρο ρυζιού.

Ωστόσο, τα δύο μαγειρικά έλαια αποκλίνουν ως προς τα ακόρεστα λιπαρά: το ελαιόλαδο είναι σημαντικά υψηλότερο σε μονοακόρεστα λιπαρά (9,58 γραμμάρια) και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά (1,33 γραμμάρια) είκοσι ένα . Το σημείο καπνού του ελαιολάδου κυμαίνεται από 350 έως 470 βαθμούς Φαρενάιτ , ανάλογα με την ποικιλία που χρησιμοποιείται.

Ενώ το λάδι από πίτουρο ρυζιού μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή για τηγάνισμα ή μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, η κατανάλωση ελαιολάδου ήταν συνδέονται με καλύτερη συνολική υγεία . Επιπλέον, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά, το ελαιόλαδο είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για το μαγείρεμα στο σπίτι από το λάδι από πίτουρο ρυζιού. Προτιμήστε περισσότερα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο όταν μπορείτε.

Λάδι πίτουρου ρυζιού εναντίον φυτικού ελαίου

Μοιάζει πολύ με το λάδι από πίτουρο ρυζιού, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, συχνά σογιέλαιο ή ένας συνδυασμός φθηνών σπορελαίων , παρέχει 14 γραμμάρια λίπους, αλλά το προφίλ λιπαρών οξέων διαφέρει ελαφρώς. Το φυτικό λάδι προσφέρει ελαφρώς λιγότερα κορεσμένα λιπαρά (1,92 γραμμάρια), μόλις 0,3 γραμμάρια περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά (5,64 γραμμάρια) και περίπου 1 γραμμάριο ακόμη πολυακόρεστα λιπαρά (5,64 γραμμάρια) 22 .

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο λαδιών: το σημείο καπνού, το οποίο είναι μόλις 400 βαθμούς Φαρενάιτ για φυτικό λάδι. Αν και οι διατροφικές διακρίσεις είναι μικρές, το λάδι από πίτουρο ρυζιού μπορεί να είναι μια ελαφρώς καλύτερη επιλογή εάν θέλετε να μαγειρέψετε σε υψηλότερες θερμοκρασίες.

Λάδι πίτουρου ρυζιού εναντίον ηλιέλαιου.

Αλλη μια φορά, ηλιέλαιο και το έλαιο πίτουρου ρυζιού παρέχουν και τα δύο περίπου 14 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά της σούπας, αλλά το πρώτο έχει ελαφρώς λιγότερα κορεσμένα λιπαρά (1,44 γραμμάρια), περίπου τη μισή ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών και σχεδόν διπλάσια ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών 23 .

Τόσο τα μονοακόρεστα όσο και τα πολυακόρεστα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς όταν καταναλώνονται στη θέση των κορεσμένων λιπαρών. Ωστόσο, η κατανάλωση λαδιού από πίτουρο ρυζιού στη θέση του ηλιελαίου βρέθηκε 24 για τη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης και LDL χοληστερόλης σε γυναίκες με διαβήτη τύπου 2. Δεδομένου ότι το ηλιέλαιο έχει επίσης α σημείο καπνού 450 βαθμών Φαρενάιτ , το λάδι από πίτουρο ρυζιού μπορεί να είναι η ελαφρώς πιο θρεπτική επιλογή για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά είναι συγκρίσιμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Το takeaway.

Η συμπερίληψη μέτριων ποσοτήτων λαδιού από πίτουρο ρυζιού στη διατροφή σας μπορεί να έχει κάποια πιθανά οφέλη για την υγεία, χάρη στα ακόρεστα λιπαρά και τα αντιοξειδωτικά του, και είναι μια καλή επιλογή για άτομα με αλλεργίες. Ωστόσο, υπάρχουν περιβαλλοντικές και ηθικές ανησυχίες σχετικά με την παραγωγή του λαδιού και περιέχει κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τη χοληστερόλη.

Το συμπέρασμα: Το μαγείρεμα με λάδι από πίτουρο ρυζιού περιστασιακά δεν είναι κάτι που προκαλεί άγχος. Αλλά για τα καθημερινά γεύματα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα θρεπτικά έλαια, όπως π.χ ελαιόλαδο και λάδι αβοκάντο , για να στηρίξετε την υγεία σας.