Συνδυάστε το αβοκάντο + ένα εκπληκτικό εποχιακό λαχανικό για μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα

Είμαστε πολύ μεγάλοι οπαδοί των αβοκάντο εδώ στο lifeinflux. Και ενώ μπορεί να είμαστε πιστοί στο κλασικό μας π.μ. τοστ αβοκάντο και γκουακαμόλη γεμάτη θρεπτικά συστατικά , ψάχνουμε πάντα νέους τρόπους για να απολαύσετε υγιές λίπος .



Ένα πράγμα που δεν σκεφτήκαμε ποτέ να το συνδυάσουμε; Μάραθο. Αυτό το ιδιαίτερα μοναδικό χορτοφάγο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και ο ακατέργαστος βολβός και τα φύλλα του αποτελούν τον πυρήνα αυτής της σαλάτας. Όταν είναι ωμό, το μάραθο έχει υφή παρόμοια με το σέλινο και τη φρέσκια γεύση γλυκόριζας. Αυτό το προφίλ μπορεί να το κάνει ένα ελαφρώς πολωτικό συστατικό, αλλά και ένα τέλειο φύλλο για κρεμώδες αβοκάντο.

Αυτή η απλή καλοκαιρινή σαλάτα από Μπιζέλια αγάπη και καρότα , από τον blogger Danielle Renov, εκμεταλλεύεται μάραθο ενώ είναι σεζόν και ταιριάζει υπέροχα με οποιαδήποτε πρωτεΐνη ή με σας αγαπημένο υγιές σιτάρι .



Ξυρισμένη μάραθο & σαλάτα αβοκάντο

Συστατικά

  • 2 μεγάλες ή 3 μικρές λάμπες μάραθου
  • 2 ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε κύβους σε κύβους ¼ ίντσας
  • 2 φλιτζάνια ανάμικτες ντοματίνια, στο μισό
  • χυμό 1½ λεμονιών (περίπου 3 κουταλιές της σούπας.)
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher
  • ½ κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Διαφήμιση

Μέθοδος

  1. Κόψτε τα άκρα της ρίζας του βολβού μάραθου και κόψτε τους ξύλινους μίσχους από την κορυφή των βολβών, διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας φτερά για γαρνίρισμα.
  2. Κόψτε τους βολβούς μάραθου στα μισά. Χρησιμοποιώντας μαντολίνο, ξυρίστε προσεκτικά το μάραθο σε λεπτές φέτες χαρτιού (θα πρέπει να αποδώσει περίπου 8 φλιτζάνια). Τοποθετήστε το ξυρισμένο μάραθο σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέστε αβοκάντο, ντομάτες, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό και το μείγμα.
  4. Περίοδος για γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με δεσμευμένα φύλλα.
Απόσπασμα από Μπιζέλια αγάπη και καρότα από την Danielle Renov. Πνευματικά δικαιώματα 2020 από ArtScroll Mesorah Publications, Αναπαραγωγή με άδεια του κατόχου των πνευματικών δικαιωμάτων. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.