Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

8 πράγματα που πρέπει να κάνετε με τα αβοκάντο που δεν είναι Guacamole

Ο Seamus Mullen είναι ένας βραβευμένος σεφ, εστιάτορας και μακροχρόνιος μέλος της οικογένειας mbg . Στο βιβλίο του Το πραγματικό φαγητό θεραπεύει , περιγράφει λεπτομερώς την προσέγγιση του φαγητού που τον βοήθησε να θεραπευτεί από την αυτοάνοση ασθένεια, με τόνους πέντε αστέρων εστιατόριο που αξίζουν συνταγές που είναι αρκετά απλές για να προετοιμάσει κάθε μάγειρας στο σπίτι. Αγαπά επίσης τα αβοκάντο όσο κι εμάς - εδώ, μοιράζεται τους οκτώ τρόπους με τους οποίους ενσωματώνει τα σούπερ φρούτα στην καθημερινή του ζωή.





Τα αβοκάντο βιώνουν μια πρωτοφανή στιγμή δόξας. Κάποτε, σκεφτήκαμε κατά λάθος ότι ήταν λιπαρά φρούτα που φράζουν την αρτηρία και πρέπει να αποφεύγονται. Αποδεικνύεται, είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορούμε να φάμε . Δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ευτυχισμένος για τη νέα τους διασημότητα. Είμαι, τελικά, στον σεφ που τυχαίνει επίσης να είναι συνήγορος υγείας και φυσικής κατάστασης και φρικιό αβοκάντο.

Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες ποικιλίες αβοκάντο, αλλά το Hass, το οποίο συνήθως καλλιεργείται στη Νότια Καλιφόρνια, αντιπροσωπεύει το μερίδιο του αβοκάντο στην αμερικανική αγορά.



Έτσι, η προφανής ερώτηση είναι, πώς μπορεί να υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες αβοκάντο και μόνο ένα δημοφιλές πιάτο που φτιάχτηκε μαζί τους; Είμαι εδώ για να σας δείξω ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για τα αβοκάντο από το guacamole. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους για τη χρήση τους:



1. Smoothie.

Η μέρα μου ξεκινά σχεδόν πάντα με αβοκάντο. Απλά κόβοντας τα φρούτα και βλέποντας ότι το πανέμορφο κίτρινο-πράσινο παστέλ βάζει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό μου. Ο ευκολότερος τρόπος εισαγωγής αυτής της καλοσύνης το έντερο σου είναι να το χρησιμοποιήσετε ως κρεμώδη βάση για το πράσινο smoothie σας. Θα ρίξω αβοκάντο, λάχανο, τζίντζερ, μπανάνα, μέλι και νερό χωρίς καρύδα στο μπλέντερ για ένα μεταξένιο, γεμάτο πρωινό.

Διαφήμιση

2. Τοστ.

Αυτό είναι ένα μοντέρνο κλασικό. Δεν τρώω γλουτένη, επομένως παρά ψωμί, φτιάχνω τοστ με φρυγανισμένο nori. Το ξεχωρίζω με φέτες αβοκάντο, μερικές λεπτές φέτες από jalapeño, μια συμπίεση ασβέστη, μερικά κλαδάκια κόλιαντρο και ένα πασπαλισμένο τραγανό θαλασσινό αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λάχανο ραπανάκι ή ραπανάκι ή ακόμη και εξαιρετικό κονσερβοποιημένο τόνο σε ελαιόλαδο



αριθμός αγγέλου 1444

3. Σαλάτα.

Η λήψη μου είναι εξαιρετικά απλή. Περιχύνω τα κομμάτια αβοκάντο και τις καρδιές της παλάμης με λάδι καρύδας και χυμό ασβέστη, και στη συνέχεια τα γεμίζω με λίγο κόλιαντρο, δυόσμο, βασιλικό και κρεμμύδια με λεπτές φέτες.



4. Βινεγκρέτ.

Για να συμπληρώσω μια απλή σαλάτα, αναμιγνύω ένα αβοκάντο, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο χυμό λεμονιού ή ασβέστη, λίγο γεμάτο λίπος βιολογικό κεφίρ και μερικά πράσινα βότανα όπως ο βασιλικός ή το εστραγκόν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ανακατεύω λίγο ελαιόλαδο και αρωματίζουμε με πιπέρι. Πετάω την κρεμώδη σάλτσα με μαρούλι βουτύρου, μερικά βότανα, ντοματίνια και μερικούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς ηλίανθου.

5. Αυγά.

Τα ανακατωμένα αυγά με αβοκάντο είναι αγαπημένα - και όχι μόνο για πρωινό. Σοτάρω μερικά λαχανικά - ίσως μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καλοκαιρινά κομμάτια σκουός, πράσινα φασόλια - σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτω χτυπημένα αυγά και τα διπλώνω απαλά. Όταν είναι σχεδόν σετ αλλά λίγο υγρό, προσθέτω αβοκάντο σε κύβους. Για ένα υπερπληρωμένο γεύμα, χτυπήστε ελαφρά μια κουταλιά της σούπας chia στα αυγά σας 5 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.



23η Αυγούστου ζώδιο

6. Ψητά στη σχάρα.

Έκοψα τα φρούτα σε μισά ή τέταρτα και σεζόν με αλάτι και πιπέρι και μετά ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια στη σχάρα και το φρούτο είναι ζεστό. Σερβίρω τα κομμάτια με ένα πασπαλισμένο με ιαπωνικό μείγμα μπαχαρικών togarashi, μια συμπίεση λεμονιού και λίγο θαλασσινό αλάτι και σησαμέλαιο.



7. Σούπα.

Αυτή η παγωμένη σούπα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό εκκινητή. Ανακατέψτε μερικά αβοκάντο, λίγο σκόρδο, κεφίρ ή γάλα καρύδας, κόλιαντρο και λάδι καρύδας μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ψύξτε. Σερβίρετε κρύο (μέσα σε λίγες ώρες) με μερικές λεπτές φέτες τσίλι serrano, ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και μερικά φύλλα κόλιαντρου.

8. Κύπελλα.

Βάζω τη σάρκα από τα φρούτα, τα χωρίζω σε ζάρια και την πετάω με γκρέιπφρουτ, φρέσκα βότανα, ελαιόλαδο και αλάτι και μετά τη ρίχνω πίσω στο δέρμα. Εάν προτιμάτε γαλακτοκομικά προϊόντα, burrata ή φρέσκια μοτσαρέλα κάντε μια παρακμιακή προσθήκη. Είναι το τέλειο μικρό σνακ.

Μπορείτε να παγώσετε τα αβοκάντο; Εδώ είναι το ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρησή τους για όσο το δυνατόν περισσότερο.



Με βάση αποσπάσματα από Το πραγματικό φαγητό θεραπεύει από τον Seamus Mullen, με την άδεια των Avery Books, ένα τμήμα του Penguin Random House. Πνευματικά δικαιώματα 2017.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: