Αυτό το ντοκιμαντέρ πείθει χιλιάδες να πάει βίγκαν - αλλά λέει όλη την ιστορία; Να τι λένε οι γιατροί

Είναι η ταινία στην κορυφή της λίστας αναπαραγωγής Netflix όλων των ατόμων αυτήν τη στιγμή: Τι η υγεία , το νέο ντοκιμαντέρ από τους δημιουργούς του mega-popular Συνοδεία , πυροδοτεί μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και ένθερμες συζητήσεις για δείπνο σε όλη τη χώρα. Η ταινία αφορά τις μεγάλες φαρμακευτικές βιομηχανίες, τις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και την κυβέρνηση των ΗΠΑ.

Κίμπερλι Σνίντερ , ο συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις και διατροφολόγος διασημοτήτων εμφανίζεται στην ταινία, εξηγεί, «Τι κάνει Τι η υγεία ξεχωρίζουν από άλλα έγγραφα για τα τρόφιμα είναι πώς φέρνει στο φως τη συμπαιγνία μεταξύ των οργανώσεων υγείας δίνοντας συστάσεις για τη διατροφή σχετικά με συγκεκριμένες ασθένειες (καρκίνος του μαστού, διαβήτης κ.ο.κ.) και μεγάλες εταιρείες τροφίμων / μεγάλες φαρμακευτικές εταιρείες. Η σύνδεση μεταξύ των μεγάλων επιχειρήσεων τροφίμων και της κυβέρνησής μας υπήρξε εκεί έξω - αλλά όχι οι οργανώσεις υγείας, και αυτό θα ανοίξει τα μάτια σε πολλούς. '

Πολλοί ειδικοί συμφώνησαν με τους ισχυρισμούς της ταινίας που ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να αμφισβητήσουν την πορεία του χρήματος πίσω από μελέτες και κυβερνητικές συστάσεις. Αυτό αποδείχθηκε πρόσφατα το τη διαμάχη για το λάδι καρύδας που έπληξε το Διαδίκτυο , η οποία έδειξε ότι ακόμη και συστάσεις από κυβερνητικούς φορείς όπως η Αμερικανική Ένωση Καρδιών πρέπει να προσεγγιστούν με μια πλούσια δόση σκεπτικισμού και περαιτέρω έρευνα. «Συμφωνώ απολύτως με τον ισχυρισμό της ταινίας ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες, ειδικά χωρίς φυτικά τρόφιμα, τροφοδοτεί ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων υγείας και συμφωνώ επίσης με τη διάχυτη διαφθορά της κυρίαρχης βιομηχανίας τροφίμων», λέει. Ο Δρ Will Cole , προς την λειτουργικός ιατρός .

Φωτογραφία: Τι είναι η ταινία Υγεία

Είναι μια δίαιτα Vegan η καλύτερη δίαιτα για όλους;

Η ταινία κάνει ένα ισχυρό επιχείρημα για το veganism, δηλώνοντας ότι Η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ουσιαστικά μια συνωμοσία που υποστηρίζεται από την κυβέρνηση και συμβάλλει στην αύξηση των ποσοστών καρκίνου, παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων.

«Ήμουν vegan για 10 χρόνια, οπότε μπορώ να καταλάβω σίγουρα την προοπτική της ταινίας», λέει ο Δρ Cole. «Φυσικά η κατανάλωση περισσότερων φυτών είναι μια υπέροχη ιδέα, φυσικά η αποφυγή όλων των επεξεργασμένων κρεάτων είναι φανταστική συμβουλή, αλλά η κατανάλωση υγιεινών, οργανικών κρεάτων και λιπών με χόρτο μπορεί να είναι ένα υγιές μέρος μιας ανθρώπινης διατροφής. Βλέπω ότι τα εργαστήρια και οι ζωές βελτιώνονται από την εφαρμογή αυτών των τροφίμων σε ωριαία βάση. Έχω δει πολλούς ασθενείς, όπως και εγώ, που έτρωγα βίγκαν με βάση ολόκληρα τρόφιμα και με την πάροδο του χρόνου επιδεινώνει την πέψη, την αναιμία ή την κόπωση. Τι είναι τελικά σωστό για αυτούς; Στον σημερινό βολικό, χάπι για τον άρρωστο κόσμο που θα μπορούσαν να συμπληρώσουν με σίδηρο, B12 και HCL, και μπορεί να φτάσουν. Αλλά θα ευδοκιμήσουν; Η χορτοφαγική διατροφή είναι σίγουρα φαινομενικά καλύτερη από τη συνήθη Δυτική διατροφή. Αλλά επειδή κάτι είναι καλύτερο δεν σημαίνει ότι είναι βέλτιστο. '

αριθμός αγγέλου 2424

Η Κίμπερλι το βλέπει διαφορετικά. «Η αληθινή υγεία είναι όταν παίρνετε το σώμα, το μυαλό, το πνεύμα, την κοινότητα, το περιβάλλον και ζείτε έναν τρόπο ζωής που λαμβάνει υπόψη τα πάντα γύρω σας. Όταν οι άνθρωποι μιλούν για παλαιό ή διαφωνούν για την κατανάλωση κρέατος, δεν σκέφτονται όλες αυτές τις άλλες πτυχές της μεγαλύτερης εικόνας. αγαπώ το Αγιουρβέδα λέγοντας ότι λέει, 'Όπως είναι το μικρο, όπως και η μακροεντολή.' Με άλλα λόγια, εάν κάτι είναι πραγματικά καλό και υγιές για εμάς, θα είναι επίσης πραγματικά καλό και υγιές για την ευρύτερη κοινότητα και το περιβάλλον, κάτι που έχει να κάνει με μια φυτική διατροφή ».

'[ Τι η υγεία ] έχει θετικό αντίκτυπο, μετακινώντας τους ανθρώπους σε πιο υγιεινές δίαιτες, δίνοντας έμφαση στα φυτικά τρόφιμα και μακριά από μεταποιημένα τρόφιμα. Εκρήγνυται με βάση τον αριθμό των κλήσεων, των κειμένων και των μηνυμάτων που λαμβάνω », λέει Δρ Joel Kahn , καρδιολόγος που εμφανίζεται στην ταινία.

Τζέσικα Κορντινγκ , προς την εγγεγραμμένος διαιτολόγος , πιστεύει ότι η ταινία ρωτάει πάρα πολλούς από τους θεατές της. «Το συναίσθημά μου είναι ότι υπάρχουν πολλά συγκλονιστικά δάχτυλα που δείχνουν εκεί, αλλά δεν υπάρχει αρκετή υποστήριξη για να βοηθήσουν πραγματικά τους ανθρώπους να κάνουν αλλαγές που βελτιώνουν την υγεία τους - υπάρχει αυτή η ιδέα ότι η αλλαγή πρέπει να είναι δραστική και δύσκολη για να έχει νόημα και εγώ νομίζω ότι αυτή η ταινία διαιωνίζει αυτή την ιδέα », λέει.

σημάδι για Μάιος

Η κατανάλωση ενός αυγού μοιάζει με το κάπνισμα πέντε τσιγάρων

Φωτογραφία: iStock

Ίσως το πιο θλιβερό (και σίγουρα κοινόχρηστο) από τους ισχυρισμούς της ταινίας είναι ο ισχυρισμός ότι «η κατανάλωση ενός αυγού είναι τόσο κακή για το προσδόκιμο ζωής όσο το κάπνισμα πέντε τσιγάρων». Η ταινία υποστηρίζει ότι αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις διοξίνες, εξαιρετικά τοξικές ενώσεις που συσσωρεύονται κυρίως στους λιπαρούς ιστούς των ζώων. Οι διοξίνες είναι τρομακτικά πράγματα - ο ΠΟΥ τους καλεί «γνωστό καρκινογόνο». Λοιπόν αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε την πρωινή ομελέτα σας;

Όχι τόσο γρήγορα, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς. «Το να πούμε ότι οι διοξίνες συσσωρεύονται ειδικά σε αυγά ή άλλα ζωικά προϊόντα είναι υπερβολικά απλοϊκό και ελλιπές. Ο παράγοντας διοξίνης είναι παρόμοιος με το λανθασμένο επιχείρημα ότι πρέπει να αποφεύγουμε τα βιολογικά ζωικά προϊόντα λόγω κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη . Μια δίαιτα πλούσια σε βιολογικά, αυγά που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους και άλλα ζωικά προϊόντα έχει άφθονες ποσότητες βιοδιαθέσιμης πραγματικής βιταμίνης Α, η οποία βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Α ρυθμίζει προς τα κάτω τις τοξικές δράσεις των διοξινών. Η έρευνα έχει βρει ότι, εκτός από το ιχθυέλαιο, το οποίο δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το ρύζι ήταν η πιο συμπυκνωμένη πηγή τοξινών διοξίνης. Οι ζωικές τροφές όπως τα αυγά είχαν διοξίνες, αλλά κατά μέσο όρο, οι φυτικές τροφές είχαν υψηλότερες ποσότητες διοξινών σε σύγκριση με τα περισσότερα ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα, τα λαχανικά είχαν σχεδόν έξι φορές τη συγκέντρωση διοξινών στο συκώτι του βοείου κρέατος. ' Ενώ μερικοί από τους ασθενείς του Dr. Cole είχαν αυξημένους δείκτες φλεγμονής κατά την κατανάλωση αυγών, άλλοι δεν το έδειξαν, δείχνοντας ένα μεγαλύτερο, πιο περίπλοκο σύνολο αλληλεπιδράσεων στο παιχνίδι.

Δρ. Βίνσεντ Πέτρ , ειδικός για την υγεία του εντέρου, επισημαίνει ότι οι μελέτες σχετικά με τις διοξίνες δεν λαμβάνουν ποτέ υπόψη την ποιότητα του κρέατος. «Θα ήθελα να δω νεότερα δεδομένα και να κάνω διάκριση μεταξύ του τύπου της πηγής κρέατος (κρέατα που τρέφονται με χόρτο, πουλερικά ελεύθερης βοσκής και γλυκό νερό που αλιεύονται άγρια ​​έναντι των ωκεανών», λέει. Σημειώνει ότι τα κρέατα που τρέφονται με χόρτο τείνουν να είναι πολύ πιο λιπαρά και επομένως χαμηλότερα σε διοξίνες, που συγκεντρώνονται σε ζωικό λίπος. «Θα προτείνουμε κατά του μητρικού γάλακτος επειδή έχει διοξίνη σε αυτό; Οχι! Γνωρίζουμε ότι τα οφέλη του θηλασμού είναι ευρύτατα. Ως εκ τούτου, πρέπει να εξισορροπήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των πληροφοριών που έχουμε στη διάθεσή μας όταν κάνετε επιλογές για το πώς να ζήσετε τη ζωή σας ».

Μιλώντας για φλεγμονή - Προκαλείται από ζάχαρη ή λίπος;

Φωτογραφία: iStock

Περίπου στα μισά της ταινίας, ο Δρ Garth Davis ισχυρίζεται ότι ενώ η ζάχαρη είναι χαμηλή σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, «δεν προκαλεί φλεγμονή» επειδή μπορεί να αποθηκευτεί ως γλυκογόνο. «Η εστίαση στη ζάχαρη έχει πάρει το επίκεντρο του κρέατος, των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών, του χοιρινού κρέατος, της γαλοπούλας, του κοτόπουλου», λέει.

Ο Δρ Pedre διαφωνεί έντονα. «Η ζάχαρη είναι μια σημαντική αιτία φλεγμονής και οξειδωτικής βλάβης στο σώμα. Η υπερβολική πρόσληψη σακχάρου προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη, οδηγώντας σε εναπόθεση λίπους στην κοιλιά, η οποία στη συνέχεια εκκρίνει ένα πλήθος φλεγμονωδών κυτοκινών που προκαλούν ασθένειες. Άλλες έρευνες υποστηρίζει τη γνώμη του Dr. Pedre · Σχεδόν όλοι οι ειδικοί με τους οποίους μιλήσαμε συμφώνησαν ότι η ζάχαρη είναι ένα μείζον πρόβλημα στη συνήθη αμερικανική διατροφή και πρέπει να καταναλώνεται με απόλυτο μετριοπάθεια.

Τι είναι λοιπόν το Takeaway;

«Θα ενθαρρύνω τους θεατές να διατηρήσουν τη μεγάλη εικόνα στο μυαλό τους και να μην ξοδεύουν υπερβολική ενέργεια προσπαθώντας να ερευνήσουν τα λεπτομερή στοιχεία μιας μόνο δήλωσης», λέει ο Kimberly.

«Συμφωνώ ότι είναι απίστευτα σημαντικό για τους ανθρώπους να αναρωτιούνται από πού προέρχονται τα τρόφιμα τους και τι κρύβεται πίσω από τα μηνύματα μάρκετινγκ τροφίμων. Τούτου λεχθέντος, ως επαγγελματίας υγειονομικής περίθαλψης, πρέπει επίσης να αναρωτηθώ αν μετακινώντας αυτές τις πληροφορίες στα πρόσωπα των ανθρώπων χωρίς να τους δείξω πώς να εφαρμόσουν αυτές τις πληροφορίες με προσιτό τρόπο είναι πώς να προσεγγίσετε τους ανθρώπους που ελπίζουν να φτάσουν », λέει η Jessica.

«Δεν υπάρχει κανένα μέγεθος για τη διατροφή. Για να είστε υγιής vegan, πρέπει να ξέρετε πώς να συνδυάσετε πρωτεΐνες για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε το πλήρες φάσμα των αμινοξέων που χρειάζεται το σώμα. Και ακόμη και όταν το κάνουμε αυτό, δεν υπάρχει πρωτεΐνη πιο αποτελεσματική για το σώμα από τη χρήση ζωικής πρωτεΐνης », λέει ο Δρ Pedre. «Όσον αφορά τη ζωική πρωτεΐνη, δεν μπορείτε να γενικεύσετε χωρίς να μιλήσετε για τις λεπτομέρειες του τρόπου με τον οποίο έχει αυξηθεί το κρέας και ποια τροφή έτρωγαν τα ζώα. Είναι αλήθεια ότι πιστεύουμε ότι τα ζωικά προϊόντα που παράγονται από το εργοστάσιο περιέχουν μια ποικιλία επιβλαβών συστατικών, από αυξητικές ορμόνες έως αντιβιοτικά έως αυξημένα επίπεδα λίπους από μια αφύσικη διατροφή με βάση τα σιτηρά. Είναι αλήθεια ότι οι διοξίνες είναι από τις πιο τοξικές ουσίες. Βρίσκονται συχνά σε ψάρια εκτροφής. Το κλειδί όταν τρώτε κρέας είναι να μην τρώτε πάρα πολύ. Αλλά όταν το τρώτε, φάτε κρέας που προέρχεται από πηγές που μεγαλώνουν τα ζώα με την ιστορική τους διατροφή υπό συνθήκες χαμηλού στρες. Η ελεύθερη εμβέλεια, η χλόη και τα άγρια ​​αλιεύματα είναι τα καλύτερα. Θυμηθείτε: 'Εσείς έχετε φάει αυτό που φάγατε.'

Τι η υγεία λέει μια σημαντική ιστορία - και υπογραμμίζει πόσο διαφωνία υπάρχει στον κόσμο των τροφίμων για την υγεία (το οποίο, στο τρέχον κλίμα, είναι δύσκολο να μη δούμε ως αντανακλαστικό του κόσμου γενικά). Είναι εύκολο να επιλέξουμε μελέτες για να διαμορφώσουμε ένα επιχείρημα σε πολλές κατευθύνσεις, γι 'αυτό και πολλοί ειδικοί προτείνουν μια εξατομικευμένη προσέγγιση στη διατροφή με βάση αυτό που λειτουργεί με το μεμονωμένο σώμα σας.

«Αν περιμένεις την επιστήμη να σου πει ακριβώς πώς να φας, θα λιμοκτονείς πρώτα. Η διατροφική επιστήμη προκαλεί σύγχυση. Μπορείτε να βρείτε την «επιστήμη» για να δημιουργήσετε αντίγραφα ασφαλείας για κάθε ισχυρισμό . Heck, ακόμη και το Χάρβαρντ και την Οξφόρδη διαφωνώ για την έρευνα ! Εάν αυτοί οι έξυπνοι τύποι δεν μπορούν να συμφωνήσουν, πώς αναμένεται να κατανοήσουν τα κανονικά άτομα σαν κι εμάς; Αυτο-πειραματισμός, έτσι », λέει Μέλισσα Χάρτγουιγκ , ιδρυτής του το σύνολο30 . 'Και έτσι θα ξέρετε αν ακολουθείτε τις συστάσεις Τι Υγεία μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά (ή ακόμα καλύτερα) για εσάς από το τρέχον πρόγραμμα διατροφής σας. Εάν είστε πραγματικά περίεργοι, αυτό το ερώτημα, που δεσμεύεται για τη δική σας υγεία και ευτυχία, δεσμευτείτε σε ένα πείραμα με βάση τα φυτά. Δώστε του τριάντα ημέρες στη σειρά. Κάντε το 100% από τα βιβλία - πηγαίνετε ΠΛΗΡΕΣ vegan, χωρίς εξαπάτηση, χωρίς ολίσθηση, χωρίς ειδικές περιστάσεις. Ανάγνωση κάθε επιγραφή. Ερευνήστε πώς να το κάνετε υγιεινά. Και όταν τελειώσετε, συγκρίνετε τις εμπειρίες σας. '

Στο τέλος της ημέρας ο Δρ Κόουλ αναρωτιέται γιατί «ο κόσμος ευεξίας δεν μπορεί να επικεντρωθεί στα πολλά κοινά πράγματα αντί σε αυτό που μας χωρίζει;» Αυτό που ισχύει για ένα άτομο μπορεί να μην είναι αληθινό για ένα άλλο, αλλά είναι αλήθεια ότι όσο περισσότερο αναζητούμε ολόκληρη την ιστορία αντί απλά αυτό που επιβεβαιώνει τις προϋπάρχουσες απόψεις μας, τόσο καλύτερα θα είμαστε όλοι.

13ος ζωδιακός κύκλος

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: