Τα αυγά είναι πραγματικά τόσο επιβλαβή για την υγεία όσο πέντε τσιγάρα την ημέρα; Καλά...

Τα αυγά εδώ και πολύ καιρό βρίσκονται σε αντιπαράθεση, με ορισμένους γιατρούς και εγγεγραμμένους διαιτολόγους να τους επισημαίνουν ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη και άλλοι να τα δηλώνουν ως τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται - κακά για τα επίπεδα χοληστερόλης στην καλύτερη περίπτωση, και τόσο βλαβερό για την υγεία όσο πέντε τσιγάρα (ως πρόσφατο ντοκιμαντέρ) Τι η υγεία ισχυρίζεται ) στη χειρότερη περίπτωση. Έχουμε επικοινωνήσει με μερικούς από τους κορυφαίους λειτουργούς ιατρικής της χώρας για να καταλάβουμε μια για πάντα: Είναι τα αυγά ένα superfood ή εξαιρετικά ανθυγιεινό;

Ας μιλήσουμε για τη χοληστερόλη.

Τα αυγά έχουν δαιμονοποιηθεί για την περιεκτικότητα τους σε χοληστερόλη εδώ και χρόνια, με πολλά παραδοσιακά κλινικά να προτείνουν εναντίον τους ως τέτοια, ειδικά για ασθενείς με καρδιακές παθήσεις ή διαβήτη. Ένα αυγό περιέχει 186 mg χοληστερόλης, όλα αυτά βρίσκονται στον κρόκο, γεγονός που προκάλεσε την παραγγελία πρωινού «μόνο ασπράδι αυγού» που έγινε πανταχού παρούσα τα τελευταία 10 χρόνια. «Για μένα, η χοληστερόλη-φοβία πρέπει να υποχωρήσει σε μια πιο απολαυστική και διαφωτισμένη κατανόηση του τι συμβάλλει πραγματικά στην καρδιακή νόσο και τη χρόνια νόσο για την πλειονότητα των ανθρώπων (χρόνια φλεγμονή, χρόνιο στρες, επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των εξευγενισμένων υδατανθράκων, γλυκών τροφίμων και βιομηχανικών προϊόντων) σπορέλαια, για ορεκτικά) », λέει Έλεν Βόρα, Μ.Δ.

Τίφανι Λέστερ , M.D. και ιατρικός διευθυντής της Υγεία μαϊντανού Το Σαν Φρανσίσκο, συμφωνεί. «Τα αυγά έχουν αποκτήσει ανεπιθύμητη φήμη ως μία από τις κύριες αιτίες της υψηλής χοληστερόλης. Η πρόταση ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στα αυγά επιταχύνει την αθηροσκλήρωση (σκλήρυνση των αρτηριών) όσο και το κάπνισμα είναι ψευδής. Νέα έρευνα τόσο από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ όσο και από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας έχουν αποδεσμεύσει αυτήν την ιδέα.

Αλλά είναι τόσο άσχημα για εσάς όσο πέντε τσιγάρα την ημέρα;

Ένας από τους πιο αναφερόμενους (και νευρικούς ισχυρισμούς της Google για αναζήτηση) του πρόσφατου ιού ντοκιμαντέρ Τι η υγεία , η σύγκριση των αυγών-ισοδύναμο-πέντε-τσιγάρα-την ημέρα προέρχεται από την εστίαση στην περιεκτικότητα σε διοξίνη των αυγών. Οι διοξίνες είναι εξαιρετικά τοξικές ενώσεις που συσσωρεύονται κυρίως στους λιπαρούς ιστούς των ζώων. ο που τους καλεί «γνωστό καρκινογόνο» - που θα σήμαινε ότι τα αυγά είναι εξαιρετικά ανθυγιεινά, σωστά; Οχι τόσο γρήγορα. «Το να πούμε ότι οι διοξίνες συσσωρεύονται ειδικά σε αυγά ή άλλα ζωικά προϊόντα είναι υπερβολικά απλοϊκό και διανοητικά ανέντιμο», λέει. Γουίλ Κόουλ , D.C., α λειτουργικός ιατρός . «Μια διατροφή πλούσια σε βιολογικά, αυγά που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους και άλλα ζωικά προϊόντα έχει άφθονη ποσότητα βιοδιαθέσιμης αληθινής βιταμίνης Α, η οποία βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Βιταμίνη Α ρυθμίζει προς τα κάτω τις τοξικές δράσεις των διοξινών ' Σημαίνει, ουσιαστικά, ότι τα αυγά περιέχουν τα κακά πράγματα (διοξίνες), αλλά λόγω της νοημοσύνης της φύσης, περιέχουν επίσης καλά στοιχεία για να αποτρέψουν τα κακά πράγματα να καταστρέψουν το σώμα σας. Ο Cole επισημαίνει επίσης την υψηλή περιεκτικότητα σε διοξίνες διαφόρων φυτικών τροφίμων. ' Η έρευνα έχει βρει ότι, εκτός από το ιχθυέλαιο, το οποίο δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το ρύζι ήταν η πιο συμπυκνωμένη πηγή τοξινών διοξίνης. Οι ζωικές τροφές όπως τα αυγά είχαν διοξίνες, αλλά κατά μέσο όρο, οι φυτικές τροφές είχαν υψηλότερες ποσότητες διοξινών σε σύγκριση με τα περισσότερα ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα, τα λαχανικά είχαν σχεδόν έξι φορές τη συγκέντρωση διοξινών στο συκώτι του βοείου κρέατος. ' Η κατώτατη γραμμή? Οι διοξίνες δεν είναι υπέροχες, αλλά ολόκληρα τα τρόφιμα το εξηγούν - και αν επρόκειτο να προσπαθήσετε να τις αποφύγετε εντελώς, ίσως να έχετε πολύ λίγα ακόμη για να βάλετε στο πιάτο σας.

άνδρας gemini γυναίκα

Λοιπόν, τα αυγά είναι καλά για εσάς;

Πολλοί γιατροί απάντησαν με έμφαση ναι - για τους περισσότερους ανθρώπους. «Τα αυγά μπορούν να είναι μια εξαιρετικά ευεργετική τροφή για τις γυναίκες λόγω του τρόπου που υποστηρίζουν την ορμονική υγεία. Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία επιτρέπει στα κύτταρα σας να χρησιμοποιούν την θυρεοειδή ορμόνη, η οποία επηρεάζει το βάρος, τη διάθεση, την ενέργεια και την πεπτική υγεία σας. Είναι γεμάτα βιοτίνη και χολίνη, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη γονιμότητα και την εγκυμοσύνη », λέει Jolene Brighten , Ν.Δ., α εμπειρογνώμονας για την υγεία των γυναικών . «Τα αυγά είναι ο ακρογωνιαίος λίθος μιας υγιεινής διατροφής και περιέχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά όπως χολίνη, σελήνιο και βιταμίνη Β12», λέει ο Lester. Τζόελ Καν , M.D., δεν βλέπει αυτή τη χολίνη ως καλό πράγμα. «Εμφανίστηκε στο πιο διάσημο ιατρικό περιοδικό στον κόσμο για την προώθηση καρδιαγγειακών παθήσεων και γεγονότων », λέει, σημειώνοντας ότι συμβουλεύει τους καρδιακούς και διαβητικούς του ασθενείς να αποφεύγουν τα αυγά. Πολλοί από τους γιατρούς τόνισαν τη σημασία του να ακούτε το σώμα σας και να βλέπετε πώς αντιδράτε προσωπικά στα αυγά. «Εάν αντιμετωπίζετε έκζεμα, ADHD, εποχιακές αλλεργίες, συχνή ναυτία, πεπτικά προβλήματα ή απλά δεν αισθάνεστε τόσο καλά όταν τρώτε αυγά, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να αφαιρέσετε τα αυγά για ένα μήνα και στη συνέχεια να επανεισαγάγετε», συμβουλεύει η Vora. «Δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεστε καθ 'όλη τη διαδικασία. Εάν τα αυγά επιδεινώσουν τα συμπτώματά σας, σκεφτείτε να τα εξαλείψετε μακροπρόθεσμα.

Ο τύπος των αυγών που επιλέγετε έχει σημασία - πολύ.

Το ένα σημείο στο οποίο συμφώνησαν όλοι οι γιατροί; Η προμήθεια για τα αυγά σας είναι υψίστης σημασίας, και αξίζει σίγουρα να ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματα ή χρόνο για να βρείτε βοσκοτόπια αυγά, ιδανικά αγορασμένα απευθείας από έναν αγρότη. «Τα αναιμικά αυγά από συμβατικές αγροτικές εκμεταλλεύσεις προκαλούν βλάβη στο σώμα σας, στα ζώα και στον πλανήτη», λέει η Vora. Όταν ο Cole βλέπει προβλήματα με τα ανεκτά αυγά των ασθενών του, συχνά έχει να κάνει με αυτό που έτρωγαν τα κοτόπουλα από το ίδιο το αυγό. «Δεν συνιστώ στους ασθενείς να καταναλώνουν αυγά« που τρέφονται με χορτοφάγους », καθώς αυτά τα κοτόπουλα τρέφονται με σόγια», λέει, σημειώνοντας ότι όταν οι ασθενείς του μεταβαίνουν σε αυγά που μεγαλώνουν με βοσκότοπους, είναι σε θέση να τα ανεχθούν.

17 Σεπτεμβρίου

Η κατώτατη γραμμή?

Ενώ ο Kahn παίρνει μια πιο σκληρή στάση απέναντι στα αυγά, οι υπόλοιποι γιατροί συμφώνησαν - γενικά, αν σας αρέσουν τα αυγά, προχωρήστε σε αυτό, αλλά προσέξτε να επιλέξετε έναν τύπο που να είναι καλός για το σώμα σας και τον πλανήτη. Και αν επιλέξετε να τρώτε αυγά, προσέξτε πώς αντιδρούν στο ατομικό σας σώμα. «Καθώς όλο και περισσότερες έρευνες βγαίνουν βλέπουμε ότι οι δηλώσεις ενός μεγέθους δεν ταιριάζουν μόνο σε ατομικό επίπεδο», λέει ο Brighten. «Ενώ μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν τα αυγά στη διατροφή τους, άλλοι επωφελούνται πολύ από τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν».

Ενώ πολλά έγγραφα δεν πιστεύουν ότι η κατανάλωση χοληστερόλης είναι κακή για την καρδιά σας, οι περισσότεροι συμφωνούν ότι η φλεγμονή είναι. Εδώ είναι 10 «υγιή» τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή -περισσότερο, οκτώ τρόφιμα που ένας ειδικός φλεγμονής δεν θα αγγίξει .

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: