Το AHA μόλις δήλωσε το λάδι καρύδας ανθυγιεινό. Εδώ είναι γιατί οι ιατροί λειτουργικής ιατρικής διαφωνούν

Ήταν τα νέα που διαβιβάστηκαν «όλο τον κόσμο αυτό το Σαββατοκύριακο (ειδικά για όσους στον κόσμο των υγιεινών τροφίμων) - η American Heart Association δημοσίευσε μια αναφορά προειδοποίησης για το λάδι καρύδας . Ο συγγραφέας της μελέτης είπε ότι δεν είχε ιδέα γιατί οι άνθρωποι πίστευαν ποτέ ότι το λάδι καρύδας ήταν υγιές, καταδικάζοντας την υψηλή ποσότητα κορεσμένου λίπους στο προϊόν.

Ο κόσμος της ευεξίας δεν είναι παράξενος στη διαμάχη, αλλά το λάδι καρύδας απορρίπτεται μονομερώς («Το λάδι καρύδας δεν είναι υγιές. Δεν ήταν ποτέ υγιές», ιός τίτλος ανακοινώνοντας τη μελέτη) σημείωσε μια ιδιαίτερα καταστροφική νότα μεταξύ των πολλών που φρόντισαν τις θαυματουργές ιδιότητές της. «Η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος υπήρξε ανησυχία μου στο παρελθόν», λέει Δρ Joel Kahn, καρδιολόγος και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις. Δεν υποστηρίζει μια κορεσμένη λιπαρή δίαιτα και ενθαρρύνει αντ 'αυτού να εστιάσει σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.

Όπως και τόσα πολλά πράγματα που σχετίζονται με τη διατροφή, ωστόσο, υπάρχουν δύο (και συχνά 20) πλευρές σε κάθε ιστορία - και αυτό σίγουρα ισχύει για αυτήν.

Είναι το λάδι καρύδας ανθυγιεινό;

«Δεν υπήρξε ποτέ συζήτηση για αυτό Το λάδι καρύδας περιέχει υψηλότερες ποσότητες κορεσμένου λίπους και μπορεί να αυξήσει τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης. Δεν είναι νέα νέα », λέει Ο Δρ Will Cole , προς την λειτουργικός ιατρός . «Οι μελέτες που αναφέρει το AHA δεν συνδέουν την κατανάλωση περισσότερου ελαίου καρύδας με καρδιακές παθήσεις, το συνδέουν με την αύξηση του αριθμού χοληστερόλης. Η πραγματικότητα είναι ότι η ολική χοληστερόλη είναι ένας κακός προγνωστικός παράγοντας για την εκτίμηση του καρδιακού επεισοδίου και του εγκεφαλικού κινδύνου. Βρήκαν μελέτες ότι μπορεί να υπάρχει καμία σχέση μεταξύ υψηλό συνολικό επίπεδο χοληστερόλης και καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Δρ Sara Gottfried , ειδικός σε ορμόνες και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις , σημειώνει ότι εδώ και πολλά χρόνια η Αμερικανική Ένωση Καρδιών προωθεί δίαιτες χαμηλών λιπαρών, υπήρξε μια αυξανόμενη επιδημία παχυσαρκίας και διαβήτη. «Δεν είμαι οπαδός των γενικών δηλώσεων. Το μέλλον της ιατρικής εξατομικεύεται στο άτομο με βάση την αλληλεπίδραση γονιδίου / περιβάλλοντος. Το λάδι καρύδας είναι ασυνήθιστο επειδή περιέχει τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας που είναι αποδεδειγμένα ότι επιταχύνουν το μεταβολισμό και βοηθούν στην απώλεια λίπους. Ένα άλλο συστατικό είναι το λαυρικό οξύ, που βρίσκεται στο μητρικό γάλα, το οποίο είναι αντιμικροβιακό. '

Δρ Robin Berzin , Διευθύνων Σύμβουλος και ιδρυτής της Υγεία μαϊντανού , εξηγεί ότι «η σύσταση του AHA βασίζεται σε μια ξεπερασμένη και απλοποιημένη κατανόηση του ρόλου της χοληστερόλης στις καρδιακές παθήσεις. Ενώ τα πολύ υψηλά επίπεδα LDL είναι προβληματικά, ο συνολικός αριθμός LDL είναι πολύ λιγότερο σημαντικός από τη σύνθεση LDL - τα σχήματα και τα μεγέθη των ίδιων των σωματιδίων. Είναι τα μικρά, πυκνά σωματίδια που είναι φλεγμονώδη και σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις. Τα μεγαλύτερα, αφράτα σωματίδια δεν είναι. Αυτό επιστρέφει στην τρέχουσα συζήτηση σχετικά με την υγεία των κορεσμένων λιπαρών και της κατανάλωσης λίπους. Η υψηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών σε μια δίαιτα που διαφορετικά δεν περιέχει επαρκή φυτικές ίνες και φυλλώδη χόρτα και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εξευγενισμένους υδατάνθρακες, αυξάνει το μικρό, πυκνό LDL. Η υψηλή κατανάλωση λίπους από καθαρές πηγές όπως μονοακόρεστα λίπη (ελαιόλαδο) και ακόμη και κορεσμένα λιπαρά (οργανικό λάδι καρύδας) σε μια διατροφή κυρίως απαλλαγμένη από ζάχαρη και αλεύρια και υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά και ίνες μπορεί στην πραγματικότητα να βελτιώσει τη σύνθεση της χοληστερόλης.

Τούτου λεχθέντος, ενώ κάθε γιατρός μίλησε για να διαφωνήσει με την ξεκάθαρη απόρριψη του AHA από λάδι καρύδας, σχεδόν όλοι συμφώνησαν ότι ο τρόπος που καταναλώνεται συχνά στον κόσμο της ευεξίας δεν είναι ούτε ο βέλτιστος.

«Το πρόβλημα με τα κορεσμένα λίπη όπως το λάδι καρύδας εμφανίζεται όταν οι άνθρωποι τα τρώνε με εξευγενισμένους κόκκους (που μετατρέπονται σε ζάχαρη) όπως ψωμιά και ζυμαρικά ή ζαχαρούχα τρόφιμα», εξηγεί ο Δρ Cole. Αυτός ο συνδυασμός «μικτού γεύματος» ενισχύει το φλεγμονώδεις επιδράσεις ζάχαρης. '

Στην ουσία, όσον αφορά την υγεία σας, πρέπει να κοιτάξετε ολόκληρη την εικόνα και όχι ένα απομονωμένο συστατικό. Το λάδι καρύδας αλληλεπιδρά διαφορετικά στο ανθρώπινο σώμα ανάλογα με το τι άλλο καταναλώνεται. Η συμπλήρωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με λάδι καρύδας θα αυξήσει τον κακό τύπο χοληστερόλης και θα συμβάλει στη φλεγμονή. Όπως το λέει ο Δρ Cole, «Εάν δεν πρόκειται να φάτε λαχανικά και να αποφύγετε τα πρόχειρα φαγητά, προτείνω να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σας - συμπεριλαμβάνεται το λάδι καρύδας».

Οι ειδικοί σημείωσαν επίσης ότι το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία. «Η ιδέα που προτείνουν ορισμένες λεγόμενες υγειονομικές αρχές να προσθέσουν 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε κάθε γεύμα δεν είναι καλή για όλους», λέει ο Δρ Gottfried. «Μερικοί γονότυποι αυξάνουν το βάρος με ένα τόσο μεγάλο φορτίο λίπους. Το λάδι καρύδας είναι ασφαλές, ειδικά για το μαγείρεμα, όταν η δόση είναι κατάλληλη για εσάς. Για μένα, αυτό είναι 1 ή 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. '

Η κατώτατη γραμμή?

Κάθε ειδικός συμφώνησε ότι το λάδι καρύδας εξακολουθεί να θεωρείται υγιεινή διατροφή, λόγω των τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας, του λαυρικού οξέος και της γενικής παρανόησης του κορεσμένου λίπους. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται σε μια κατά τα άλλα γενικά υγιεινή διατροφή, ώστε να μην προκαλεί επιπρόσθετη φλεγμονή στο σώμα και η κατάστασή του ως ένα πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι δεν δίνει στο carte blanche να τρώει καθημερινά κουταλιές της σούπας. «Όλοι αυτοί οι κορεσμένοι λιπαρές ουσίες με γεύση καρύδας υπογραμμίζουν πραγματικά τι υπερέχει η λειτουργική ιατρική: ανακαλύπτοντας τι αγαπά και μισεί το σώμα σας», λέει ο Δρ Cole. Είμαστε όλοι διαφορετικοί. Βλέποντας χιλιάδες ασθενείς με την πάροδο των ετών, σίγουρα δεν μπορώ να αρνηθώ το γεγονός ότι μερικοί άνθρωποι κάνουν καλύτερα με λιγότερα κορεσμένα λίπη και μερικοί ευδοκιμούν με περισσότερα. Είναι για το τι λειτουργεί για εσάς. '

Να γιατί ο ιδρυτής της Whole Foods δεν πιστεύει ότι το λάδι καρύδας είναι υγιές -περισσότερο, το γιαούρτι 25 $ που παίρνει τον κόσμο των τροφίμων για την υγεία από καταιγίδα.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

αρσενική τοξότη θηλυκό

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: