Για μια απλή και θρεπτική κρέατα Δευτέρα, δοκιμάστε αυτό το πλούσιο στιφάδο με ένα δοχείο

Αυτό είναι νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα Μπορείτε να έχετε Δευτέρα χωρίς κρέας ή όποτε βρίσκεστε λαχτάρα για ένα απλό, θρεπτικό δείπνο. Αρχικά, το έκανα ως γέμιση για μια άλλη συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ να το φάω μόνο του! Αυτό το στιφάδο είναι βουτυρώδες και ζωντανό, και οι γαρνιτούρες του γιαούρτι και οι σφήνες ασβέστη προσθέτουν ένα άγγιγμα οξύτητας και αίσθησης για να ισορροπήσουν τις γεύσεις.

12η Ιουλίου

Γλυκιά πατάτα, σπανάκι και ρεβίθια

Εξυπηρετεί 4 έως 6

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι γκι ή παρθένο λάδι καρύδας, χωρισμένο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
• 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
• 1 ίντσα κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Πρέζα τσίλι σε σκόνη
• 1 28-ουγκιές μπορεί να θρυμματιστούν οι ντομάτες
• 1 μέσο γλυκοπατάτα , ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους σε ½ ίντσες κύβους
• 2 κούπες κονσερβοποιημένα ρεβίθια , στραγγίζεται και ξεπλένεται
• ¾ φλιτζάνι νερό
• 4 φλιτζάνια μωρό σπανάκι
• Απλό γιαούρτι πλήρους λίπους ή γιαούρτι απλής καρύδας, για σερβίρισμα
• Lime σφήνες, για σερβίρισμα

Μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή ένα τηγάνι με βαρύ πυθμένα με ένα σφιχτό καπάκι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας γκι ή λάδι καρύδας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, 7 έως 8 λεπτά.
2. Προσθέστε το κόλιανδρο, το κύμινο, το garam masala, το αλάτι και το τσίλι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να αρωμαθεί.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, τη γλυκοπατάτα, τα ρεβίθια και το νερό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Αφήστε να βράσει και μετά μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές, 30 έως 35 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το σπανάκι. Μαγειρέψτε για 5 ακόμη λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να γεμίσει η γέμιση και το σπανάκι να μαραθεί.
5. Αφαιρέστε τη φωτιά. Ανακατέψτε απαλά τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας γκι ή λάδι καρύδας. Σερβίρετε με γιαούρτι και ασβέστη.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

Φεβρουάριος 19ο ζώδιο