Το Kale & Spinach είναι και τα δύο Superfoods - αλλά ποιο είναι καλύτερο για εσάς;

Υπάρχουν πολλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σκούρα, φυλλώδη χόρτα για να διαλέξετε. Μερικοί άνθρωποι εκτιμούν την πιπεριά γεύση της ρόκα, ενώ άλλοι προτιμούν τις πικρές νότες των πράσινων κολάρ και του ελβετικού chard. Αλλά όταν πρόκειται για δύο από τα πιο δημοφιλή χόρτα— λάχανο και σπανάκι - είναι το ένα πιο υγιές από το άλλο; Ή είναι απλώς θέμα προτίμησης;

Να τι έχουν να κάνουν οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι για τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ του κατσαρού λάχανου και του σπανακιού.

Οφέλη Kale και σπανάκι.

«Και τα δύο είναι σκοτεινά, φυλλώδη χόρτα και superfoods από μόνα τους», είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος Mascha Davis MPH, RDN , λέει. 'Κάθε ένα περιέχει πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά , και πρεβιοτικές ίνες. '

Ενσωματώνοντας επιπλέον φυτικές ίνες στη διατροφή είναι σημαντική, δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι είναι δεν πληρούν τις καθημερινές συνιστώμενες απαιτήσεις τους . Πολλοί άνθρωποι αναζητούν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όταν θέλουν να βελτιώσουν την πέψη, αλλά τα οφέλη για την υγεία του εντέρου υπερβαίνουν πολύ το μπάνιο.

«Οι ίνες βοηθούν στη μείωση της ολικής και της LDL χοληστερόλης δεσμεύοντας τη χοληστερόλη στο γαστρεντερικό σωλήνα και μετακινώντας την εκτός κυκλοφορίας», δήλωσε ο διαιτολόγος και διατροφολόγος. Maya Feller, M.S., R.D., CDN , είπε προηγουμένως στο mbg. «Αυτές οι ενέργειες μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακές παθήσεις, ορισμένους καρκίνους και διαβήτη τύπου 2 '

Μαζί με πρεβιοτικές ίνες, το λάχανο και το σπανάκι είναι και οι δύο πηγές αντιοξειδωτικών, όπως το β-καροτένιο, οι βιταμίνες Α και το Κ και η λουτεΐνη, Maggie Moon, M.S., R.D. , λέει.

Και τα δύο αποτελούνται από περίπου 90% νερό , που σημαίνει επίσης ότι ενυδατώνουν φυσικά, προσθέτει ο Moon.

Πώς διαφέρουν το λάχανο και το σπανάκι;

«Ενώ έχουν πολλά κοινά, έχουν κάποιες βασικές διατροφικές διαφορές», λέει ο Davis.

ωροσκόπιο 16 Οκτωβρίου

Για να λάβετε μια ευρεία επισκόπηση του πώς διαφέρουν, αυτές είναι οι θρεπτικές αξίες του 1 φλιτζάνι λάχανο και 1 φλιτζάνι σπανάκι , σύμφωνα με την Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) :

Διατροφή Kale:

• Θερμίδες: 12.2
• Λίπος: 0,232 g
• Νάτριο: 9,5 mg
• Υδατάνθρακες: 2,19 g
• Ζάχαρη: 0,565 g
• Ίνες: 0,9 g
• Πρωτεΐνη: 1,07 g
• Ασβέστιο: 37,5 mg
• Σίδηρος: 0,368 mg
• Μαγνήσιο: 11,8 mg
• Φολικό οξύ: 35,2 μg

Διατροφή σπανάκι:

• Θερμίδες: 6.9
• Λίπος: 0,177 g
• Νάτριο: 23,7 mg
• Υδατάνθρακες: 1,09 g
• Ζάχαρη: 0,126 g
• Ίνες: 0,66 g
• Πρωτεΐνη: 0,885 g
• Ασβέστιο: 29,7 mg
• Σίδηρος: 0,813 mg
• Μαγνήσιο: 23,7 mg
• Φολικό οξύ: 58,2 μg

Όσον αφορά τη διατροφή, το σπανάκι έχει περισσότερο σίδηρο, διπλάσια ποσότητα μαγνησίου και περισσότερο φυλλικό οξύ, λέει ο Moon. «Το σπανάκι είναι επίσης πολύ υψηλότερο σε χολίνη, λουτεΐνη και βιταμίνη Κ, αν και τα δύο είναι πραγματικά καλές πηγές».

Για όσους ανησυχούν για την πρόσληψη ινών, το λάχανο μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς παρέχει περίπου διπλάσια ποσότητα σε σύγκριση με το σπανάκι. Το Kale έχει επίσης τριπλάσιο ασβέστιο και βιταμίνη C . «Είναι επίσης υψηλότερο στις βιταμίνες Β που εμπλέκονται στο μεταβολισμό», λέει ο Moon.

Όσον αφορά τη γεύση, το σπανάκι τείνει να είναι πιο ήπιο και τρυφερό, γεγονός που καθιστά ευκολότερη την απόλαυση ωμού ή μαγειρεμένου, εξηγεί. Το Kale, από την άλλη πλευρά, τείνει να είναι πιο σκληρό, ελαφρώς πιο πικρό και μπορεί να αντέξει σε μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος.

Λόγω αυτών των διαφορών υφής και γεύσης, το κατσαρό λάχανο μπορεί να λειτουργεί καλύτερα σε ένα σοτάκι ή στιφάδο. Το σπανάκι μπορεί επίσης, αλλά δεν απαιτεί τόσο πολύ χρόνο μαγειρέματος και τείνει να μαραίνει πολύ πιο γρήγορα. Ωστόσο, το σπανάκι είναι μια καλή επιλογή για πράσινα smoothies λόγω της ηπιότερης γεύσης και των λεπτών φύλλων του.

Λοιπόν, είναι καλύτερο το σπανάκι ή το λάχανο;

«Και οι δύο είναι θρεπτικές μονάδες διατροφής και το ένα δεν είναι απαραίτητα καλύτερο από το άλλο», λέει ο Davis.

4 Αυγούστου ζώδιο

Όταν αποφασίζετε μεταξύ σπανάκι και λάχανο , η επιλογή είναι πραγματικά υποκειμενική. Και τα δύο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ευπροσάρμοστα φυλλώδη πράσινα με συγκρίσιμα επίπεδα αντιοξειδωτικών και βιταμινών. «Και οι δύο είναι ομορφιές που ενισχύουν τον εγκέφαλο που θα συνιστούσα οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας», λέει ο Moon.

Εάν επιλέξετε kale, εδώ είναι μερικοί γιατροί ολοκληρωτικής ιατρικής Taz Bhatia, M.D. αγαπημένη τρόποι χρήσης του καλέ , από σαλάτα μέχρι τηγανητό. Για να μειώσετε τα απόβλητα, φροντίστε να χρησιμοποιήστε τα στελέχη .

Για το σπανάκι, σκεφτείτε να τα χτυπήσετε τηγανίτες σπανάκι ή να βρεις μια συνταγή από έναν πεπειραμένο ειδικός στα τρόφιμα ή σεφ .

Στο τέλος της ημέρας, απλά ενσωμάτωση χόρτων στη διατροφή σας είναι αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: