Για να ξεκινήσετε το MDW, μπορούμε να προτείνουμε έναν ειδικό πίνακα τυριού;

Η δημιουργία του τέλειου πίνακα τυριών δεν είναι τίποτα λιγότερο από μια μορφή τέχνης. Εάν γίνει καλά, θα έχετε μια επιμελημένη πιατέλα που (σχεδόν) φαίνεται πολύ καλή για φαγητό. Αλλά σπρώξτε όλα τα προϊόντα τυχαία στο ταμπλό, και θα μοιάζει περισσότερο με, ένα ζεστό χάος.

Για να κυριαρχήσουμε στην τέχνη, ζητήσαμε τη βοήθεια της Toria Smith, ιδρυτή μιας εταιρείας τροφοδοσίας βοσκής με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο. GRAPE & Εικ . Εδώ, επιλέγουμε τον εγκέφαλό της για το πώς να φτιάχνουμε τον καλύτερο πίνακα τυριών, κάθε φορά, καθώς και μερικές υπέροχες ιδέες ζευγαρώματος που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Πρώτον, αυτό που θα χρειαστείτε.

Όσον αφορά το ίδιο το ταμπλό, ο Smith είναι μερικός σε μια τετράγωνη, ξύλινη πιατέλα. Είναι αυτοκόλλητο για τις εκλεπτυσμένες, αιχμηρές άκρες, αλλά κάθε πιατέλα που έχετε θα είναι αρκετή, ανεξάρτητα από το σχήμα της. Ακόμη και ένα τυπικό πιάτο δείπνου θα λειτουργήσει. εάν σερβίρετε δύο έως τέσσερα άτομα, ένα πιάτο φαγητού μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε πλούσια συστατικά. «Θα εκπλαγείτε πόσο μακριά πηγαίνει ένα πιάτο με πυκνό φαγητό», σημειώνει ο Smith.

Επίσης, δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχετε «μαχαίρια τυριού» - μόνο ένα τυπικό μαχαίρι θα κάνει αν αυτό είναι το μόνο που έχετε. Σίγουρα, ένα κατάλληλο μαχαίρι τυριού μπορεί να δώσει στο διοικητικό συμβούλιο μια ορισμένη αίσθηση μεγαλείου, αλλά δεν είναι το παν και τέλος. μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε μια φανταχτερή πιατέλα με οποιαδήποτε εργαλεία έχετε στην κουζίνα σας.

5 βήματα για την καλλιτεχνική τυρί.

Είστε έτοιμοι να τοποθετήσετε τα προϊόντα σας; Ακολουθούν τα βήματα για την επιτυχία του τυριού:

1.Κατ 'αρχάς, ανεβάστε τα τυριά σας.

Εικόνα απόΤορία Σμιθ

Η πρώτη συμβουλή είναι να αναδείξετε το αστέρι του πίνακα— τα τυριά , φυσικά. Ο Σμιθ προτείνει να έχει τουλάχιστον τρεις επιλογές - ένα μαλακό, τυρί αγελαδινού γάλακτος (όπως το Brie), ένα εύθρυπτο μπλε (όπως το Stilton ή το cambozola) και ένα σκληρό τυρί (όπως το manchego). Αλλά αντί να κατεβάσει τις σφήνες του τυριού σας και να το ονομάσει μια μέρα, ο Σμιθ συνιστά να τα κόψετε και να τα ψεκάσετε σε τριγωνικό σχήμα. «Γεμίζει αμέσως το ταμπλό και το κάνει να φαίνεται πιο ορεκτικό και δημιουργεί λίγο περισσότερο μια ίντριγκα», λέει.

Μπορείτε ακόμη και να ανταλλάξετε το τυρί για κάτι άλλο φιλικό προς τους θαυμαστές, όπως το κρεμώδες αβοκάντο. Απλά κόβουμε μερικά μισά και τα ανεβάζουμε στην πιατέλα. «Αντί να βάζουμε μισό αβοκάντο, κάνει αμέσως το ταμπλό να φαίνεται λίγο πιο ενδιαφέρον», εξηγεί ο Smith.

δύο.Δημιουργήστε τις άκρες σας.

Εικόνα απόΤορία Σμιθ

Εδώ είναι το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι άνθρωποι κατά τη δημιουργία σανίδων τυριών: Συσσώρευση σε μια δέσμη χαλαρών ή λιπαρών συστατικών (σκεφτείτε τα βακκίνια, φιστίκια , ή λιαστή ντομάτα) που πέφτουν ή στάζουν από την άκρη μόλις μεταφέρετε την πιατέλα σας. Για να μην αναφέρουμε όταν οι άνθρωποι αρχίζουν να σκάβουν: «Τα πράγματα αρχίζουν να πέφτουν παντού και γίνεται πολύ βρώμικο πολύ γρήγορα», λέει ο Smith.

Η λύση? Δημιουργήστε ένα «άκρο». Τα αρπακτικά προϊόντα είναι λίγο πιο ανθεκτικά, όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, αγγούρια, ακόμη και στρογγυλά αλλαντικά. Κόψτε αυτές τις φέτες στη μέση για να δημιουργήσετε μια αιχμηρή άκρη και τοποθετήστε τις γύρω από την περίμετρο της πιατέλας. «Βασικά δημιουργείτε ένα μικρό εμπόδιο ανάμεσα στην υπόλοιπη πιατέλα και στα περίχωρα», λέει ο Smith. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις πολύτιμες ελιές σας που ξεδιπλώνονται. όλα θα παραμείνουν ανέπαφα, ακόμα και όταν μετακινείτε το ταμπλό από δωμάτιο σε δωμάτιο.

3.Κάντε μίνι βουνά.

Εικόνα απόΤορία Σμιθ

Με όσα έχετε απομείνει (αλλαντικά, φρούτα, λιαστή ντομάτα και παρόμοια), φτιάξτε μίνι σωρούς στο ταμπλό. Διαμορφώστε τα σε μικρά κομμάτια, χωρίζοντάς τα σε όλη την πιατέλα. Για χορτοφάγους και χορτοφάγους, μπορείτε να συσσωρεύσετε τα φαλάφελ σας, τα γλυκό πατάτα πατάτας, το δικό σας καρδιές αγκινάρας - ό, τι έχετε στο χέρι για να μετατρέψετε σε μίνι βουνά.

Ανεξάρτητα από τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε, «δημιουργήστε ολόκληρα, πυκνά τμήματα με έναν τύπο προϊόντος και έναν τύπο χρώματος», προσθέτει ο Smith. Είναι το κλειδί για να διατηρείτε τα τυροκομικά σας στιλάτα και όχι ακατάστατα.

Τέσσερα.Γεμίζω τα κενα.

Εικόνα απόΤορία Σμιθ

Ακόμα και με αυτά τα μίνι βουνά, πιθανότατα θα έχετε μικρά κενά μεταξύ των σωρών σας. Εκεί μπαίνουν τα πιο χαλαρά αντικείμενα. σκεφτείτε ελιές, βατόμουρα, βατόμουρα, ξηρούς καρπούς, σπόρους ροδιού - επιλέξτε τη δική σας περιπέτεια εδώ. Τοποθετήστε ό, τι έχετε σε αυτά τα κενά για να κάνετε το ταμπλό να φαίνεται εξαιρετικά πυκνό και εκπληκτικό. «Η ιδέα δεν είναι να αφήσετε χώρο στο ταμπλό που μπορείτε να δείτε, έτσι ώστε όλα να είναι εντελώς κατάλληλα, αλλά δεν μοιάζει με χάος», συμβουλεύει ο Smith. Ίσως η καλύτερη γραμμή στην τέχνη του τυροκομείου.

5.Κάντε το να σκάσει.

Εικόνα απόΤορία Σμιθ

Όσο για τις τελευταίες πινελιές, υπάρχουν μερικά επιπλέον συστατικά για να πασπαλιστούν εάν εσείς Πραγματικά θέλω να κάνω το επιπλέον μίλι. Αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο, «κάνει την πιατέλα να πηγαίνει από 8/10 σε 11/10», λέει ο Smith.

Πιάστε τα ευαίσθητα συστατικά σας - σύκα, κηρήθρα (ή ψιλοκομμένο μέλι, αν αυτό είναι το μόνο που έχετε), μερικές κομμένες φράουλες, αλεσμένα φιστίκια - και τοποθετήστε τα πάνω από αντίθετα χρώματα. Εάν έχετε βρώσιμα λουλούδια ή βότανα, αυτό είναι αστρικό - θα δώσει στην πιατέλα αρκετά την αισθητηριακή εμπειρία. «Απλώς ανυψώνει τη βόσκειά σου, το παίρνει από το κανονικό σε κάτι που φαίνεται πραγματικά πανέμορφο», σημειώνει ο Smith.

Σύζευξη ιδεών.

Εντάξει, έτσι έχετε τα βασικά. Αλλά για να κάνετε πραγματικά το χαρτόνι σας να ξεχωρίζει, γιατί να μην πειραματιστείτε με κάποιους γευστικούς συνδυασμούς γεύσεων;

Το Smith είναι να συνδυάσει την κηρήθρα με την Brie. «Είναι απόλυτο must», αναβλύζει. Φυσικά, αν δεν έχετε φρέσκια κηρήθρα, θα λειτουργήσει εξίσου καλά ένα ψιλόβροχο μελιού.

σημάδι για τον Ιούνιο

Μπορείτε σίγουρα να επιλέξετε θεματικές σανίδες, αν αυτό είναι περισσότερο η μαρμελάδα σας. Θα ακολουθήσετε την ίδια μέθοδο, αλλά με μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών. Για παράδειγμα, αν θέλετε να πάτε μεσογειακός διαδρομή, θα μπορούσατε να φορτώσετε με φέτα και να ρίξετε κάποια πανέμορφη αντίπατη. Αν θέλετε να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο συνδυασμό χρωμάτων - μια πιατέλα από πορτοκαλί χρώμα, ίσως - επιλέξτε εσπεριδοειδή, αποξηραμένα βερίκοκα και τυριά πορτοκαλιού όπως το τσένταρ ή το κόκκινο Λέστερ. Αφήστε τους δημιουργικούς σας χυμούς να ρέουν όσο κι αν είναι. Με τη μέθοδο του Σμιθ, θα έχετε έναν επιμελημένο επιμελημένο πίνακα κάθε φορά, ανεξάρτητα από τα συστατικά.

Για να εξυπηρετήσει.

Σύμφωνα με τον Smith, το ψυγμένο τυρί πρέπει να ξεπαγώνει για περίπου μία ώρα για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου (που είναι η ιδανική θερμοκρασία για σερβίρισμα). Η δημιουργία του σκάφους διαρκεί περίπου 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ικανός είστε στη συναρμολόγηση. Έτσι, όταν τελειώσετε την πιατέλα, το τυρί θα πρέπει να βρίσκεται στην τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος. Τούτου λεχθέντος, θα θελήσετε να σερβίρετε αμέσως την πιατέλα τυριού σας για να τη διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκια. 'Δείξτε το!' Ο Smith συμβουλεύει (η παρουσίαση είναι τεχνικά το έκτο βήμα η μέθοδος , μετά από όλα). Ακόμα κι αν αυτό σημαίνει να τραβήξετε μια φωτογραφία για να μοιραστείτε την επόμενη κλήση Zoom προτού σκάψετε.

Το πακέτο.

Όπως με όλες τις μορφές τέχνης, το τυροκομείο είναι εγγενώς υποκειμενικό. Ίσως σας αρέσει μια αφηρημένη, τυρί Jackson Pollock-esque — και αυτό είναι εντάξει! Δεν υπάρχει λόγος να αγωνιστείτε για το πού να τοποθετήσετε το manchego σας. Αλλά για όσους αναζητούν κάποιες ιδέες σε επίπεδο εμπειρογνωμόνων, αυτό λειτουργεί-κάθε φορά η μέθοδος βοσκής είναι ασφαλής για αστοχία και είναι μια μεγάλη δραστηριότητα για να σας κρατήσει απασχολημένους το Σαββατοκύριακο. Ακόμα κι αν δεν μαζεύετε για δείπνο, σίγουρα δεν υπάρχει βλάβη σε ένα τυρί.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: