Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τζίντζερ, ώστε η ρίζα ολόκληρου του Dang να μην συρρικνωθεί

Το φρέσκο τζίντζερ είναι ένα από αυτά τα άγρια ευέλικτα συστατικά που χρειάζεται κάθε κουζίνα. Το τζίντζερ είναι ζέστη, ζεστό, γλυκό και ξυλώδες, ταυτόχρονα - ένα σύνθετο προφίλ γεύσης που συνδυάζεται καλά με διάφορα συστατικά και φέρνει ένα φορτίο βάρκας οφέλη για την υγεία , πολύ.

Αλλά λίγο φρέσκο τζίντζερ μπορεί να προχωρήσει πολύ, και στη συνέχεια σας αφήνει με ένα χύμα ριζόσπορο. Πριν το πανικοβληθείτε και το πετάξετε, διαβάστε για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης φρέσκου τζίντζερ.

Πρώτα, πάρτε τα καλά πράγματα.

Ξεκινήστε με την πιο φρέσκια ρίζα τζίντζερ που μπορείτε να βρείτε. «Αναζητήστε τζίντζερ με γυαλιστερό, λείο και σφιχτό δέρμα χωρίς ρυτίδες ή πάρα πολλές χαλαρές ίνες», λέει ο σεφ Samuel McCandless του Αρκάνα στο Boulder, Κολοράντο. 'Για τη βασική προετοιμασία, αυτό είναι τόσο απαιτητικό όσο πρέπει.'

Το σωστό μέγεθος θα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή σας, αλλά κάτι λίγο μεγαλύτερο μπορεί να είναι ευκολότερο στη διαχείριση. «Προτιμώ μεγαλύτερα κομμάτια γιατί τα βρίσκω πολύ πιο εύκολο να τα χειριστώ όταν ξεφλουδίζω, κόβω ή τεμαχίζω», λέει ο Belqui Ortiz-Millili, ιδρυτής του blog μαγειρικής Twist του Belqui και ένα SideChef Premium Culinary εταίρος. 'Αν είσαι κάτι σαν εμένα - αδέξιος - αυτό το μεγαλύτερο κομμάτι βοηθά απολύτως!'

Φεβρουάριος 20ος ζωδιακός κύκλος

Διαφήμιση

Πόσο διαρκεί το τζίντζερ;

«Το φρέσκο τζίντζερ έχει μια αρκετά αξιοπρεπή διάρκεια ζωής υπό ψύξη», λέει ο McCandless. Εάν το αποθηκεύετε σωστά, μπορεί να διαρκέσει από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Απλώς ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει σταθερή, χωρίς σημάδια μούχλας.

Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης φρέσκου τζίντζερ:

1.Αφήστε το μη αποφλοιωμένο τζίντζερ στον πάγκο και μετά ψύξτε.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μικρές ποσότητες κάθε φορά, μην ξεφλουδίζετε ολόκληρη τη ρίζα. «Συνιστώ να αγοράζετε μόνο σε μικρές ποσότητες και να ξεφλουδίζετε ό, τι χρειάζεστε κάθε φορά», λέει ο McCandless.

Η άκοπη, μη αποφλοιωμένη ρίζα μπορεί να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λίγο τζίντζερ μέσα σε μία ή δύο ημέρες. Όχι περισσότερο από αυτό, και θα διατηρηθεί καλύτερα στο ψυγείο.

δύο.Κρατήστε το αποφλοιωμένο τζίντζερ σε σφραγισμένο δοχείο.

Αφού κόψετε ή ξεφλουδίσετε ένα πόμολο τζίντζερ, έχετε μερικές επιλογές για την αποκόλληση της υπόλοιπης ρίζας.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να λερώσετε το κομμένο άκρο, να το τυλίξετε σε μια υγρή πετσέτα και να το τοποθετήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή επαναχρησιμοποιούμενη τσάντα . Αλλη επιλογή? «Μου αρέσει να σφραγίζω το ορυχείο για βέλτιστη φρεσκάδα», λέει ο Ortiz-Millili.

Εάν έχετε ξεφλουδίσει πάρα πολύ, έχει και αυτό ένα χάκετ - κολλήστε το σε ένα βάζο βότκας ή ακόμα και σέρι για να το διατηρήσετε φρέσκο. 'Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως βυθισμένο και θα διαρκέσει μερικές εβδομάδες στο ψυγείο.'

3.Καταψύξτε το τζίντζερ σας.

Ναι, είναι δυνατή η κατάψυξη του τζίντζερ ( όπως τα αβοκάντο !) - και είναι ένας πολύ βολικός τρόπος να έχετε φρέσκο τζίντζερ στο χέρι. Αλλά ακολουθήστε τη συμβουλή του Ortiz-Millili: «Τρίβω και το τοποθετώ σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο σε λεπτά στρώματα - 2 κουταλιές της σούπας περίπου - με κομμάτια περγαμηνού χαρτιού και παγώστε το», λέει. «Το βάζω στο ψυγείο το βράδυ πριν το χρειαστεί, και την επόμενη μέρα είναι έτοιμο να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά μου».

Τέσσερα.Σηκώστε το.

Αν έχετε λίγο φιλόδοξο και έχετε αγοράσει περισσότερο τζίντζερ από ό, τι μπορείτε εύλογα να χρησιμοποιήσετε, καλά νέα. Τόσο ο McCandless όσο και ο Ortiz-Millili μοιράστηκαν τις αγαπημένες τους συνταγές για το πώς να μαζέψουν τζίντζερ:

Κλασική γρήγορη και εύκολη συνταγή για τουρσί τζίντζερ, ευγενική προσφορά του Belqui Ortiz-Millili

Συστατικά:

7 ουγκιές φρέσκο τζίντζερ
¾ φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
⅓ φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher

Μέθοδος:

12 Οκτωβρίου

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και ξεπλύνετε. Κόψτε το τζίντζερ όσο το δυνατόν πιο λεπτό χρησιμοποιώντας μαντολίνο.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε νερό περίπου στα μισά και βράστε. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε το τζίντζερ στο νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε με ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το στο βάζο σας. Απολαύστε αυτά τα 30 δευτερόλεπτα, γιατί μυρίζει τόσο καλά!
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι το αλάτι και η ζάχαρη είναι πλήρως διαλυμένα. Ρίχνουμε το μείγμα στο βάζο με το τζίντζερ, το κάλυμμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Το τουρσί τζίντζερ θα παραμείνει φρέσκο για περίπου τρεις μήνες.

Τουρσί τζίντζερ, ευγενική προσφορά του Samuel McCandless

Συστατικά :

50 γραμμάρια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα στον κόκκο του ινώδους τζίντζερ
75 γραμμάρια ξύδι ρυζιού
75 γραμμάρια φιλτραρισμένου νερού
3 γραμμάρια αλάτι
15 γραμμάρια ζάχαρης

Μέθοδος:

Τοποθετήστε το τζίντζερ σε θερμομονωτικό δοχείο.
Αφήστε το ξύδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη να βράσουν, φροντίζοντας να διαλύσετε τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ρίξτε πάνω από το τζίντζερ και φυλάξτε το σφραγισμένο σε ψύξη. Είναι έτοιμο σε περίπου μια μέρα και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.

Συμπέρασμα.

Κρατήστε φρέσκο τζίντζερ φρέσκο ξεφλουδίζοντας μόνο ό, τι χρειάζεστε. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο ή δοκιμάστε να το τρίψετε και να το καταψύξετε. Και εάν καταλήξετε με περισσότερα από όσα χρειάζεστε, μπορείτε πάντα να το παραγγείλετε.

Όσο για τον πιο ευεργετικό τρόπο για τον καταναλωτή τζίντζερ, το φρέσκο είναι γενικά το καλύτερο στοίχημά σας - αλλά επειδή η ποικιλία τουρσί είναι α τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση , μπορεί να προσφέρει ορισμένα προβιοτικά οφέλη. Ωστόσο, αποφασίζετε να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ σας, ξέρετε ότι παίρνετε κάποια πολύ καλή πέψη, υποστήριξη ανοσίας και γενικά οφέλη για την υγεία.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας