Ακόμα και οι βίγκαν μπορούν να αξιοποιήσουν τη θεραπευτική δύναμη του ζωμού των οστών. Εδώ είναι πώς

Εντάξει, οπότε ο 'ζωμός των οστών' είναι ένα ψευδές όνομα για έναν ζωμό με βάση τα λαχανικά, αλλά ακούστε με. Ο ζωμός των οστών έχει μερικά σημαντικοί ισχυρισμοί υγείας κάτω από τη ζώνη του, από τις θεραπευτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του εντέρου έως υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων οφέλη. Τι γίνεται όμως με τους βίγκαν και τους χορτοφάγους εκεί έξω απλά δεν μπορώ να επιβιβαστώ ; Ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά ζωμός με βάση τα φυτά είναι φυσικά η απάντηση.

Όταν αναλύετε τα οφέλη που αναζητάτε από το ζωμό των οστών (εξημέρωση φλεγμονής, επούλωση του εντέρου, ενίσχυση των αντιοξειδωτικών και υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων), μπορούμε να χτίσουμε έναν ζωμό με βάση τα φυτά που μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη αυτών των αναγκών χωρίς ζώα. Δείτε τι πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε:

Μανιτάρια

Η ανάμιξη φρέσκων και αποξηραμένων μανιταριών shiitake είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εγχύσετε το ζωμό σας σελήνιο (ένα στοιχείο που υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων και του ανοσοποιητικού), βιταμίνη D. (τα μανιτάρια είναι ένα από τα μόνα τρόφιμα που το περιέχουν φυσικά εάν αναπτύσσονται ειδικά εκτεθειμένα σε υπεριώδες φως), βιταμίνες Β, σίδηρος και ψευδάργυρος. Όλες αυτές οι βιταμίνες και μέταλλα καθιστούν τα μανιτάρια βασική τροφή για τη θρέψη του εντέρου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Φύκι

Ένα φύλλο kombu ή μια χούφτα wakame μπορεί να προσθέσει ισχυρά οφέλη για το ζωμό σας . Το Kombu χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα των φασολιών, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του φυτικού οξέος (το οποίο μπορεί να αποτρέψει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών) στα φασόλια και να τα καταστήσει ευκολότερα στην πέψη.

ωροσκόπιο 9 Απριλίου

Τα φύκια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β, βιταμινών C και K και είναι μια απίστευτη πηγή φυσικού ιωδίου, η οποία μπορεί βοήθεια με τη λειτουργία του θυρεοειδούς . Τα θαλασσινά λαχανικά έχουν μια ένωση που ονομάζεται fucodian, η οποία έχει αντιιικά, νευροπροστατευτικά και ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα.

Αντιφλεγμονώδη πρόσθετα

Φρέσκο ​​κουρκούμη ή ρίζα τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει τρέφω το συκώτι και έντερο και μείωση της φλεγμονής .

Ενισχυτές γεύσης

Δέρματα κρεμμυδιών και κρεμμυδιών, δέρματα σκόρδου και σκόρδου, φλούδες καρότου, μίσχοι μάραθου, σέλινο, βότανα και βότανα, καθώς και άλλα απορρίμματα λαχανικών που έχετε. Όλα αυτά θα συμβάλουν στην αντιοξειδωτική δύναμη του ζωμού σας, εκτός από την αλμυρή γεύση.

Κατά την προετοιμασία των λαχανικών, ρίξτε τα απορρίμματα στον καταψύκτη έως ότου έχετε μια πλήρη σακούλα και είστε έτοιμοι να φτιάξετε λίγο ζωμό.

Σκόνη κολλαγόνου (προαιρετικό)

Ενώ γνωρίζουμε ότι αυτό μπορεί να είναι αμφιλεγόμενο έδαφος για πολλούς βίγκαν, εάν είστε πρόθυμοι να το δοκιμάσετε, μια σκόνη συμπλήρωμα κολλαγόνου θα μπορούσε να ενισχύσει το ζωμό λαχανικών σας με ακόμη περισσότερο δέρμα, άρθρωση και προστατευτικές ιδιότητες του εντέρου . Δοκιμάστε να προσθέσετε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας στο ζωμό σας μόλις τελειώσει. Αν ψάχνετε για συμπλήρωμα, δοκίμασε αυτό .

Ζωμός οστών Vegan

Φωτογραφία απόΛέα Βαντερβέλντ

202 άγγελος αριθμός αγάπης

Συστατικά

• 12 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
• 1 φύλλο kombu ή χούφτα φύκια wakame
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
• ½ φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια και μίσχους
• 1 ολόκληρο κρεμμύδι, το δέρμα, κομμένο στο μισό
• 5 σκελίδες σκόρδου, ελαφρώς θρυμματισμένες με το επίπεδο μέρος του μαχαιριού του σεφ, πάνω στο δέρμα
• Φλούδες καρότου
• Μίσχοι μαϊντανού ή κόλιαντρου
• Κομμάτι τζίντζερ 2 ιντσών
• 2 έως 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κολλαγόνου (προαιρετικά)

Μέθοδος

όνειρο για δολοφονία

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τη σκόνη κολλαγόνου σε ένα μεγάλο δοχείο. Τοποθετήστε ένα καπάκι, βράστε, σιγοβράστε και αφήστε το να βράσει σε σιγοβράσιμο για 1 έως 2 ώρες.

2. Αφήστε να κρυώσει, ρίξτε μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος, διατηρώντας το υγρό. Απορρίψτε τα απορρίμματα τροφίμων. Για να καρυκεύσετε το ζωμό, χρησιμοποιήστε ταμάρι ή θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε τώρα το κολλαγόνο σε σκόνη (εάν χρησιμοποιείτε).

Αποθηκεύστε το ζωμό στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή στον καταψύκτη για 1 μήνα

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: