Ένας εύκολος οδηγός για τη βλάστηση των φασολιών και των οσπρίων σας στο σπίτι

Όσπριο και βλαστάρια φασολιών είναι μακράν οι ευκολότεροι βλαστοί για να ξεκινήσετε. Μπορούν να αναπτυχθούν σε γυάλινα βάζα, δίσκους και σακούλες κάνναβης. Είναι οι γρηγορότεροι σπόροι που βλαστάνουν και σας ανταμείβουν με μια συμπαγή τραγανή και ήπια γεύση. Μου αρέσει να γεμίζω ένα μπολ με μια ποικιλία από αυτά τα λάχανα και να τα βάζω ως σνακ αντί για ξηρούς καρπούς ή κουλούρια. Στην αρχή, οι άνθρωποι δεν ξέρουν τι να σκεφτούν, αλλά μόλις ξεκινήσουν, το καταλαβαίνουν πραγματικά και τα λάχανα έχουν φύγει. Είχα ακόμη έναν παλιό φίλο από το δημοτικό σχολείο να προσπαθήσει να με πείσει να συσκευάσω τραγανά λαχανάκια και να τα πουλήσω!

Η κατανάλωση οσπρίων μπορεί να βοηθήσει σε πολλά ζητήματα υγείας, όπως μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και υπέρταση και επιπλοκές με διαβήτη , ινοκυστική νόσος του μαστού , και καρκίνος του προστάτη . Επειδή είναι τόσο πρωτεϊνούχα και εγκάρδια, μπορούν να βοηθήσουν μέτρια επίπεδα σακχάρου στο αίμα , όχι μόνο στο γεύμα, αλλά για ώρες μετά. Και όταν καταναλώνετε τα όσπρια που φυτρώνουν, το τα οφέλη μπορούν να αυξηθούν με άλματα!

Εκτός από τη χρήση βιολογικών σπόρων και φασολιών όποτε είναι δυνατόν, προτείνω επίσης να προχωρήσουμε ένα βήμα παραπέρα και να πάρουμε σπόρους και φασόλια που έχουν δοκιμαστεί για παθογόνα και για υψηλά ποσοστά βλάστησης. Τέλος, είναι σημαντικό να τους αφήσετε να εξαερωθούν και να στεγνώσουν για μερικές ώρες πριν τα βάλετε στο ψυγείο.

Ακολουθούν μερικά αγαπημένα λάχανα για να τονίσετε:

Τα λαχανάκια ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι δημοφιλή για τόσους πολλούς λόγους. Έχει υπέροχη γεύση και είναι μια εξαιρετική ισορροπία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και ινών με χαμηλές ποσότητες λίπους. ΕΝΑ μία μερίδα ρεβίθια περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης (20 τοις εκατό του RDI) με μόνο 4 γραμμάρια λίπους, κυρίως πολυακόρεστα. Η αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος είναι ιδανική για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας και την απώλεια επιπλέον βάρους.

Μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανάκια ρεβίθια σε μια σαλάτα, να τα πετάξετε με chutneys για να κάνετε το ινδικό φαγητό του δρόμου χατ, ή σνακ πάνω τους. Μπορείτε ακόμη φτιάξε χούμους με αυτούς. Αν όλοι γνώριζαν πόσο νόστιμο και θρεπτικό βούτυρο χούμους μπορεί να αρχίσει να βλέπουμε έλλειψη ωμών ρεβίθια!

Φυτά

Οι φακές είναι ένα σαφές παράδειγμα της μαγείας της βλάστησης. Είναι γρήγορο - έτοιμο για φαγητό σε δύο έως τρεις ημέρες - και αρκετά ανόητο. Είναι πλούσιο, τραγανό και ικανοποιητικό. Η γεύση τους είναι ουδέτερη έως φανταστική, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να τα φάτε μόνοι σας ή με πολλά άλλα τρόφιμα και σε οποιοδήποτε γεύμα. Είναι θεϊκά σε πατάτες με φακές μανιταριών, σαλάτες, ακόμη και smoothies.

Μάιος 13ος ζωδιακός

Φυτρωμένες φακές έχουν διπλάσια αντιοξειδωτική περιεκτικότητα ως απρόσκοπτη. Οι φακές περιέχουν το αντι-θρεπτικό φυτικό οξύ, αλλά όταν φυτρώνουν, το φυτικό οξύ εξουδετερώνεται και απορροφώνται περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Μια άλλη συναρπαστική πτυχή της βλάστησης των φακών είναι τι συμβαίνει με τη βιταμίνη C . Αυξάνει κυριολεκτικά πάνω από 400% από 5% σε 21% του RDA.

Τα λάχανα φασολιών

Η βλάστηση είναι η προτιμώμενη χρήση για φασόλια mung. Πρακτικά, αυτό έχει νόημα, καθώς 1 γραμμάριο σπόρου θα αποδώσει 9 έως 10 γραμμάρια βλαστών φασολιών. Παρόλο που πάντα συνιστώ τη χρήση βιολογικών σπόρων ως πρώτη επιλογή σας, οι σπόροι φασολιών γενικά δεν αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα, εντομοκτόνα ή βακτηριοκτόνα, επειδή οι σπόροι φασολιών πωλούνται κυρίως για σκοπούς βλάστησης.

Τα φασόλια mung είναι ένας σταθμός παραγωγής βιταμινών και μετάλλων. Όλοι χρειαζόμαστε βιταμίνη C, οπότε θα χαρείτε να μάθετε ότι το περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φασόλια mung πηγαίνει από 1% σε 23% όταν φυτρώνουν. Τα λάχανα φασολιών περιέχουν επίσης πλούσιες ποσότητες σιδήρου, φυλλικού οξέος, ινών και μαγγανίου . Ένα μόνο φλιτζάνι έχει το 43% του RDI της βιταμίνης Κ, το οποίο ρυθμίζει την ορυκτοποίηση των οστών και την οστική πυκνότητα .

Υπάρχουν δύο συνηθισμένοι τύποι βλαστών φασολιών mung: τα ώριμα που μοιάζουν με λευκό σκουλήκι 2 ιντσών και αυτά που μοιάζουν με το αρχικό φασόλι mung με μικρή ουρά. Έχουν παρόμοια διατροφή και μπορούν να προέρχονται από τον ίδιο σπόρο. Η διαφορά είναι στο πόσο καιρό χρειάζονται για να αναπτυχθούν και πώς γεύονται. Τα λάχανα 2 ιντσών είναι υδαρή και τραγανά και τα μικρότερα λάχανα μοιάζουν περισσότερο με τραγανό παξιμάδι, παρόμοια με άλλα λαχανάκια οσπρίων. Έχουν μια καθαρή, γλυκιά γεύση που ζευγάρια καλά με φρούτα και λαχανικά . Επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη θέση του νερού σε συνδυασμό smoothies, ωμά σούπες και ντιπ.

Αναρωτιέστε πώς να φυτρώσετε τα όσπρια και τα φασόλια σας; Ακολουθεί ένα απλό γράφημα που θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε:

Εικόνα απόδημιουργικό + προσαρμοσμένο mbg

Σεπ 21 ζώδιο

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: