5 εκπληκτικά γεγονότα για την υγεία του εντέρου που θέλει να γνωρίζετε ένας γαστρεντερολόγος

Η υγεία του εντέρου είναι περίπλοκα συνδεδεμένη με τα τρισεκατομμύρια βακτήρια, ιούς, πρωτόζωα και μύκητες που ζουν μέσα στο έντερο μας. Μαζί, αυτά τα μικρόβια συνθέτουν το μικροβίωμα του εντέρου, ένα πλούσιο οικοσύστημα με μεταβολική ικανότητα που υπερβαίνει αυτή του ήπατος 1 . 

Σήμερα, η έρευνα σχετικά με το ρόλο του μικροβιώματος του εντέρου στην ανθρώπινη υγεία —και πώς μπορούμε να διατηρήσουμε μια ισορροπία ωφέλιμων μικροβίων— συνεχίζει να συγκεντρώνεται. Ως γαστρεντερολόγος, εδώ είναι πέντε λιγότερο συζητημένα γεγονότα σχετικά με την υγεία του εντέρου που θέλω να γνωρίζουν περισσότεροι άνθρωποι:

Τα έντερά σας είναι κεντρικός παίκτης στην υγεία του ανοσοποιητικού και στη φλεγμονή

Γνωρίζουμε σήμερα ότι το μικροβίωμα του εντέρου παίζει καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στη φλεγμονή 2 . Η επαρκής έκθεση στη σωστή ποσότητα και ποιότητα μικροβίων κατά τη γέννηση και μετά οδηγεί σε ένα ισορροπημένο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο προστατεύει τον οργανισμό αποφεύγοντας τις υπερβολικές αντιδράσεις σε αβλαβή τρόφιμα, μικρόβια ή άλλο υλικό που μπορεί να οδηγήσει σε αυτοάνοσες ασθένειες. 

Μια ανισορροπία στο μικροβίωμα, ή δυσβίωση, συνδέεται με όλα τα είδη χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων καρδιακό νόσημα 3 , Καρκίνος 4 , ευσαρκία 5 , διαβήτης 6 , αυτοάνοσες καταστάσεις 7 , και νευροεκφυλιστικές παθήσεις 8 . Ένα δυσβιοτικό μικροβίωμα είναι συχνά φλεγμονώδες, με αλλαγές στην ποικιλία των μικροβιακών ειδών, στις χημικές ουσίες που παράγουν και στα γονίδια που διεγείρουν. Η φλεγμονή μπορεί να ξεκινήσει στο έντερο και να διασχίσει το σώμα, συμβάλλοντας στην ασθένεια.  

Σεπ 10η πινακίδα

Τουλάχιστον το 95% των Αμερικανών έχουν έλλειψη στο πιο αντιφλεγμονώδες θρεπτικό συστατικό της φύσης

Η πιο σημαντική τροφή για το μικροβίωμα του εντέρου είναι οι φυτικές ίνες από μια ποικιλία ολόκληρες φυτικές τροφές , συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των δημητριακών ολικής αλέσεως, των οσπρίων και των ξηρών καρπών. Τα μικρόβια του εντέρου αφομοιώνουν τις ίνες και παράγουν ωφέλιμους μεταβολίτες, όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, που θρέφουν τον φραγμό του εντέρου, βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθούν στην πρόληψη της φλεγμονής. 

Δυστυχώς, τουλάχιστον 95% των Αμερικανών αποτυγχάνουν να ικανοποιήσουν την ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση (RDA) των φυτικών ινών στη διατροφή (38 γραμμάρια για τους άνδρες και 25 γραμμάρια για τις γυναίκες). 

Εν τω μεταξύ, η βελτιστοποίηση της υγείας του εντέρου σημαίνει υπέρβαση των RDA. Όσο περισσότερες φυτικές ίνες τρώτε, τόσο περισσότερο μπορείτε να καλλιεργήσετε ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου που αφομοιώνουν τις ίνες και να βελτιώσετε τη συνολική ποικιλομορφία των ειδών που συνθέτουν το μικροβίωμα του εντέρου. 

Ένα ποικίλο μικροβίωμα του εντέρου είναι ένας σημαντικός δείκτης της υγείας του εντέρου. 

ΣΧΕΤΙΚΟ ΔΙΑΒΑΣΤΕ: 8 οφέλη φυτικών ινών για τα οποία δεν γνωρίζατε  

Η ποικιλομορφία των τροφίμων είναι εξίσου κρίσιμη —ή περισσότερο— από την ποσότητα   

Ενώ πρέπει να συμπεριλάβουμε μια καλή ποσότητα ολόκληρων φυτικών τροφών στην καθημερινή μας διατροφή, πρέπει επίσης να προσέχουμε τους τύπους φυτών που καταναλώνουμε. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες για την καλλιέργεια ενός διαφορετικού μικροβιώματος του εντέρου είναι τόσο η ποσότητα όσο και η ποικιλία των ολόκληρων φυτικών τροφών. Για παράδειγμα, Τα φύκια περιέχουν σημαντικές ίνες για την υγεία του εντέρου που δεν υπάρχουν στα χερσαία φυτά. 

Σε μια μελέτη του 2011 σε ενήλικες μέσης ηλικίας, την ποικιλία των φρούτων και των λαχανικών 9 που καταναλώθηκε ήταν καλύτερος προγνωστικός δείκτης χαμηλότερης φλεγμονής στο σώμα από την απόλυτη ποσότητα που καταναλώθηκε. Και το 2018, έρευνα που διεξήχθη από το American Gut Project αποκάλυψε ότι οι άνθρωποι που τρώτε τουλάχιστον 30 διαφορετικά φυτά κάθε εβδομάδα έχουν πολύ μεγαλύτερη μικροβιακή ποικιλομορφία από εκείνους που τρώνε μόνο γύρω στα 10.

Το «άσχημο» φαγητό είναι καλό τόσο για το έντερο όσο και για το περιβάλλον

Κάθε χρόνο, περίπου το ένα τέταρτο του τα προϊόντα στις ΗΠΑ πετιούνται για κοσμητικούς λόγους, συμπεριλαμβανομένων περίεργων σχημάτων και καμπυλών και μικρών ατελειών, που συμβάλλουν στην παγκόσμια σπατάλη τροφίμων και στην κλιματική αλλαγή. Αλλά αυτές οι λεγόμενες ατελείς τροφές μπορεί να είναι ακόμη πιο θρεπτικές και ικανές στην καταπολέμηση της φλεγμονής από τις ελκυστικές αντίστοιχές τους. 

Τα φυτά που καλλιεργούνται με λιγότερα φυτοφάρμακα, για παράδειγμα, παράγουν υψηλότερες ποσότητες ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών ενώ καταπολεμούν τα παράσιτα και χαμηλότερες ποσότητες σακχάρων. Αυτά τα φυτά, αν και σωματικά ουλωμένα από τους αγώνες τους, μπορεί να είναι ιδιαίτερα υγιεινό για το έντερο μας .

Όλοι πρέπει να τρώμε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση

Για τον μέσο υγιή άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένων  τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση στην καθημερινή διατροφή—ακόμα και μερικές κουταλιές της σούπας κάθε μέρα είναι μια καλή αρχή—είναι χρήσιμο για την υγεία του εντέρου. 

Ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν χαμηλότερο αριθμό βακτηρίων από τα προβιοτικά συμπληρώματα, έχουν μεγαλύτερη ποικιλία ειδών, επιτρέποντάς μας να καταναλώνουμε συνεργατικές οικογένειες μικροβίων που εκτρέφονται φυσικά και αυξάνοντας την πιθανότητα να βρεθούμε σε ένα χρήσιμο μικρόβιο. 

Το takeaway

Γνωρίζουμε ότι το μικροβίωμα του εντέρου εμπλέκεται σε μια πληθώρα βασικών λειτουργιών στο σώμα μας: Τα μικρόβια του εντέρου ζυμώνουν τροφές που δεν μπορούμε να αφομοιώσουμε, εξάγοντας ενέργεια και παράγοντας βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ενώσεις. 

Υποβαθμίζουν τις τοξικές ουσίες και μας προστατεύουν από θανατηφόρα μικρόβια. Κάνοντας απλά βήματα καθημερινά, μπορούμε υποστηρίζει αυτά τα μικρόβια που κάνουν τόσα πολλά για να μας στηρίξουν.