Ναι, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα Vegan που θα αγαπήσει η οικογένειά σας: Δείτε πώς
Για τη Λόρεν Χάρτμαν, την προσωπικότητα πίσω από το βίγκαν άνετο blog τροφίμων Κουνέλι και Λύκοι , υπήρχε ένα πιάτο που ήξερε ότι θα έλειπε όταν πήγε vegan: ένα κλασικό ψητό κατσαρόλας. Έτσι στο νέο της βιβλίο μαγειρικής Νότιο Vegan , Σήμερα, φρόντισε να κάνει κάτι γι 'αυτό. Περιμένετε να έρχεται με αυτό το τέλειο φυτικό κρέας με το κλασικό ψητό κατσαρόλας, το οποίο χρησιμοποιεί άγρια μανιτάρια για να αντικαταστήσει το κρέας στο οποίο βασίζεται το παραδοσιακό πιάτο.
Ένα μείγμα μανιταριών κρεμίνι, portobello, shiitake και στρειδιών μαγειρεύεται με κλασικές βάσεις γεύσης όπως κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο και ακόμη και λίγο κόκκινο κρασί για να ολοκληρώσει το πιάτο. Και μερικά από αυτά τα μανιτάρια μπορεί ακόμη και βοηθήστε στη στήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος , σύμφωνα με την αλλεργιολόγο και ανοσολόγο Heather Moday, MD: «Τα ίδια τα μανιτάρια χρειάζονται αντιβακτηριακές και αντιιικές ενώσεις για να επιβιώσουν στην άγρια φύση, οπότε φυσικά περιέχουν πολλές από αυτές τις ουσίες», έγραψε.
αλκοολούχο ζώο για το Τοξότη
Είναι όλα όσα μπορεί να αγαπάτε (ή κάποτε αγαπούσατε) για ένα ψητό κατσαρόλας, διατηρώντας τα πράγματα χωρίς κρέας - καλό για vegans και σαρκοφάγα.
Ψητό σε σκόρδο και άγριο μανιτάρι
Εξυπηρετεί 6
Διαφήμιση
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λίβρα (450 γραμμάρια) Πατάτες χρυσού Yukon, σε κύβους
- 4 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- ½ μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι, για γεύση
- Μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 10 ουγκιές (300 g) μανιτάρια κρεμίνι, ψιλοκομμένα
- 6 ουγκιές (180 g) μανιτάρια portobello, ψιλοκομμένα
- 4 ουγκιές (120 g) μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένα
- 4 ουγκιές (120 g) μανιτάρια στρειδιών, χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι (240 ml) vegan γλυκό κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζάνια (480 ml) ζωμό λαχανικών
- 3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
Μέθοδος
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φούρνο, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τις πατάτες, τα καρότα και το κρεμμύδι. Σοτάρετε, μειώνοντας τη θερμότητα όπως απαιτείται για να αποφευχθεί η καύση, για 8 έως 10 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες και τα καρότα αρχίσουν να μαλακώνουν και το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές. Καρυκεύστε τα λαχανικά με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (177 ° C).
- Προσθέστε τα μανιτάρια κρεμίνι, μανιτάρια portobello, μανιτάρια shiitake και μανιτάρια στρειδιών στην κατσαρόλα. Πετάξτε για να συνδυάσετε τα πάντα, καρυκεύστε το μείγμα με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους και αρχίζουν να καφέ, 5 έως 10 λεπτά.
- Προσθέστε το κρασί, ανακατέψτε και ξύστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να χαλαρώσετε τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στο κάτω μέρος. Προσθέστε το ζωμό, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Περίοδος με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια-χαμηλή.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και ψήστε τα λαχανικά για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα.
- Αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα κλαδάκια δεντρολίβανου και θυμαριού. Σερβίρετε το ψητό κατσαρόλας με πουρέ πατάτας, χυλοπίτες, τρίξιμο, πουρέ κουνουπιδιού ή οποιοδήποτε άμυλο θέλετε.
Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
αριθμός αγγέλου 343
