Γιατί είναι απαραίτητη μια ολιστική προσέγγιση για την αντιμετώπιση της επισιτιστικής ανασφάλειας

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ένας στους εννέα Αμερικανούς ήταν επισιτιστικός το 2018, που αντιστοιχεί σε 37 εκατομμύρια άτομα. Ωστόσο, το ζήτημα της επισιτιστικής ανασφάλειας υπάρχει παγκοσμίως, και είναι συχνά προϊόν συστημικών και περιβαλλοντικών ζητημάτων. Λόγω των ποικίλων αιτιών της επισιτιστικής ανασφάλειας, δεν υπάρχει καμία λύση - αντ 'αυτού, απαιτείται μια ολιστική προσέγγιση για διαρκή αλλαγή.

Σε αυτό το άρθρο

Τι είναι η επισιτιστική ανασφάλεια;

Υπάρχουν πολλοί ορισμοί της επισιτιστικής ανασφάλειας, αλλά στον πυρήνα του, η επισιτιστική ανασφάλεια είναι η αδυναμία πρόσβασης σε τρόφιμα λόγω έλλειψης πόρων ή οικονομικών περιορισμών.



«Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η επισιτιστική ανασφάλεια και η πείνα δεν είναι το ίδιο πράγμα», λέει Charles Platkin, Ph.D., J.D., MPH , εκτελεστικός διευθυντής για το Κέντρο Πολιτικής Τροφίμων Hunter College NYC . «Κάποιος μπορεί να είναι ανασφαλές για τα τρόφιμα χωρίς να« πεινάει ». Δεν είναι εναλλάξιμα. '



Το USDA ορίζει επισιτιστική ανασφάλεια ως «μια οικονομική και κοινωνική κατάσταση ενός νοικοκυριού περιορισμένης πρόσβασης στα τρόφιμα, ενώ η πείνα είναι μια φυσιολογική κατάσταση ατομικού επιπέδου που μπορεί να προκύψει από την επισιτιστική ανασφάλεια».

Διαφήμιση

Τι είναι οι έρημοι τροφίμων;

Η επισιτιστική ανασφάλεια συνδέεται συχνά με ερήμους τροφίμων ή γειτονιές με περιορισμένη πρόσβαση σε προσιτές και υγιεινές επιλογές φαγητού. Οι έρημοι τροφίμων είναι συχνές σε πόλεις, όπου τόσο η γη για την καλλιέργεια τροφίμων όσο και η πρόσβαση σε παντοπωλεία είναι περιορισμένες.



Ακόμα κι αν μια πόλη διαθέτει ένα μεγάλο παντοπωλείο αλυσίδας, μπορεί να απέχει 20 έως 30 μίλια από μια δεδομένη γειτονιά, λέει Μέγιστο Scoppettone , διευθυντής έρευνας και ανάπτυξης της εταιρείας σχεδιασμού βιώσιμου περιβάλλοντος Ομάδα φυτών . Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που ζουν σε αστικές περιοχές βασίζονται στις δημόσιες συγκοινωνίες για να μετακινηθούν, η πρόσβαση σε αυτά τα σούπερ μάρκετ είναι ενοχλητική και μπορεί να είναι δαπανηρή. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να βασίζονται σε γωνιακά καταστήματα ή μποντέγκα, τα οποία δεν προσφέρουν πάντα φρέσκα ή θρεπτικά τρόφιμα.

Παρόλο που οι πόλεις συνδέονται πιο συχνά με ερήμους τροφίμων, ο Scoppettone λέει ότι μπορούν επίσης να υπάρχουν σε αγροτικές περιοχές.

Τι γίνεται με τα απαρτχάιντ τροφίμων;

Πιο πρόσφατα, ακτιβιστής αγρότη και δικαιοσύνη τροφίμων Κάρεν Ουάσιγκτον άρχισε να αναφέρεται σε ερήμους τροφίμων ως φαγητό απαρτχάιντ, να μιλήσουμε για το γεγονός ότι δεν είναι φυσικά.



«Αυτές οι κοινότητες είναι αποτέλεσμα κοινωνικής ανισότητας» BB Arrington , πιστοποιημένος προπονητής διατροφής και εκπαιδευτικός αειφορίας, λέει στο mbg.

Αυτό το όνομα παίρνει με αυτόν τον άνισο τρόπο το σύστημα τροφίμων διανέμεται σύμφωνα με φυλετικές, γεωγραφικές, θρησκευτικές και οικονομικές γραμμές. Με άλλα λόγια, τα απαρτχάιντ τροφίμων δεν είναι προϊόν τυχαίας κατάστασης. Είναι προϊόν της μακροχρόνιας συστημικής αδικίας.

Τι είδους κοινότητες επηρεάζονται περισσότερο από την επισιτιστική ανασφάλεια;

«Ενώ η γεωγραφική θέση, οι περιοχές που επηρεάζονται από την κλιματική αλλαγή, η φυσική καταστροφή και η υποβάθμιση του εδάφους είναι όλοι υποστηρικτές, οι κοινότητες των Μαύρων και Καφετών μας επηρεάζονται δυσανάλογα», λέει ο BB Arrington.

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018, δομικός ρατσισμός , ή «το σύνολο των τρόπων με τους οποίους οι κοινωνίες προάγουν τις φυλετικές διακρίσεις, μέσω της αμοιβαίας ενίσχυσης των ανισοτήτων συστημάτων», έχει δημιουργήσει κοινωνικά και οικονομικά μειονεκτήματα για τις κοινότητες των Μαύρων και των Καφέ. Αυτές οι ανισότητες οδηγούν σε υψηλότερα ποσοστά επισιτιστικής ανασφάλειας μεταξύ φυλετικών και εθνοτικών ομάδων.

«Η έλλειψη πρόσβασης στα τρόφιμα έχει επίδειξη: υποσιτισμός, θέματα που σχετίζονται με την υγεία Λόγω των δύσκολων τρόπων διατροφής, η έκκληση για εξωτερική ιατρική / διατροφική υποστήριξη, η οποία είναι συχνά οικονομικά απρόσιτη », εξηγεί ο BB.

άγγελος αριθμός 85

Η προσθήκη περισσότερων καταστημάτων υγιεινής διατροφής σε κατά κύριο λόγο κοινότητες μαύρων και καφέ δεν θα λύσει το πρόβλημα, ούτε ένας κήπος κοινότητας ή εκπαιδευτικά εργαστήρια για την υγεία, λέει. «Τα μεγαλύτερα ζητήματα της φυλής, της οικονομίας, της γεωγραφίας, σε σχέση με τους πολιτισμούς που έχουν δημιουργηθεί ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθούν υπόψη».

Η κλιματική αλλαγή επηρεάζει επίσης την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα.

αδυναμία ανάπτυξης λόγω του κλίματος και η ποιότητα του εδάφους θα προκαλέσει επισιτιστική ανασφάλεια », λέει ο Scoppettone. Καθώς η γεωργική γη σε όλο τον κόσμο καθίσταται ακατάλληλη για την καλλιέργεια ορισμένων καλλιεργειών (ως αποτέλεσμα ακραίων καιρικών συνθηκών, μετατόπισης μοτίβων βροχόπτωσης, υπερθέρμανσης του πλανήτη, διεισδυτικών ειδών παρασίτων ή κάποιου συνδυασμού όλων αυτών των παραγόντων), τα ζητήματα της τροφικής αδικίας θα γίνουν πιο πιεστικά.

Η παραδοσιακή γεωργία μεγάλης κλίμακας επιδεινώνει αυτά τα ζητήματα συμβάλλοντας στην καταστροφή της γης και την αποψίλωση των δασών, ρυπαίνοντας τις πηγές νερού, μειώνοντας την υγεία του εδάφους και μειώνοντας την ποιότητα του αέρα.

Σύμφωνα με την BB, οι οικονομικά προβληματικές κοινότητες είναι συνήθως οι πρώτες που επηρεάζονται από αυτούς τους κλιματικούς παράγοντες (βλέπε επίσης: περιβαλλοντικός ρατσισμός ).

Τι πρέπει να γίνει για την αντιμετώπιση αυτών των ζητημάτων;

Είναι σαφές ότι τα ζητήματα επισιτιστικής ανασφάλειας είναι πολύπλοκα και συστηματικά. Για την αποτελεσματική αντιμετώπισή τους, είναι σημαντικό να εξεταστεί ένας συνδυασμός βραχυπρόθεσμων, μικρών και μακροπρόθεσμων λύσεων μεγάλης κλίμακας:

Ατομικές και κοινοτικές λύσεις.

Σε μικρό επίπεδο, οι άνθρωποι που ζουν σε πόλεις μπορούν να ασχοληθούν με την ανάπτυξη και τη διανομή φρέσκων, υγιεινών τροφίμων, συνιδρυτής του Plant Group Όστιν Άρρινγκτον προτείνει. Αυτό μπορεί να σημαίνει εθελοντισμός με έναν κοινοτικό κήπο ή εύρεση χώρου σε ταράτσα ή περβάζι για να καλλιεργήσετε φαγητό.

Τούτου λεχθέντος, «όσο απαιτούνται προσεγγίσεις μικρής κλίμακας με τους κοινοτικούς κήπους, δεν πρέπει να αγνοούμε αυτήν τη μεγαλύτερη υπάρχουσα υποδομή τροφίμων», λέει ο Austin, προσθέτοντας ότι η εκπαίδευση και οι πολιτικές αλλαγές είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία βιώσιμων λύσεων. Αυτό σημαίνει ότι ως άτομο, η ψηφοφορία σε υπεύθυνους χάραξης πολιτικής που έχουν την επισιτιστική δικαιοσύνη στην ατζέντα είναι ένας άλλος τρόπος για να βοηθήσει την υποστήριξη της αλλαγής.

Ακόμα, «δεν μπορείς να είσαι ένας εξωτερικός οργανισμός που μπαίνει στην κοινότητα και τους λέει τι να φάνε», λέει. Κάτι τέτοιο μπορεί να προκαλέσει δυσπιστία μόνο. «Πρέπει να βασιστείτε στον υπάρχοντα πολιτισμό και τις καλλιέργειες τροφίμων που υπάρχουν εκεί έξω και να βοηθήσετε στη στήριξη της φυτικής ζωής για αυτά τα συστήματα».

Πολιτικές και πολεοδομικές λύσεις.

Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι σε επισφαλείς κοινότητες τροφίμων γνωρίζουν ήδη φυτά, γνωρίζουν τρόφιμα και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν καταπληκτικά, υγιεινά γεύματα, λέει ο Austin. Αυτό που χρειάζονται είναι η πρόσβαση στη γη. «Εδώ πρέπει να συνεργαστούμε με το Τμήμα Πάρκων για να αναβιώσουμε κενές θέσεις και στέγες». Οι στέγες είναι τα τελευταία σύνορα τροφίμων, εξηγεί.

Μαζί με την εύρεση πρόσβασης στη γη, η εκπαίδευση των νεότερων γενεών σχετικά με τις πιο εμπλεκόμενες διεργασίες της γεωργίας - συμπεριλαμβανομένων των δοκιμών ποιότητας του νερού και του εδάφους - μπορεί να έχει μεγάλες επιπτώσεις στη γραμμή και μπορεί να ενθαρρύνει τη μελλοντική σταδιοδρομία στη γεωργία. «Πιστεύω στην πράσινη οικονομία ως πρακτικός τρόπος για να κάνουμε τους ανθρώπους να εργάζονται και να λαμβάνουν καλούς μισθούς, ενώ χτίζουμε τη βιώσιμη υποδομή που θα χρειαζόμαστε για τα επόμενα εκατό χρόνια, ή όσο καιρό», λέει.

Διδασκαλία σωστών πρακτικών διαχείρισης εδάφους και εναλλακτικών τεχνικών διαχείρισης γης, όπως αναγεννητική γεωργία ή permaculture, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση (και ενδεχομένως αντιστροφή) των αρνητικών επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής. «Αυξάνει επίσης τη βιοποικιλότητα του εδάφους, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση του ανθρώπου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εδάφη ακατάλληλα για άλλη γεωργία», γιατρός λειτουργικής ιατρικής Mark Hyman, MD , είπε προηγουμένως στο mbg.

Αυτές οι πρακτικές, σε συνδυασμό με δίκαιη πολιτική, μπορούν να βοηθήσουν στη δημιουργία μακροπρόθεσμης επισιτιστικής ασφάλειας και ανθεκτικότητας.

Συνοψίζοντας.

Η επισιτιστική ανασφάλεια είναι η έλλειψη πρόσβασης σε υγιεινά τρόφιμα. Περιοχές επισιτιστικής ανασφάλειας - συνήθως αναφέρονται ως ερήμους τροφίμων ή πιο πρόσφατα φαγητό απαρτχάιντ - σχετίζονται άμεσα με τη φτώχεια και συνήθως το προϊόν του συστημικού ρατσισμού. Η κλιματική αλλαγή και οι γεωργικές πρακτικές μεγάλης κλίμακας μπορούν να επιδεινώσουν τα ζητήματα της επισιτιστικής ανασφάλειας περιορίζοντας τις δυνατότητες καλλιέργειας θρεπτικών καλλιεργειών. Η υιοθέτηση μιας ολιστικής προσέγγισης και η εξέταση κάθε πλευρά αυτού του σύνθετου ζητήματος είναι ο μόνος τρόπος για τη δημιουργία μιας βιώσιμης λύσης.

Θέλετε να μάθετε πώς το feng shui μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα σπίτι με έντονη ατμόσφαιρα και να ορίσετε ισχυρές προθέσεις για να εκδηλώσετε τα όνειρά σας; Αυτός είναι ο φενγκ σούι με τον σύγχρονο τρόπο - χωρίς δεισιδαιμονίες, όλα καλά. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε για μια δωρεάν συνεδρία με την Dana που θα σας δώσει 3 συμβουλές για να μεταμορφώσετε το σπίτι σας σήμερα!