Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Πώς θα φαίνονται τα εστιατόρια μετά την πανδημία; Το Kimbal Musk έχει ιδέες

Είναι μια περίεργη στιγμή εν μέσω της παγκόσμιας πανδημίας: Με την εξάπλωση των περιπτώσεων COVID-19 (ελπίζουμε) να αρχίζουν να επιβραδύνονται, ορισμένα μέρη με ιδιαίτερα χαμηλά ποσοστά μόλυνσης έχουν λάβει τα πρώτα βήματα για αυτό που σύντομα θα γίνει το νέο μας φυσιολογικό: σαλόνια, εμπορικά κέντρα, κινηματογραφικές αίθουσες και εστιατόρια που ανοίγουν τις πόρτες τους στο κοινό με τη μάσκα.





13η Ιανουαρίου

Το τελευταίο γίνεται ιδιαίτερα δύσκολο, καθώς τα εστιατόρια τείνουν να είναι μέρη συγκέντρωσης και κοινωνικής σύνδεσης, με έμφαση στη συγκέντρωση. Αλλά πώς μπορούμε να επιστρέψουμε στα αγαπημένα μας ορυχεία χρυσού, ενώ ασκούμε ασφαλή κοινωνική απόσταση; Kimbal Musk , γνωστός για την επιχειρηματική του εμπειρία στον χώρο του εστιατορίου και για το ότι είναι αδελφός του Elon, μπορεί να έχει απλώς την απάντηση.

«Δεν νομίζω ότι είναι καλή ιδέα να διατηρήσουμε τα εστιατόρια κλειστά, αλλά ανησυχώ για το ανεύθυνο άνοιγμα ξανά», μου λέει σε αυτό το επεισόδιο του podcast του Lifeinflux. «Πρέπει να τους επιτρέψουμε να ανοίγουν με ασφάλεια και μπορούμε να το χτίσουμε με την πάροδο του χρόνου».



Λοιπόν, πώς θα είναι η σκηνή του εστιατορίου μετά το COVID-19; Ο Musk έχει κάποιες σκέψεις, καθώς και αυτό που ελπίζει να πετύχει με τους δικούς του χώρους. Ενώ δεν υπάρχει σίγουρος τρόπος για να προβλέψουμε το μέλλον, βασισμένος σε έναν από τους αδελφούς Musk (ειδικά σε έναν που κατέχει τρία εστιατόρια, μια μη κερδοσκοπική εκμάθηση φαγητού , και ένα αστική αγροτική εταιρεία ) είναι ίσως ένα ασφαλές στοίχημα για τώρα.



Περισσότερη τεχνολογία θα φτάσει στο χώρο του εστιατορίου.

Ο Musk λέει ότι τα εστιατόρια (ίσως και εκείνα τα καταστήματα με μαμά και ποπ) πρέπει να χρησιμοποιούν την τεχνολογία, καθώς θα προσφέρει μια ασφαλέστερη εμπειρία για το προσωπικό, ειδικότερα. Στην πραγματικότητα, τα μέλη του προσωπικού αλληλεπιδρούν με τόσα πολλά άτομα κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας, ότι η μετάβαση σε ένα εστιατόριο μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο επικίνδυνη για έναν σερβιτόρο από έναν πελάτη, λέει ο Musk. Εκεί έρχεται η τεχνολογία: Θέλει να εφαρμόσει ένα ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελιών στα εστιατόριά του για να περιορίσει αυτές τις αλληλεπιδράσεις. Με αυτόν τον τρόπο, οι φιλοξενούμενοι και το προσωπικό μπορούν να εξασκήσουν ασφαλή κοινωνική απόσταση - φυσικά με τη χρήση μάσκας προσώπου.

Εκτός από τον περιορισμό της αλληλεπίδρασης με το προσωπικό, ο Musk λέει ότι η εισροή τεχνολογίας στον χώρο του εστιατορίου μπορεί να σας επιτρέψει να εστιάσετε περισσότερο στους συντρόφους σας. Ενώ μπορεί να σκεφτείτε Η τεχνολογία μπορεί να σαμποτάρει την ανθρώπινη σύνδεση Ο Musk πιστεύει ότι θα κάνει ακριβώς το αντίθετο: Η εφαρμογή της τεχνολογίας, λέει, μπορεί να προωθήσει περισσότερη φιλοξενία και σύνδεση.



«Ήμασταν όλοι σε ένα εστιατόριο όπου απλώς θέλετε να παραγγείλετε άλλο ένα ποτό ή περιμένετε πολύ καιρό για τον έλεγχο», λέει. «Αυτά είναι εύκολα πράγματα που μπορεί να λύσει η τεχνολογία». Δηλαδή, αν μπορούσατε να παραγγείλετε (και να πληρώσετε) από το τηλέφωνό σας, θα μπορούσε να αφαιρέσει εκείνους τους χρόνους αναμονής στο μπαρ, αφήνοντας χώρο για περισσότερη κοινωνική αλληλεπίδραση με φίλους.



Επιπλέον, ο Musk εξηγεί ότι η ευκολία των διαδικτυακών παραγγελιών μπορεί να αυξήσει την κοινωνική σύνδεση (και τις πωλήσεις, εν προκειμένω). Ίσως θέλετε να παραγγείλετε έναν άλλο γύρο ποτών επειδή ξοδεύετε περισσότερο χρόνο από ό, τι νομίζατε ότι θα κάνατε με τους φίλους σας. Εάν είναι δύσκολο να πιάσετε τον σερβιτόρο ή να φτάσετε στο μπαρ, ίσως αποτρέψετε να περάσετε αυτά τα επιπλέον λεπτά με φίλους. Εάν μπορείτε να παραγγείλετε έναν άλλο γύρο με το πάτημα ενός κουμπιού, μπορεί να αισθάνεστε πιο διατεθειμένοι να μείνετε και να κοινωνικοποιήσετε.

Η τεχνολογία που εισέρχεται στο χώρο των τροφίμων μπορεί να ακούγεται λίγο ανησυχητική, σίγουρα, αλλά ο Musk μας υπενθυμίζει ότι εφαρμόζουμε την τεχνολογία στα εστιατόρια όλη την ώρα: «Ένα πιάτο είναι τεχνολογία - την εφεύραμε σε ένα σημείο», λέει. Εξετάστε το ενδεχόμενο να παραγγείλετε online το επόμενο απαραίτητο βήμα για τον χώρο φιλοξενίας.



Διαφήμιση

Το σχέδιο δράσης του Musk (ελπιδοφόρου).

Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχει λίγο ασυμφωνία στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή. Ορισμένες πολιτείες επιτρέπουν στα εστιατόρια να ανοίγουν με συγκεκριμένη χωρητικότητα, ενώ άλλα μέρη έχουν αυστηρότερους κανονισμούς για καταφύγια. Αλλά σε κάποιο σημείο, όλες οι πολιτείες θα ακολουθήσουν τελικά το «νέο φυσιολογικό» που αναφέρεται συχνά, ακόμα κι αν χρειαστεί λίγος χρόνος για να συμβεί. Αλλά πώς μοιάζει αυτό το νέο κανονικό;



Όσο για τα εστιατόρια του Musk, «Θα το κάνουμε εξαιρετικά ασφαλές», λέει. Πρώτον, μόλις κριθεί ασφαλές, σχεδιάζει να ανοίξει με χωρητικότητα 50% με τεχνολογία ηλεκτρονικής παραγγελίας (και πάλι, για την ασφάλεια του προσωπικού, αφού βλέπουν τόσους πολλούς επισκέπτες σε μια μέρα). «Μέσα σε λίγες εβδομάδες, θα πρέπει να δούμε αν προκαλεί αύξηση των λοιμώξεων. Το δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να δούμε τον αντίκτυπο ,' αυτός συνεχίζει.

Εάν δεν υπάρχει σημαντικός αντίκτυπος, θα μετακινηθεί αργά στο 75% της πληρότητας και στη συνέχεια σε πλήρη χωρητικότητα. Ωστόσο, συνειδητοποιεί ότι δεν είναι ξεκάθαρος μόλις φτάσει το 100%: «Σε οποιοδήποτε σημείο ίσως χρειαστεί να μειώσουμε το 75% ή το 50%», λέει, υποθέτοντας ότι τα ποσοστά μόλυνσης ανεβαίνουν. «Χρειαζόμαστε αυτήν τη στοχαστική στρατηγική ανοίγματος, οπότε δεν είμαστε αναγκασμένοι να κλείσουμε ξανά. Αυτό θα ήταν απολύτως το καρφί στο φέρετρο. ' Η ίδια η διαδικασία δεν θα είναι τόσο εύκολη όσο ακούγεται εδώ, αλλά η οφέλη από την ασφαλή συγκέντρωση ξανά θα το αξίζει.

Είτε διαθέτετε εσείς ένα εστιατόριο είτε απλώς πονάτε για να φέρετε το σύντροφό σας στο δείπνο για άλλη μια φορά, ίσως περιμένετε ότι ο χώρος θα φαίνεται λίγο διαφορετικός από ό, τι πριν από την πανδημία. Παράξενο, σίγουρο, αλλά hey - αυτό είναι το νέο μας φυσιολογικό.



Απολαύστε αυτό το επεισόδιο! Και μην ξεχάσετε εγγραφείτε στο podcast μας στο iTunes , Google Podcasts , ή Spotify !

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: