Οι χορτοφάγοι μπορούν να έχουν κυνήγι αυγά, πάρα πολύ - Δοκιμάστε αυτά τα μπουφέ πρωινού Tofu

Ναι, οι βίγκαν μπορούν να έχουν και τα λαθραία αυγά τους! Αυτά τα μικρά τσιμπήματα tofu έχουν παρόμοια γεύση αυγού από το ΚΑΛΑ ΝΑΜΑΚ , ένα ινδικό αλάτι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θείο (επίσης γνωστό ως μαύρο αλάτι, παρόλο που είναι ροζ!). Εάν δεν έχετε αξεσουάρ σιλικόνης που δαγκώνει τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές ramekins για να το βάλετε στο InstantPot.

18 Οκτωβρίου

Μη διστάσετε να φάτε αυτά τα μπουκιά πρωινό μόνοι τους ή να τα προσθέσετε τοστ αβοκάντο , σε ένα κρεβάτι με χόρτα, σε ένα μακρο μπολ -οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.

Τυφώματα πρωινού Tofu

Εικόνα απόΚάθι Χέστερ

Συστατικά:

• 1 (12 oz.) Κουτί με σταθερό ράφι tofu
• 1 (8 oz.) Πακέτο σούπερ σταθερή tofu (υψηλή πρωτεΐνη !)
• ¼ φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1 έως 2 κουτ. kala namak, ή για γεύση (προαιρετικά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένος κουρκούμη
• ½ κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη μαντζουράνα
• ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, ή για γεύση
• ¼ κουταλάκι του γλυκού. καπνιστή πάπρικα
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένο σκόρδο
• 1½ φλιτζάνι νερό

Μέθοδος:

1. Προσθέστε το μεταξωτό τόφου, το πολύ σφιχτό τόφου, τη διατροφική μαγιά, το καλαμάμ (εάν χρησιμοποιείτε), το κουρκούμη, το μαντζουράνα, το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και το κοκκοποιημένο σκόρδο στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, σταματώντας μερικές φορές για να ξύσετε το μπλέντερ.
2. Προσθέστε το νερό στο κάτω μέρος της ηλεκτρικής επένδυσης της εστίας. Εάν χρησιμοποιείτε InstantPot 8-quart (8-L), χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια νερό.
3. Λιπαίνετε ελαφρά το εσωτερικό του καλουπιού ή χρησιμοποιήστε μίνι χαρτοπετσέτες για να το κάνετε χωρίς λάδι. Χωρίστε το μείγμα για να γεμίσετε ομοιόμορφα τις οπές στο καλούπι. Καλύψτε το καλούπι δαγκώματος αυγών με αλουμινόχαρτο.
4. Μπορείτε να κατεβάσετε το μπολ χρησιμοποιώντας τις λαβές της σχάρας που συνοδεύουν το InstantPot. Μπορείτε επίσης να κάνετε λαβές από αλουμινόχαρτο για να διευκολύνετε την έξοδο αργότερα.
5. Μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απελευθερώστε χειροκίνητα την υπόλοιπη πίεση. Αφαιρέστε το καλούπι από την ηλεκτρική κουζίνα πίεσης και τοποθετήστε το σε ένα trivet.
6. Μόλις είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το φύλλο και τοποθετήστε μια σανίδα κοπής πάνω από το καλούπι. Αναποδογυρίστε το προσεκτικά έτσι ώστε το καλούπι να είναι ανάποδα στο πάνω μέρος της σανίδας κοπής. Δώστε στο καλούπι λίγο κούνημα και τα τσιμπήματα πρέπει να πέσουν στο χαρτόνι. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
7. Σημείωση: Μπορείτε να μαγειρέψετε και τα 14 με στρώσεις δύο καλουπιών ή να μαγειρέψετε 7 κάθε φορά εάν έχετε ένα καλούπι. Εάν χρησιμοποιείτε μικρά μίνι muffins, λάβετε υπόψη σας πόσο γέμισμα χρησιμοποιείτε σε ένα και ρυθμίστε τον αριθμό που θα κάνει από εκεί. Σημειώστε επίσης ότι το αξεσουάρ για ένα 3-quart (3-L) κάνει μόνο 4 τσιμπήματα κάθε φορά, οπότε ίσως χρειαστεί να φτιάξετε τη συνταγή σε παρτίδες.

Η συνταγή επανεκτυπώθηκε με άδεια από Χωρίς γλουτένη, μαγείρεμα βίγκαν στο Instant Pot σας από την Kathy Hester, Page Street Publishing Co. 2019. Φωτογραφική πίστωση: Kathy Hester.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: