The Ultimate Breakfast Treat: Τηγανίτες ζύμης μπισκότων σοκολάτας

Δεδομένου ότι όλοι μαγειρεύουμε καραντίνα αυτές τις μέρες, αυτή η συνταγή είναι επιπλέον άνετο φαγητό, προσαρμόσιμο και φιλικό προς την οικογένεια. Αυτές οι τηγανίτες Chocolate Chip Cookie Dough, από το νέο βιβλίο μαγειρικής μου, Απλά Laura Lea , είναι εξίσου νόστιμα με το παραδοσιακό τους αντίστοιχο. Στην πραγματικότητα, εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την προμήθεια αλεύρου καρύδας και αμύλου βελονιάς, μπορείτε απολύτως να αφαιρέσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για καρύδα και άμυλο καλαμποκιού για αραρούτι . Ξεκινήστε με τις ίδιες ποσότητες κάθε αλεύρου και, στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας στο κουρκούτι για να φτάσετε σε μια χυτή, αλλά όχι καταρροή, συνέπεια.

Ένα από τα κλειδιά για επιτυχημένες τηγανίτες είναι υπομονή όταν πρόκειται για ζέστη. Πρέπει να αφιερώσετε αρκετό χρόνο στο τηγάνι σας για να ζεσταθείτε. Δεν μιλάμε καυτά? μιλάμε αρκετά ζεστά ώστε να ακούτε λίγο «χτύπημα» όταν το κτύπημα χτυπά το τηγάνι, αλλά δεν υπάρχει καπνός ή κάψιμο. Και μετά — βάλτε μουσική, ρίχνουμε ένα άλλο φλιτζάνι καφέ και περιμένετε να είναι έτοιμες οι τηγανίτες σας για ανατροπή: Θέλετε η επιφάνεια να είναι καλυμμένη με φυσαλίδες και οι πλευρές να είναι πρησμένες και στρογγυλεμένες.

25 Ιουνίου

Εάν λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές, θα πρέπει να έχετε επιτυχημένες εμπειρίες στοίβας! Και σίγουρα μπορείτε να παίξετε με toppings. ενώ μου αρέσει προφανώς το δικό μου γεμάτο με τσιπ σοκολάτας, είναι υπέροχο με φέτες μπανάνας, βατόμουρα, πασπαλίζουμε κανέλα και ζάχαρη καρύδας ή μερικά ψητά ψιλοκομμένα καρύδια.

Τηγανίτες ζύμης μπισκότων σοκολάτας

Απόδοση: περίπου 20 τηγανίτες 3 ή 4 ιντσών

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
• ¼ φλιτζάνι άμυλο βελονιάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 φλιτζάνι γλυκό γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (μόνο μια κουταλιά της σούπας ή δύο λιγότερο από 1 φλιτζάνι. Μην ανησυχείτε για την τελειότητα!)
• ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, συν περισσότερα για το τηγάνι εάν δεν χρησιμοποιώντας αντικολλητικό
• ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Επικάλυψη: ½ φλιτζάνι σκούρα ή ημι-γλυκά τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

Μέθοδος

1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ελαφρά για να τα ενσωματώσετε. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλα για να σπάσετε τυχόν συσσωματώματα αλευριού καρύδας.
2. Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ελαφρά για να τα ενσωματώσετε.
3. Προσθέστε υγρά υλικά για να στεγνώσουν και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Δύο επιλογές τσιπ σοκολάτας: Μπορείτε είτε 1) να ανακατέψετε τα τσιπ σοκολάτας στο κουρκούτι ή 2) να τα τοποθετήσετε πάνω από τις τηγανίτες καθώς τα μαγειρεύετε. Εάν τα ανακατεύετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το κτύπημα πριν κάνετε κάθε γύρο τηγανίτες, ώστε οι μάρκες να μην πέσουν στο κάτω μέρος. Εάν τα τοποθετήσετε στην κορυφή, πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε λιγότερα τσιπ σοκολάτας. αυτή η μέθοδος είναι καλή αν θέλετε να μειώσετε λίγο τη ζάχαρη.
5. Θερμάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή άλλη αντικολλητική επιφάνεια σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. * Εάν δεν έχετε αντικολλητική επιφάνεια, καλύψτε ελεύθερα το τηγάνι με λάδι αβοκάντο.
6. Εδώ είναι το ΚΛΕΙΔΙ: Αυτές οι τηγανίτες απαιτούν υπομονή και προσοχή στο επίπεδο θερμότητας. Το τηγάνι είναι ζεστό όταν αιωρείτε το χέρι σας πάνω από μερικές ίντσες και μπορεί να αισθανθεί τη θερμότητα να ακτινοβολεί από την επιφάνεια. Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε το κτύπημα για να κατανείμετε ομοιόμορφα τα τσιπ σοκολάτας, αν τα ανακατέψετε.
7. Προσθέστε ένα ελάχιστο batter φλιτζάνι κτύπημα (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) στο τηγάνι, σχηματίζοντας την πρώτη σας τηγανίτα. Εάν δεν ανακατεύετε τα τσιπ σοκολάτας, πασπαλίζετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ομοιόμορφα στην κορυφή. Επαναλάβετε με όσο το δυνατόν περισσότερες τηγανίτες, επιτρέποντας τουλάχιστον 1 ίντσα μεταξύ τους. Θα πρέπει να χρειαστούν περίπου 5 έως 6 λεπτά για την πρώτη πλευρά εάν έχετε τη θερμοκρασία σωστή. Αυτό θα μοιάζει για πάντα, αλλά αν το σπεύσετε, θα καούν. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό (ναι, αυτή η πλευρά είναι πιο γρήγορη!).
8. Για τον επόμενο γύρο, πιθανότατα θα χρειαστεί να μειώσετε τη φωτιά και θα μαγειρέψουν λίγο πιο γρήγορα, οπότε χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να νιώσετε απαλά εάν οι τηγανίτες είναι αρκετά συμπαγείς για να γυρίσουν. Επαναλάβετε έως ότου εξαφανιστεί όλη η κρούστα τηγανιτών και απολαύστε αμέσως!

Μόλις κρυώσει εντελώς, οι εναπομείναντες τηγανίτες θα παραμείνουν σφραγισμένες στο ψυγείο για 5 ημέρες ή θα καταψυχθούν έως και 4 μήνες.

Ταύρος αγαπούν καθημερινά ωροσκόπια

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: