Δοκιμάστε αυτήν την ενημέρωση στο Classic Falafel για μια πρωτεϊνική γροθιά με βάση τα φυτά

Ένα νόστιμο, υγιεινό βραδινό μεσημέρι που είναι αρκετά απλό να φτιαχτεί. ο γλυκοπατάτα κάνει τα φαλάφελλα υπέροχα και υγρά, και τα μπαχαρικά και το λεμόνι ωριμάζουν αλεύρι ρεβίθια . Αυτά τα φαλάφελ είναι τόσο καλά βουτηγμένα σε πικάντικο γιαούρτι χαρίσα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα τυλίξετε σε ένα ζεστό πίτα ολικής αλέσεως. Η Χάρισα είναι ένα από τα συρραπτικά μου στο ντουλάπι του καταστήματος και σας παρακαλώ να πάρετε μερικά βάζα - έχει μια καυτή ζέστη τσίλι, ισορροπημένη με ένα γλυκό καπνιστό που προσθέτει ένα πραγματικό βάθος γεύσης σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να κουράσετε χαρίσα σε αυγά ή τοστ αβοκάντο, να το χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε λαχανικά ή να το προσθέσετε σε κουσκούς ή ψητά χαλούμια.

Γλυκιά πατάτα Falafels με τη Harissa Dip

Εξυπηρετεί 4 (Κάνει 12 falafels)

Συστατικά

Για τα falafels:

• 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, βάρους περίπου 1 lb, 9 oz.
• 1½ κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
• 1½ κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 4½ ουγκιές. αλεύρι ρεβίθια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη χαρίσα

• 1 κουταλιά της σούπας πάστα χαρίσα
• 7 fl. ουζ ελληνικό γιαούρτι
• Χυμός ½ λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο και επιπλέον κλαδάκια για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
2. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί και ψητό για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις.
3. Βάζουμε τις γλυκοπατάτες, το κύμινο, το σκόρδο, το αλεσμένο και φρέσκο ​​κορίανδρο, το χυμό λεμονιού και το ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύστε καλά με αλάτι και πιπέρι και πολτοποιήστε μέχρι να μαλακώσουν. Διαμορφώστε σε 12 μικρά μπιφτέκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα για να σφίξετε.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το φαλάφελ και καφέ σε κάθε πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να θερμανθεί για περίπου 10 λεπτά.
5. Για να κάνετε τη χαρίσα βουτιά, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
6. Σερβίρετε τα γλυκά πατάτας σε ζεστά πιάτα με ένα κουταλάκι της χαρίσας και ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας, αν το επιθυμείτε. Κάθε υπολειπόμενη βουτιά θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: