Το ντιπ σπανακιού κάνει ανανέωση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτή την εύκολη συνταγή

Υπάρχει κάτι αξιόπιστο στο ντιπ σπανακιού που θα δελεάσει τους ανθρώπους από όλες τις γωνιές του δωματίου να αρπάξουν ένα τσιπ και να το χώσουν στην τυρώδη, αλμυρή του καλοσύνη. Ρωτήστε τον εαυτό σας: Ξέρετε κάποιον που δεν του αρέσει το ντιπ σπανάκι; Δεν το κάνω.

Εδώ, έχουμε ρίξει το παραδοσιακό mayo και χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό ελληνικό γιαούρτι και σαν βάση το τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά. Χρησιμοποιήσαμε επίσης λίγη μοτσαρέλα και παρμεζάνα για αυτό το σήμα κατατεθέν. Η πρέζα του μοσχοκάρυδου μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά πιστέψτε με. Μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται στο κλασικό σπανάκι με κρέμα ψητοπωλείου για την ικανότητά του να προσφέρει μια διακριτική ζεστασιά στο εγγενώς αλμυρό πιάτο. Είναι αυτό το μικρό κάτι που τα φέρνει όλα στο σπίτι.

Συστατικά

Κάνει 6-8 μερίδες

• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 ½ φλιτζάνι)
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 συσκευασία (16 ουγκιές) κατεψυγμένο σπανάκι ολόκληρων φύλλων, αποψυγμένο, συμπιεσμένο και ψιλοκομμένο
• ¾ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι πλήρες
• ¾ φλιτζάνι (6 ουγκιές) τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλα μερικώς αποβουτυρωμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Πρέζα μοσχοκάρυδο
• ¼ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Έλεγχος πρωτεΐνης

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο και το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε άλλα 3 με 4 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ανοιχτό χρυσαφί αλλά όχι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Σκουπίστε το σπανάκι όσο πιο στεγνό μπορείτε και τοποθετήστε το στο μπολ του πολυμίξερ. Προσθέστε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ¼ φλιτζάνι της μοτσαρέλας, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Προσθέστε το μείγμα του κρεμμυδιού στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μόλις 2 ή 3 φορές για να ενωθεί. Επικαλύψτε ένα ταψί ψησίματος που είναι κατάλληλο για κοτόπουλα (8 ιντσών τετράγωνο ή 10 επί 7 ίντσες) με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
5. Μεταφέρετε το ντιπ σπανακιού στο ταψί και από πάνω ρίχνετε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το ντιπ και να βγάζει φουσκάλες.
6. Γυρίστε το μπόιλερ στο υψηλό και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η κορυφή. Σερβίρετε με φέτες πίτας ή crudites.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ Εάν ετοιμαστεί εκ των προτέρων, βάλτε το ντιπ στο ψυγείο για έως και 24 ώρες και ψήστε, σκεπασμένο, για 20 έως 30 λεπτά στους 350°F μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει.

Απόσπασμα από BIG BITES: Υγιεινές, ανακουφιστικές συνταγές που έχουν μεγάλη γεύση, τροφή και διασκέδαση από την Kat Ashmore. Πνευματικά δικαιώματα © 2024 από Kat Ashmore. Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφίας © 2024 από την Christine Han Photography. Έκδοση από την Rodale Books, αποτύπωμα του Random House, τμήμα της Penguin Random House LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.