Τι είναι καλύτερο για το έντερο σας: Φυτικές ίνες ή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση;

Πληκτρολογήστε 'καλύτερες τροφές για την υγεία του εντέρου' στη γραμμή αναζήτησής σας στο Google και μια σειρά από βασικά προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες και προβιοτικά πιθανότατα θα καταβροχθίσει την οθόνη σας. Kimchi, ξινολάχανο, φασόλια, φυλλώδη λαχανικά, όπως το πείτε - πολλά τρόφιμα ενισχύουν τα καλά ζωύφια στο έντερο σας.

Και, κοιτάξτε, ποτέ δεν μας αρέσει να αντιπαραθέτουμε τις υγιεινές τροφές —έχουμε περισσότερο την προσέγγιση 'όλοι είναι ευπρόσδεκτοι στο πάρτι'—αλλά ίσως αναρωτιέστε ποια κατηγορία υγιεινών για το έντερο είναι έστω και λίγο ανώτερη: οι φυτικές ίνες ή τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση; Πιστοποιημένος παθολόγος Vincent Pedre, M.D., συγγραφέας του Το Πρωτόκολλο GutSMART , μπορεί απλώς να έχει την απάντηση.

Φυτικές ίνες έναντι τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση

Πρώτα πράγματα πρώτα: Ας ορίσουμε αυτές τις ομάδες τροφίμων. Ινα είναι ένας τύπος σύνθετου υδατάνθρακα που βρίσκεται αποκλειστικά στα φυτά που δεν διασπάται στην πεπτική οδό και, ως εκ τούτου, βοηθά στον κορεσμό, την πέψη, την ισορροπία του σακχάρου στο αίμα, υγιείς κινήσεις του εντέρου και μικροβιακή ισορροπία (δηλαδή, καλό έναντι κακού εντερικού μικροοργανισμού). Τα βασικά προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, το κριθάρι, το λάχανο, το μπρόκολο, τις φακές και άλλα—μπορείτε να βρείτε μια πλήρη λίστα εδώ , καθώς και το αγαπημένο μας συμπληρώματα φυτικών ινών .

libra γυναίκα gemini άντρας

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, από την άλλη πλευρά, δημιουργούνται μέσω ζύμωσης (duh), κατά την οποία συστατικά των τροφίμων, όπως τα φυσικά σάκχαρα, διασπώνται από μαγιά και βακτήρια και καταλήγουν σε τροφή γεμάτη προβιοτικά (γνωστά και ως τα καλά ζωύφια). . Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν kombucha, kimchi, ξινολάχανο, miso και γιαούρτι, συν οι υπολοιποι .

Για να τα συνοψίσουμε όλα σε σύγκριση με μία πρόταση: Τροφές με φυτικές ίνες ταίζω τα καλά σφάλματα στο έντερο σας, ενώ τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν στην αύξηση του πραγματικού αριθμού αυτών των καλών ζωυφίων. Και τα δύο είναι τελικά σημαντικά για τη βέλτιστη υγεία του εντέρου και το ένα δεν είναι απαραίτητα «καλύτερο» από το άλλο. Ωστόσο, εάν μόλις ξεκινήσετε το ταξίδι σας για την υγεία του εντέρου, ίσως θέλετε να χορτάσετε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση πριν φόρτωση σε ίνες.

Στο mindbodygreen podcast , αναφορές Peter μια μελέτη 1 στο οποίο οι ερευνητές μέτρησαν τη μικροβιακή ποικιλομορφία σε ανθρώπους που έτρωγαν πέντε έως οκτώ μερίδες φυτικών ινών την ημέρα έναντι εκείνων που έτρωγαν έξι φλιτζάνια τρόφιμα που είχαν υποστεί ζύμωση την ημέρα: «Αυτό που [βρήκαν] είναι ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση αύξησε τη μικροβιακή ποικιλομορφία σε αυτό ομάδα και μείωσε 19 δείκτες φλεγμονής», εξηγεί.

Η πλούσια σε φυτικές ίνες ομάδα όντως είδε θετικά αποτελέσματα στη μικροβιακή λειτουργία και την ανοσολογική απόκριση, προσέξτε, αλλά τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είχαν σημαντική επίδραση στη φλεγμονή. Τούτου λεχθέντος, μπορεί να θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση πριν εισαγάγετε μια σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, ώστε να μπορείτε να μειώσετε τη φλεγμονή και να αυξήσετε τη μικροβιακή ποικιλομορφία πριν τροφοδοτήσετε πραγματικά αυτά τα υγιή έντερα.

Και πάλι, απλώς θυμηθείτε ότι και οι δύο ομάδες τροφίμων είναι τελικά σημαντικές για τη συνολική υγεία του εντέρου. 'Μισώ το γεγονός ότι έβαλαν αντιπαραθέσεις [τροφές] πλούσιες σε φυτικές ίνες και [τροφές] που έχουν υποστεί υψηλή ζύμωση. Νομίζω ότι θα έπρεπε να υπήρχε μια τρίτη ομάδα όπου δεν υπήρχε καμία διατροφική παρέμβαση, ώστε να μπορούσαμε να δούμε και αυτά τα δύο ενάντια σε αυτό', λέει ο Pedre. 'Αλλά αρχίζει να δημιουργεί μερικές πολύ σπουδαίες ερωτήσεις εδώ γιατί δεν νομίζω ότι αφορά τις ίνες έναντι των ζυμωμένων. Είναι πραγματικά για τον συνδυασμό των δύο.'

Το takeaway

Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για την υγεία του εντέρου; Συνιστούμε ανεπιφύλακτα τις φυτικές ίνες και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς και τα δύο είναι τελικά απαραίτητα για ένα ακμάζον μικροβίωμα. Ωστόσο, εάν έχετε ήδη ένα ανθυγιεινό, φλεγμονώδες έντερο, μπορεί να θέλετε να φορτώσετε ιδιαίτερα τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Μόλις αναπληρώσετε αυτά τα υγιή βακτήρια του εντέρου, τότε ίσως νιώθετε πιο άνετα να τα ταΐζετε με φυτικές ίνες- εδώ είναι επτά έξυπνοι τρόποι να κάνει ακριβώς αυτό.