Τέλος, ο FDA επαναπροσδιορίζει τη λίστα υγιεινών τροφίμων

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενημερώνει τον ορισμό της αξίωσης για 'υγιεινό'. 1 για πρώτη φορά μετά από τρεις δεκαετίες. Ο νέος ορισμός αφήνει χώρο στη «υγιεινή λίστα» για τρόφιμα που έχουν αγνοηθεί εδώ και καιρό και δίνει την μπότα σε τρόφιμα με προβληματικά συστατικά που προηγουμένως είχαν κάνει το κόψιμο.

Αυτή η αλλαγή αντικατοπτρίζει καλύτερα τα τελευταία 30+ χρόνια διατροφικής έρευνας και διευκρινίζει μερικές διατροφικές παρανοήσεις για τις οποίες εμείς, στο mindbodygreen, μιλάμε εδώ και χρόνια και είμαστε ενθουσιασμένοι που βλέπουμε. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σχεδόν Το 88% των ενηλίκων των Η.Π.Α δεν είναι μεταβολικά υγιείς και υπερβαίνουν κατά 63% το ημερήσιο όριο για πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή τους, αυτές οι οδηγίες έχουν σχεδιαστεί για να μας βοηθήσουν να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.

52 αριθμός αγγέλου έννοια

Για να ξεκινήσετε, τι είναι μια υγιεινή τροφή, σύμφωνα με τον FDA, και πώς έχει αλλάξει από τη δεκαετία του 1990;

Ο αρχικός «υγιής» ισχυρισμός

Πίσω στη δεκαετία του '90, ο ισχυρισμός για το 'υγιεινό' επικεντρώθηκε αποκλειστικά σε μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά.

Για παράδειγμα, περιλάμβανε αυστηρά όρια για τα κορεσμένα λίπη, τα ολικά λίπη, τη χοληστερόλη και το νάτριο και απαιτούσε ελάχιστη παρουσία (τουλάχιστον 10% της Ημερήσιας Αξίας) ορισμένων ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες A και C, το ασβέστιο, ο σίδηρος, οι πρωτεΐνες και ίνα.

Αυτός ο ορισμός αντανακλούσε το διατροφικές συμβουλές της εποχής —οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών είναι οι καλύτερες και όλα τα είδη λίπους πρέπει να περιορίζονται. Και κοιτάζοντας πολύ προσεκτικά τα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και όχι το φαγητό στο σύνολό του, αφήνει πολλά περιθώρια για λάθη.

Επειδή, ενώ αυτά τα ελάχιστα μπορεί να ακούγονται περιεκτικά, είδη όπως τα ζαχαρούχα δημητριακά, το λευκό ψωμί, ακόμη και τα σνακ με φρούτα θα μπορούσαν να κοσμούν έναν υγιεινό ισχυρισμό, ενώ ένα αβοκάντο δεν θα μπορούσε.

Ο επικαιροποιημένος «υγιής» ισχυρισμός

Ευτυχώς (αν και υπερβολικό) το επικαιροποιημένος ισχυρισμός 'υγιής'. 1 πήρε κάποιες πολύ απαραίτητες προσαρμογές.

Ο νέος ορισμός εξακολουθεί να ισχύει ισχύουν όρια για τα θρεπτικά συστατικά όπως τα κορεσμένα λίπη και το νάτριο . Τώρα, τα πρόσθετα σάκχαρα έχουν συμπεριληφθεί δικαιωματικά ενώ το συνολικό λίπος και η διατροφική χοληστερόλη έχουν αφαιρεθεί.

Και οι ελάχιστες ωφέλιμες απαιτήσεις ενός τροφίμου έχουν αναδιαρθρωθεί πλήρως. Το επίκεντρο είναι τώρα η λήψη αρκετής συνιστώμενης ομάδας τροφίμων από τις διατροφικές οδηγίες: φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, πρωτεΐνες, γαλακτοκομικά.

Αυτές οι ομάδες τροφίμων παρέχουν εγγενώς μια σειρά από διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία. Για παράδειγμα, δεν θα περιμέναμε τα φρούτα να παρέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης και δεν μπορούμε να περιμένουμε ότι οι πρωτεϊνούχες τροφές όπως το κρέας ή τα θαλασσινά θα παρέχουν φυτικές ίνες.

Και αυτό που είναι υπέροχο με αυτόν τον νέο ορισμό είναι ότι αυτά τα όρια και τα ελάχιστα είναι συγκεκριμένα για κάθε ομάδα τροφίμων.

Για παράδειγμα, μια μερίδα 2/3 φλιτζανιού γαλακτοκομικών (περίπου σε μέγεθος ενός δοχείου γιαουρτιού μίας μερίδας) έχει υψηλότερο όριο κορεσμένων λιπαρών από τα δημητριακά, λαμβάνοντας υπόψη τη φυσική περιεκτικότητα των τροφίμων σε λιπαρά.

Βάσει αυτών των νέων κατευθυντήριων γραμμών, αυτές είναι οι τροφές που τώρα περήφανα φέρουν τον ισχυρισμό «υγιεινών»:

• Σολομός
• Αυγά
• 100% ελαιόλαδο
• Απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά
• Όλα τα φρέσκα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά
• Μείγμα μονοπατιού με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
• Νερό

Συνολικά, αυτές οι οδηγίες δίνουν προτεραιότητα και ενθαρρύνουν μια δίαιτα ολόκληρων τροφίμων, ελάχιστα επεξεργασμένης διατροφής, και είμαστε εδώ για αυτό.

το mindbodygreen POV

Είναι καιρός να δούμε τροφές με θρεπτικά συστατικά όπως τα αυγά και ο σολομός στον υγιεινό κατάλογο. Το λίπος είναι ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό για υγεία ορμονών 2 και υγεία της καρδιάς 3 , και ελπίζουμε ότι αυτός ο ενημερωμένος ορισμός κατάργησε σταδιακά ένα από τα τελευταία επίσημα απομεινάρια της εποχής των χαμηλών λιπαρών.

Είναι επίσης γνωστό από καιρό ότι η διατροφική χοληστερόλη δεν είναι η κύριος παράγοντας της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα . Αντί να τρώμε υπερβολικές θερμίδες και επεξεργασμένους υδατάνθρακες έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στα επίπεδα χοληστερόλης μας. Χαιρόμαστε λοιπόν που βλέπουμε ότι η διατροφική χοληστερόλη δεν είναι πλέον περιορισμένη θρεπτική ουσία και αντ' αυτού βλέπουμε πρόσθετα σάκχαρα στη λίστα.

Ενώ Το 77% των Αμερικανών 4 υπερβείτε το ημερήσιο όριο για κορεσμένα λιπαρά, που ορίζεται ως όχι περισσότερο από το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας, πιστεύουμε ότι κορεσμένα λιπαρά από ολόκληρα τρόφιμα όπως γαλακτοκομείο και το κρέας δεν είναι εκ φύσεως κακό ή ανθυγιεινό. Ωστόσο, η επιλογή πιο άπαχων κομματιών κρέατος από επιλογές γαλακτοκομικών χαμηλών λιπαρών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βοηθήσετε τους ανθρώπους να τρώνε αρκετή πρωτεΐνη εντός ενός υγιούς εύρους θερμίδων.

Ωροσκόπιο 14 Δεκεμβρίου

Το takeaway

Αυτές οι αλλαγές είναι σίγουρα ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση για να μας βοηθήσουν να αναγνωρίσουμε τις υγιεινές, θρεπτικές τροφές με πιο ολιστικό τρόπο.

Η χρήση αυτού του όρου είναι εντελώς εθελοντική από εταιρείες και κατασκευαστές τροφίμων και ο FDA εργάζεται για την ανάπτυξη ενός συμβόλου που θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν οι κατασκευαστές για να υποδείξουν ότι τα τρόφιμά τους πληρούν τα «υγιεινά» κριτήρια. Αλλά πόσο μεγάλο αντίκτυπο θα έχει αυτό στη συμπεριφορά των καταναλωτών; Ελπίζουμε, πολλά.