Το παράξενο μυστήριο του ποιος έκανε το Kale διάσημο ... Και γιατί

Σήμερα, το καλέ βρίσκεται στα πρόθυρα να φτάσει στο πολιτιστικό σημείο κορεσμού του. Εβδομαδιαία έχει καλύψει το veggie σε ένα χαρακτηριστικό, 'Stars Who Love Kale'. Οι σαλάτες Kale Caesar είναι το φαγητό «it» στα μενού από το τραπέζι στο τραπέζι και το kale έχει γίνει μια δήλωση hipster, ραμμένη στο μπλουζάκι της Beyoncé.

Και η Αμερική το τρώει: Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, η παραγωγή λάχανων των ΗΠΑ αυξήθηκε κατά σχεδόν 60 τοις εκατό μεταξύ 2007 και 2012 . Το Kale πωλείται στο Wal-Mart. Ακόμα και οι McDonald's πηδούν στο σταυροφόρο καλέτο και άρχισε να δοκιμάζει το μπολ πρωινού σε εννέα τοποθεσίες στην Καλιφόρνια τον Μάιο.

Πως εγινε αυτο? Πριν από λίγο καιρό, οι σαλάτες ήταν φτιαγμένες από μαρούλι παγόβουνου και το μπρόκολο ήταν μια εξωτική, επίκτητη γεύση. Τα τελευταία χρόνια, εργάζομαι σε ένα βιβλίο για τη γενεά των γενεών και την κουλτούρα των τροφίμων και με έκανε να αναρωτιέμαι, γιατί το καλέ έγινε η επιτομή του δροσερού;

Έχεις Kale

Η πραγματικότητα είναι ότι το λάχανο δεν είναι κάτι καινούργιο. Έχει καλλιεργηθεί σε όλο τον κόσμο για περισσότερα από 2.000 χρόνια. Πριν το 2012, φημολογείται ότι ο μεγαλύτερος αγοραστής του καλέ ήταν η Pizza Hut , που χρησιμοποίησαν τα σγουρά φύλλα ως διακόσμηση κατά μήκος της σαλάτας τους.

Αλλά τώρα, «ο καθένας και ο καθένας το καλλιεργεί», λέει ο Charles Muranaka, εκτελεστικός αντιπρόεδρος της Muranaka Farm, Inc., ο μεγαλύτερος αποστολέας κατσαρό λάχανο στις ΗΠΑ. «Η αγορά είναι αρκετά κορεσμένη».

Άρα κάποιος πρέπει να επωφελείται από αυτό.

Μέσα από την έρευνά μου, διαπίστωσα ότι δεν είναι ασυνήθιστο για τα φρούτα και τα λαχανικά να έχουν χρήματα δημοσίων σχέσεων πίσω τους.

Έκθεμα Α: Ο χυμός πορτοκαλιού δημιουργήθηκε από το διαφημιστικό πρακτορείο Lord & Thomas για να βοηθήσει το California Fruit Growers Exchange να χρησιμοποιήσει μια υπερβολική αφθονία εσπεριδοειδών το 1907. Η ιδέα «Πιείτε ένα πορτοκάλι» έκανε την OJ ένα βασικό πρωί ποτό.

Ομοίως, μια γυναίκα, Η Lynda Resnick, πιστώνεται ότι δίνει νέα ζωή στα ρόδια , δημιουργώντας το PomWonderful μέσα από μια παρόμοια διαφημιστική εκστρατεία μάρκετινγκ, αξιοποιώντας το Rolodex της. Ήταν τόσο επιτυχημένη που τα στρέμματα ροδιών της Καλιφόρνια πολλαπλασιάστηκαν από 2.000 σε 30.000 στρέμματα.

Έγινα περίεργος: Ποιος είναι πίσω από την άνοδο του καλέ;

Η σκληρή αλήθεια του Kale

Μια γρήγορη αναζήτηση στο Google σχετικά με τη δημοτικότητα του kale αποκαλύπτει το όνομα Oberon Sinclair, ιδρυτής του Η νεαρή μου θεία PR στη Νέα Υόρκη. Με μια λίστα πελατών που περιλαμβάνει Hermès, Vivienne Westwood και Jack Spade, η Sinclair αναφέρει ότι προσλήφθηκε από το Αμερικανική ένωση Kale (AKA) το 2013 για να κάνουμε το καλέ.

Νόμιζα ότι είχα λύσει το μυστήριο. Οχι τόσο πολύ.

Ο Sinclair αναφέρεται ως ο εγκέφαλος πίσω από το kale in δημοσιεύσεις περίπου ο κόσμος . 'Γνωρίστε τη γυναίκα που έκανε το Kale διάσημο' γράφουν , αποκαλώντας τη Sinclair «τη γυναίκα που είναι υπεύθυνη για όλα αυτά και τον εκπρόσωπο του καλέ σε όλη τη χώρα».

13 Φεβρουαρίου ζωδιακός κύκλος

Με μια ανθεκτική λίστα πελατών στη βιομηχανία μόδας και μουσικής, η Sinclair ενίσχυσε το εργοστάσιο με προσαρμοσμένα μπλουζάκια, ακριβές σαλάτες και διασημότητες.

«Η προσέγγισή μου ήταν σχετικά απλή», μου εξήγησε ο Sinclair μέσω email. «Επιδίωξα να εκπαιδεύσω τους καταναλωτές σχετικά με τα οφέλη ενός προϊόντος μέσω του ανταρτικού μάρκετινγκ. Το έβαλα κυριολεκτικά σε πίνακες κιμωλίας γύρω από το Μανχάταν και στα μενού των δροσερών εστιατορίων, το Fat Radish ήταν ένα από αυτά, «ένας άλλος πελάτης My Young Auntie» και η «τάση» κλιμακώθηκε από εκεί ».

Νόμιζα ότι είχα λύσει το μυστήριο. Ο γκουρού PR που γεμίζει διασημότητες αγοράζει kale και το παίρνει στα χέρια των φίλων που παρακολουθούνται από παπαράτσι, σε μενού εστιατορίων και στον κόσμο της μόδας. Τέλος της ιστορίας, σωστά; Οχι τόσο πολύ.

Αργότερα εκείνη την ημέρα, είχα προγραμματίσει μια κλήση με τον Δρ Drew Ramsey, βοηθό καθηγητή κλινικής ψυχιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Κολούμπια, ιδρυτή της Εθνικής Ημέρας Kale και συγγραφέας του 50 αποχρώσεις του Kale , ένα βιβλίο μαγειρικής που διαθέτει «πενήντα δελεαστικούς νέους τρόπους για να απολαύσετε μία από τις πιο καυτές ιδιότητες της Μητέρας Φύσης».

Κατάλαβα ότι άξιζε τη γνώμη του για την άνοδο του καλέ, αν και νόμιζα ότι έλυσα ήδη το αίνιγμα.

«Το έχω ακούσει προηγουμένως», είπε ο Ramsey στο τηλέφωνο για το ρόλο του Sinclair στην αναβάθμιση του καλέ. Αλλά, αντέδρασε, «Μιλήσατε σε κανέναν στην American Kale Association; Δεν είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν. '

Σταμάτησα με σύγχυση. Είχα υποθέσει ότι η American Kale Association ήταν μια ομάδα καλλιεργητών κατσαρού λάχανου. Οι πωλήσεις Kale ανεβαίνουν, καλό για τους ανθρώπους που το μεγαλώνουν, σωστά;

Στην πραγματικότητα, το ακριβώς αντίθετο ισχύει: Πολλοί καλλιεργητές κατσαρού λάχανου είναι στην πραγματικότητα ταλαιπωρία από την ξαφνική δημοτικότητα του kale. «Η ζήτηση αυξάνεται, αλλά η προσφορά της ξεπερνά», εξήγησε ο Muranaka, ο εκτελεστικός αντιπρόεδρος του μεγαλύτερου φορτωτή κατσαρό λάχανο στη χώρα.

Άρχισα να αναρωτιέμαι ποιος ήταν πραγματικά πίσω από την American Kale Association.

Ο Ashley Rawl, διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ στο Walter P. Rawl & Sons, ένα μεγάλο αγρόκτημα λάχανου στη Νότια Καρολίνα, είπε μια παρόμοια ιστορία.

«Πολλοί περισσότεροι άνθρωποι μπήκαν στην επιχείρηση», εξήγησε. «Είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν μερικοί αγρότες που κερδίζουν, που ποτέ δεν μεγάλωσαν ποτέ. Όμως όσοι από εμάς ασχολούμαστε με την πράσινη επιχείρηση, η [ζήτηση] άλλαξε τη δυναμική της [επιχείρησης] ».

Όχι μόνο ο περισσότερος ανταγωνισμός βομβάρδισε το καλέ τοπίο, αλλά τρώει το λάχανο ωμό, είπε ο Rawl, σημαίνει ότι τα αγροκτήματα έπρεπε να αναπτύξουν εντατικά μέτρα ασφάλειας των τροφίμων για ένα πράσινο που συνήθως κάθονταν κάτω από πλαστικά μπολ πάγου σε τραπέζια μπουφέ.

Με τους αγρότες να παλεύουν με μια ολοένα και πιο ανταγωνιστική αγορά, και η θεία μου Young Young ισχυρίζεται ότι πληρώθηκαν για να κάνουν το λάχανο δροσερό, άρχισα να αναρωτιέμαι ποιος ήταν Πραγματικά πίσω από την American Kale Association.

Βλέποντας το πράσινο

Κάνοντας κλικ γύρω από τον ιστότοπο της American Kale Association αποκαλύπτονται λίγα. Ένας καλά συνδεδεμένος βρόχος τρέχει από τον ιστότοπό του στο Σελίδα Facebook προς την Λογαριασμός Twitter (όπου έχουν περισσότερους από 15.000 ακόλουθους). Οι αναρτήσεις ανεβαίνουν σε κάπως τακτική βάση, αλλά τα στοιχεία επικοινωνίας παραλείπονται.

Μια αναζήτηση τομέα για την αρχική τους σελίδα αποκαλύπτει ότι ο ιστότοπος δημιουργήθηκε μέσω Πάμε μπαμπά μέσω τρίτου μέρους, Τομείς από διακομιστή μεσολάβησης , του οποίου ο ιστότοπος ανακοινώνει: 'Η ταυτότητά σας δεν είναι δουλειά κανενός, αλλά δική μας.'

Έτσι ρώτησα: Ποιος είναι ο American Kale Association;

Έτσι επέστρεψα στην αρχική μου πηγή για να ρωτήσω, απλά: Ποιος είναι ο American Kale Association; Ένας υπάλληλος της My Young Auntie απάντησε ότι η AKA ήταν «μεγάλος συνεργάτης, αλλά προτιμά να παραμείνει πίσω από τα παρασκήνια, εστιάζοντας στην ανάπτυξη και την προσφορά και παρέχοντας τις πιο ακριβείς, ενημερωμένες πληροφορίες».

«Για να διευκρινιστεί, οι AKA είναι αγρότες / παραγωγοί κατσαρού λάχανου;» Εγραψα.

«Ναι, στην ερώτησή σας σχετικά με το AKA», απάντησε ο υπάλληλος.

Κάλεσα το Εθνική Ένωση Αγροτών , υπολογίζοντας εάν μια ομάδα καλλιεργητών και παραγωγών είχε πληρώσει μια εταιρεία δημοσίων σχέσεων, αυτή η εθνική ένωση αγροτών θα μπορούσε να με παραπέμψει σε ορισμένους καλλιεργητές που συμμετείχαν.

«Δεν έχω ακούσει ποτέ για την American Kale Association», απάντησε η Barbara Patterson, εκπρόσωπος κυβερνητικών σχέσεων στην Εθνική Ένωση Αγροτών. Συνέχισε να μου λέει ότι αν υπήρχε, πράγματι, μια ομάδα που εκπροσωπούσε τους καλέτες, θα ήταν μάλλον η Ένωση φρέσκων προϊόντων . Γι 'αυτό ήρθα σε επαφή μαζί τους.

«Δεν είμαστε εξοικειωμένοι με την American Kale Association», έγραψε η Mary Coppola, ανώτερη διευθύντρια των επικοινωνιών μάρκετινγκ της United Fresh, ως απάντηση στην ερώτησή μου.

Κάποιος πρέπει να ξέρω ποιοι είναι αυτοί οι άνθρωποι, σκέφτηκα. Ακολουθώντας το μονοπάτι, επέστρεψα στους πραγματικούς αγρότες κατσαρού λάχανου.

«Δεν τα έχω ακούσει ποτέ», μου είπε ο Μουράνακα (αντιπρόσωπος του μεγαλύτερου αποστολέα κατσαρού λάχανου). Και αν υπήρχε μια ένωση καλλιεργητών λάχανου, θα το γνώριζε; «Σίγουρα», απάντησε με έμφαση.

Έλαβα παρόμοιες απαντήσεις από άλλους σκηνοθέτες σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις λάχανου σε όλη τη χώρα.

Μην Kale My Vibe

Πήγα πίσω στο σχέδιο. Ίσως μου έλειπε κάτι.

Το 2009, Καλή όρεξη έτρεξε μια συνταγή για kale chips από τον Dan Barber, έναν διάσημο σεφ της Νέας Υόρκης. Το 2010, ο Δρ Oz παρουσίασε το λάχανο στους θεατές του. Στη συνέχεια, το 2011, η Gwyneth Paltrow έψησε τις μάρκες καλέ Κατά . Τον επόμενο χρόνο, Καλή όρεξη το ονόμασε το έτος kale ενώ χρόνος καταχώρισε το καλέ ως μία από τις 10 κορυφαίες τάσεις φαγητού του 2012. Το 2013, ξεκίνησε η Εθνική Ημέρα Kale

Μετά από εβδομάδες έρευνας αργότερα, το μυστήριο της American Kale Association με μαστίζει ακόμη.

Ίσως ήταν η τέλεια καλέ καλέ: οι Gwyneth και Ellen προώθησαν το καλέ μαζί με τις δικές τους διατροφικές ατζέντες. Οι Millennials αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν τα διακριτικά τους εισοδήματα στη δημιουργία Juice αντί για καλώδιο. Όλοι οι διαιτολόγοι χωρίς γλουτένη, Paleo και vegan χαιρέτησαν το επιτρεπόμενο λαχανικό.

Ο Δρ Drew Ramsey άρχισε να φιλοξενεί εορτασμούς καλέ όπου οι άνθρωποι κοσμούν στο καλέ και χορεύουν στους δρόμους (αληθινή ιστορία). Οι διασημότητες άρχισαν να μιλούν για το kale, όπως τα νέα ακουστικά Beats. Όλοι μαζί, το καλέ πέταξε σε δημοφιλή κουλτούρα με τρόπο που άλλα υγιεινά τρόφιμα έχουν γρατσουνιστεί μόνο σε χρόνια πριν.

Αν και μετά από εβδομάδες έρευνας αργότερα, το μυστήριο της American Kale Association με μαστίζει ακόμα. Ο Oberon και εγώ κάναμε ένα άλλο τηλεφώνημα και ρώτησα, «Είστε πίσω από την American Kale Association;»

«Ναι», είπε απλά.

Οι συντάκτες μου στο lifeinflux την κάλεσαν ξανά για επιβεβαίωση. «Είναι η πιο περήφανη εκστρατεία μου ποτέ», τους είπε. «Προσπαθώ να μετατρέψω ανθρώπους για χρόνια να τρώτε με υγιεινό τρόπο. Πάντα μου άρεσε ο [καλέ]. Είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό. '

Γιατί, πίεσαν, γιατί θα αφιερώνατε χρόνο για να δημιουργήσετε αυτόν τον οργανωμένο οργανισμό; «Είμαι πανκ στην καρδιά», απάντησε. «Ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικά - και το έκανα». Κατάλαβε ότι οι άνθρωποι θα ενδιαφερόταν λιγότερο για το καλέ αν ήξεραν ότι μια εταιρεία δημοσίων σχέσεων ήταν πίσω από αυτήν.

Όσο ασυνήθιστες και αν ήταν οι προσπάθειές της, η Sinclair αξίζει σίγουρα κάποια αξιοπιστία για το ότι έκανε το καλέ ένα πολιτιστικό εικονίδιο και γι 'αυτό τη χαιρετίζω.

Ποια superfood θα είναι ώριμη για την επόμενη επιστροφή; Μόλις την περασμένη εβδομάδα, ένα email εμφανίστηκε στα εισερχόμενά μου από μια εταιρεία δημοσίων σχέσεων, 'Δείξτε καινοτόμες συνταγές, πιείτε θρεπτικούς χυμούς και γνωρίστε το τολμηρό superfood, το μπρόκολο rabe.' Αν και δεν είμαι σίγουρος ότι έχει την ίδια ελκυστική μπλούζα με το καλέ, είναι σίγουρα ένα χορτοφάγο που θα μπορούσε να κάνει ένα makeover.

Πορτλαντία πλαστογράφησε την αύξηση ορισμένων λαχανικών Το περιστατικό του σέλινου - δείτε το παραπάνω!

Σχετικές αναγνώσεις:

• Κορυφαία 10 οφέλη από την κατανάλωση Kale
• Ο απόλυτος οδηγός για τα σταυροειδή λαχανικά
• 17 πράγματα που εύχομαι να γνωρίζουν όλοι για τον Kale

Εικόνα από την Chloe Bulpin, δημιουργικό mbg

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: