Ένας ειδικός μπαχαρικών μοιράζεται το ένα λάθος που πρέπει να αποφύγετε κατά την αγορά κανέλας
Είτε πασπαλίζετε λίγο στον καφέ είτε προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας στα ψημένα προϊόντα σας, η κανέλα είναι αγαπητή από πολλούς.
Τα αυξανόμενα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία της κανέλας : Μπορεί να βοηθήσει έλεγχος σακχάρου στο αίμα , ασκήστε αντιμικροβιακές επιδράσεις , περιορισμός της φλεγμονής , προστασία από καρδιαγγειακή νόσο , ενίσχυση της γνώσης , καταπολέμηση της ανάπτυξης όγκων , και ακόμα ρυθμίζει τον γυναικείο ορμονικό κύκλο . Αν και μένουν μεγαλύτερες, τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, η πληθώρα in vitro και μικρής κλίμακας μελετών σε ανθρώπους είναι προκλητική και πολλά υποσχόμενη.
Αλλά πριν αρχίσετε να προσθέτετε κανέλα σε όλα όσα είναι ορατά για να αποκομίσετε τα παραπάνω οφέλη για την υγεία ας σταματήσουμε. Αποδεικνύεται ότι ο τύπος κανέλας που χρησιμοποιείτε έχει σημασία και υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος που είναι ασφαλές να τρώτε σε μεγάλες ποσότητες.
Περιμένετε - υπάρχουν διαφορετικά είδη κανέλας;
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καθόλου ότι υπάρχουν δύο βασικά είδη κανέλας.
Πρώτον, υπάρχει η ευρύτερα διαθέσιμη κανέλα που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό μανάβικο, που ονομάζεται Cassia. Τα ραβδιά κανέλας της Cassia είναι σκληρά, αποτελούνται από ένα μόνο στρώμα φλοιού και η γεύση είναι δυνατή, πικάντικη και πικάντικη - είναι αυτό το μπαχαρικό που συναντάμε συχνότερα κατά τη διάρκεια των διακοπών με αρωματικά μπισκότα, κέικ , και eggnog. Εάν η ποικιλία της κανέλας δεν αναφέρεται στην ετικέτα, μπορείτε να υποθέσετε με ασφάλεια ότι είναι Cassia κανέλα.
3 Φεβρουαρίου ζώδιο
Ο δεύτερος τύπος κανέλας είναι η Κεϋλάνη ή η «αληθινή» κανέλα, καθώς είναι μια ποικιλία που προέρχεται από τη γειτονική χώρα του νησιού που είναι γνωστή ως Κεϋλάνη ή Σρι Λάνκα. Τώρα μεγαλώνει σε άλλα μέρη του κόσμου και μερικές φορές αναφέρεται ως Cinnamon Verum. Σε σύγκριση με την Cassia κανέλα, ο φλοιός της αληθινής κανέλας είναι πολυστρωματικός και σπάει εύκολα, με πιο λεπτή, ελαφριά και εσπεριδοειδή γεύση.
Διαφήμιση
Γιατί λοιπόν έχει σημασία το είδος της κανέλας;
Αποδεικνύεται ότι η κανέλα Cassia περιέχει μετρήσιμες ποσότητες μιας φυσικής ένωσης που ονομάζεται κουμαρίνη, η οποία δρα ως αραιωτικό του αίματος και αποτρέπει την πήξη του αίματος, αλλά σε αρκετά υψηλές δόσεις, η κουμαρίνη έχει συνδέεται με τοξικότητα στο ήπαρ .
Από την άλλη πλευρά, η «αληθινή» ή η κανέλα της Κεϋλάνης έχει μόνο ιχνοστοιχεία κουμαρίνης . Ενώ περιστασιακά πασπαλίζετε με το γαλλικό τοστ ή στον καφέ σας δεν θα έχει σημασία, ίσως αξίζει τον κόπο να βρεις κάποια κανέλα της Κεϋλάνης, ειδικά αν σκοπεύεις να συσσωρεύσεις το μπαχαρικό.
Οπότε το έχετε — απολαύστε την κανέλα σε αφθονία για την υπέροχη γεύση και τα πιθανά οφέλη για την υγεία, αλλά επιλέξτε «αληθινή» κανέλα για να προστατεύσετε καλύτερα το συκώτι και τη συνολική υγεία σας.
Μια τελευταία σημείωση: Μην φοβάστε να χρησιμοποιείτε τακτικά κανέλα! Οι ισχυρότερες, πιο πικάντικες νότες της κανέλας Cassia είναι μερικές φορές ιδανικές για το προφίλ γεύσης ορισμένων συνταγών. Όπως πάντα, η ισορροπία είναι το κλειδί και η ανάγνωση των ετικετών σας είναι πάντα καλή ιδέα.
αριθμός αγγέλου 357Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι αυτές ενός εμπειρογνώμονα. Είναι οι απόψεις του εμπειρογνώμονα και δεν αντιπροσωπεύουν απαραίτητα τις απόψεις του Lifeinflux, ούτε αντιπροσωπεύουν την πλήρη εικόνα του θέματος. Αυτό το άρθρο προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν υποκαθιστά επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία.
Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
