Ένας διατροφολόγος για το γιατί και πώς πρέπει να τρώτε ζωμό οστών αυτή τη στιγμή

Ως διαιτολόγος με υπόβαθρο στη φυσιοπαθητική ιατρική, χρησιμοποιώ λειτουργικές ιατρικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση χρόνιων ασθενειών από τη βασική αιτία που αναζητούν το «γιατί» πίσω από την ανισορροπία. Έχω βρει τα τελευταία 10 χρόνια κλινικής εμπειρίας μου ότι εάν δεν αντιμετωπιστεί το χρόνιο άγχος και το άτομο τρέχει σε κατάσταση επιβίωσης, δεν θα επουλωθεί. Το άγχος είναι πραγματικά το τακούνι ευεξίας του Αχιλλέα.

Γιατί η φροντίδα του εντέρου σας είναι απαραίτητη σε μια περίοδο άγχους.

Το έντερο περιλαμβάνει τόσο το λεπτό όσο και το παχύ έντερο, τα οποία είναι απαραίτητα για την απορρόφηση και την παραγωγή θρεπτικών ουσιών, στέγαση του ανοσοποιητικού συστήματος και μικροβίων, αποτοξίνωση και ενυδάτωση, παραγωγή νευροδιαβιβαστών και αλληλεπίδραση με το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Εάν το έντερο είναι σε βέλτιστη κατάσταση υγείας, η επένδυση θα είναι άθικτη, ικανή να αποτρέψει την είσοδο μεγάλων σωματιδίων ή ερεθιστικών στην κυκλοφορία του αίματος, να παρέχει χώρο για καλή ανάπτυξη βακτηρίων και να ενισχύσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Όταν το έντερο είναι σε άγχος κατάσταση με διαρροή εντέρου ή βλάβη στην ευαίσθητη εσωτερική επένδυση, διατρέχετε κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών και αυξημένη ευαισθησία στα τρόφιμα και χημικά, καθώς το κατεστραμμένο φράγμα επιτρέπει μεγάλες ενώσεις στην κυκλοφορία του αίματος, δημιουργώντας μια υπερδραστήρια φλεγμονώδη απόκριση.

Επιπλέον, όταν η επένδυση του εντέρου έχει υποστεί βλάβη, πολλά από τα μεγάλα σωματίδια που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος είναι πιο ενοχλητικά για τον εγκέφαλο και την ψυχική υγεία, όπως μπορεί τώρα διασχίστε το φράγμα αίματος-εγκεφάλου και παρεμβαίνει στον τρόπο λειτουργίας των νευροδιαβιβαστών σας.

Προσθέτοντας προσβολή στον τραυματισμό, μόνο το άγχος - από ψυχικούς ή συναισθηματικούς στρες - μπορεί άμεσα να προκαλέσει βλάβη στον ιστό του εντέρου εξαντλώντας τη γλουταμίνη και στέλνοντας σήματα πανικού μέσω του εντερικού νευρικού συστήματος, του δεύτερου εγκεφάλου στο έντερο που ρυθμίζεται από το μικρόβιο. Κατά τη διάρκεια του συνεχιζόμενου υψηλού άγχους κλίματος των αγνώστων με την πανδημία, συνιστάται ιδιαίτερα να είστε ενεργός στην υποστήριξη του εντέρου σας.

L-γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ που χρησιμεύει τόσο ως πηγή καυσίμου όσο και ως δομικό στοιχείο για τα έντερα σας. Όταν τονίζεται, κορτιζόλη εξαντλεί τη γλουταμίνη από το σώμα προκαλώντας μυϊκούς πόνους, κόπωση και εξασθένιση ή βλάβη του εντέρου.

Επιπλέον, όταν βρίσκεται υπό πίεση, το Το σώμα παράγει ανοσολογικά σήματα επιβίωσης συμπεριλαμβανομένης της εκκριτικής IgA, ενός αντισώματος που προστατεύει τους βλεννογόνους. Η εκκριτική IgA παίζει σημαντικό ρόλο στη διαρροή του εντέρου μετά από χρόνια διέγερση που οδηγεί σε χρόνια χαμηλά επίπεδα και διαπερατότητα του εντέρου.

Ζωμός οστών: Το κλειδί για την υποστήριξη του εντέρου.

Αποτρέψτε το χτύπημα του χρόνιο άγχος στο έντερο σας τροφοδοτώντας την επένδυση με τροφές πλούσιες σε L-γλουταμίνη και ενώσεις συνδετικού ιστού. Η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται συγκεντρωμένο σε πυκνές τροφές με πρωτεΐνες: βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο, θαλασσινά, ορού γάλακτος, αυγά και λάχανο.

αγκαλιά όνειρο έννοια

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με συνταγές & συμβουλές θεραπείας.

Ο ζωμός των οστών παρέχει μια πλούσια πηγή γλουταμίνης μαζί με υποστήριξη συνδετικού ιστού από κολλαγόνο και ζελατίνη. Αυτή η συνέργεια των συστατικών καθιστά το ζωμό των οστών το πιο ισχυρό συστατικό που υποστηρίζει το έντερο.

Πέρα από τη γλουταμίνη, ο ζωμός των οστών παρέχει αργινίνη και γλυκίνη ως ισχυρά αμινοξέα. Αυτά τα δύο έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και του σωματικού λίπους.

Η γλυκίνη βοηθά στην απελευθέρωση της χαλάρωσης της νευρομυϊκής έντασης ενώ υποστηρίζει την παραγωγή του GABA ένας νευροανασταλτικός νευροδιαβιβαστής που μειώνει την ανταπόκριση στο άγχος. Όχι μόνο προστατεύετε το έντερο από την επίδραση του στρες, αλλά και με το ζωμό των οστών, μπορείτε επίσης να μειώσετε την απόκριση στο άγχος του σώματός σας!

Ναι, ακόμη και το καλοκαίρι αξίζει να δουλεύετε ζωμό οστών στη διατροφή σας, ο οποίος μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως σταθεροποιητής ηλεκτρολυτών που παρέχει νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για την αναπλήρωση μετά από μια κουραστική μέρα στην πισίνα.

Μπορεί να θέλετε να πιείτε ζεστό ζωμό όταν κρυώνετε στο σπίτι σας αργά το βράδυ ή το πρωί για να ανταλλάξετε το φλιτζάνι του καφέ σας ή μπορείτε να δοκιμάσετε να το πιείτε λίγο ελαφρώς ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου αναμεμειγμένο με γάλα καρύδας, με κουρκούμη, κόλιαντρο, και ασβέστης ως παραλαβή μεσημέρι zesty.

Πώς να επιλέξετε τον καλύτερο ζωμό οστών στα καταστήματα:

1. Όταν αγοράζετε ζωμό οστών, επιλέξτε ένα προϊόν με ποιοτικά συστατικά: αυτά που χρησιμοποιούν χόρτο, οργανικά ή οστά ελεύθερης βοσκής, καρυκεύματα, λαχανικά και ξίδι μηλίτη μήλου και είναι απαλλαγμένα από πρόσθετα όπως μαλτοδεξτρίνη, MSG ή υδρολυμένες πρωτεΐνες.
2. Μόλις τα συστατικά περάσουν τον έλεγχο ποιότητας, αναζητήστε ένα προϊόν που σημειώνει μια αργή σιγοβράζουσα διαδικασία τουλάχιστον 12 ωρών.
3. Ορίστε μια επιλογή που έχει τη λιγότερο τοξική συσκευασία, όπως ένα γυάλινο βάζο ή μια σακούλα κατάψυξης χωρίς BPA.

Αν και οι συσκευασμένοι ζωμοί μπορούν να είναι βολικοί, σπιτικό, αργό σιγοβράστη ζωμό είναι μακράν το πιο σύνθετο στη γεύση. Επιπλέον, όταν έχετε τον έλεγχο των συστατικών, μπορείτε να βασιστείτε στην υψηλότερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών.

1. Φροντίστε να ξεκινάτε πάντα με ποιοτικά οστά που προ-ψητάτε για την καλύτερη γεύση.
2. Προσθήκη οξέος όπως Ξύδι μηλίτη Bragg Raw Apple βοηθά στην έκπλυση των θρεπτικών ουσιών από τα οστά, ενισχύοντας την απελευθέρωση αμινοξέων γλουταμίνη, προλίνη, αργινίνη και γλυκίνη, καθώς και μέταλλα.
3. Φροντίστε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι για να βοηθήσετε στην πέψη των λιπαρών πρωτεϊνών στο ζωμό των οστών και αρκετό θαλασσινό αλάτι για να εξισορροπήσετε όλες τις γεύσεις.
4. Μπορείτε να πάρετε το ζωμό των οστών σας στο επόμενο επίπεδο προσθέτοντας σε πυκνές θρεπτικές ρίζες, βότανα, μπαχαρικά και λαχανικά.

5 δημιουργικοί τρόποι χρήσης ζωμού οστών.

Να κάνω τις παρακάτω συνταγές , ξεκινήστε με 3 φλιτζάνια σιγοβράσιμο κοτόπουλο ή ζωμό οστών βοδινού και προσθέστε τα προτεινόμενα συστατικά με αλάτι και πιπέρι. Κάνει δύο μερίδες (1½-φλιτζάνι).

1.Απλή κρέμα σπανάκι

• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι, σοταρισμένο

• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σπανάκι

• ½ φλιτζάνι πλήρες λιπαρό γάλα καρύδας

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ψηλά για 2 λεπτά μέχρι να κρεμώσουν.

δύο.Bone Broth Bloody Mary

• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες

• 2 ουγκιές χυμό τουρσί (επιλέξτε ένα με ζωντανά προβιοτικά)

• 16 ουγκιές βιολογικό χυμό ντομάτας

Ψύξτε το ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ανακινήστε με χυμό ντομάτας για να το συνδυάσετε. Ανακινήστε με τα υπόλοιπα συστατικά στον πάγο και προσθέστε ζεστή σάλτσα, για γεύση.

3.Ζωμός από κουρκούμη ασβέστη

• Χυμός ή ασβέστης

• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κουρκούμη

• ⅓ φλιτζάνι γάλα καρύδας, κονσερβοποιημένο

• ⅓ φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρου, ψιλοκομμένα

Ανακατέψτε το ζωμό, τον ασβέστη, τον κουρκούμη και το γάλα καρύδας σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 1 λεπτό έως ότου κρεμώσουν. Επάνω με χοντρό αλάτι και κόλιαντρο.

Τέσσερις.Μανιτάρι Umami

• ⅔ φλιτζάνι μανιτάρια, σοταρισμένο σε σησαμέλαιο

• 1 κουταλιά της σούπας miso

Σημασία αριθμού αγγέλου 922

• Ζεστό σησαμέλαιο, για γεύση

Αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να συνδυαστούν καλά και στη συνέχεια γεμίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σουσάμι.

5.Τελειότητα Πέστο

• ½ φλιτζάνι σοταρισμένο κρεμμύδι

• 1½ φλιτζάνια μαγειρεμένες ή σοταρισμένες φρέσκες ντομάτες

• 3 κουταλιές της σούπας πέστο

Ανακατέψτε το ζωμό σε ψηλά με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να κρεμώσουν και στη συνέχεια γεμίστε με πέστο.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: