Χρειάζεστε δείπνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες; Δοκιμάστε αυτό το Yummy Keto Chicken & Dumpling Soup

Θρυλικό ως λαϊκή ιατρική που ζεσταίνει την ψυχή, η κοτόπουλο σούπα θα μπορούσε να είναι το ιδανικό φαγητό. Έχω προσθέσει νόστιμα ζυμαρικά εδώ για ένα επιπλέον μέτρο άνεσης. Θεωρείται ότι η κοτόπουλο σούπα έχει κάποιες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες , και ανέκδοτα θα συμφωνούσα: τον περασμένο χειμώνα μετά κατεβαίνοντας με κακό κρύο , Έκανα τον εαυτό μου σε αυτό φιλικό προς τα κετο σούπα. Μέσα σε λίγες μέρες, δεν έπρεπε πλέον να ευθυγραμμίσω τις τσέπες μου με πολλούς ιστούς πριν φύγω από το σπίτι!

Κετο-φιλική κοτόπουλο & σούπα ζυμαρικών

Εξυπηρετεί 6

Για τη σούπα κοτόπουλου:

• 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ½ λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• Κελτικό θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 μίσχο σέλινο, σε κύβους
• 1 μικρό καρότο, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι
• 4 φλιτζάνια κοτόπουλο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• ⅓ φλιτζάνι βαριά κρέμα

Για τα ζυμαρικά:

• 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος με χαμηλή υγρασία
• 2 κουταλιές τυρί με πλήρες λίπος
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Κελτικό θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

Μέθοδος:

1. Φτιάξτε τη σούπα κοτόπουλου : Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά μέχρι να λάμψει. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές και σχεδόν μαγειρευτούν, περίπου 8 λεπτά συνολικά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Προσθέτουμε το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και, στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο, βράστε, και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά για να συνδυάσετε τις γεύσεις, και αλατοπιπερώστε και πάλι. Ανακατέψτε τον μαϊντανό και την κρέμα και μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τα ζυμαρικά: Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνος μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε ένα, μέχρι να λιώσει και να μαλακώσει. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και τη σκόνη ψησίματος και αλατοπίπερο. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και τυλίξτε σε 12 μικρές μπάλες.
4. Ρίξτε τα ζυμαρικά στη σιγοβράζουσα σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ξεφλουδίσουν ελαφρά, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μην σιγοβράζετε σε υψηλή ρύθμιση ή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ή τα ζυμαρικά θα καταρρεύσουν!

Απόσπασμα από Διατροφή διατροφής Comfort Rocco's Keto από τον Rocco DiSpirito. Πνευματικά δικαιώματα 2020 από τον Rocco DiSpirito. Απόσπασμα με άδεια της Rodale Books, ενός αποτυπώματος της Penguin Random House LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Κανένα μέρος αυτού του αποσπάσματος δεν μπορεί να αναπαραχθεί ή να ανατυπωθεί χωρίς άδεια γραπτώς από τον εκδότη.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: