Γνωρίστε το ζευγάρι που ζει σε ένα βαν (και καταφέρνει ακόμα να τρώει υγιεινά)

Οδικό ταξίδι. Ξέρετε — φθηνό, βολικό φαγητό που δεν θα κάνει τεράστιο χάος εάν το τρώτε σε κινούμενο όχημα.

Το γρήγορο φαγητό, τα λαστιχωτά μπαρ, οι σούπες, το σόδα ποπ και το μείγμα μονοπατιών ήταν οι επιλογές μου για φαγητό αυτοκινήτου και τα πράγματα έμειναν σε αυτό το μάθημα μέσω του κολλεγίου και πέραν αυτής. Είμαι ακόμη στοιχειωμένος από την 30ωρη οδήγηση στο Μεξικό από την Ann Arbor του Μίσιγκαν, σε ένα φορτηγό γεμάτο φοιτητές, σταματώντας μόνο για γρήγορο φαγητό. Το να τρώω καλά στο δρόμο δεν ήταν ποτέ κάτι το δικό μου, αλλά η πιο πρόσφατη περιπέτεια μου με ανάγκασε να αλλάξω τους τρόπους μου.

Ο σύντροφός μου, η Donnie και εγώ εγκαταλείψαμε τις δουλειές μας και μετακινήσαμε τη ζωή μας στο Σαν Φρανσίσκο σε ένα Ford Econoline του 2006 στις αρχές Ιανουαρίου 2016. Εξοπλισμένοι με τις κάμερες, τα μικρόφωνα και τους υπολογιστές μας, ξεκινήσαμε να εξερευνούμε εναλλακτικοί τρόποι ζωής και πείτε τις ιστορίες των ανθρώπων που επιδιώκουν τα πάθη τους.

Θέλαμε να καταρτίσουμε έντιμους λογαριασμούς ανθρώπων που ζουν λίγο λιγότερο συμβατικά, και για να το κάνουμε αυτό, έπρεπε να αρχίσουμε να ζούμε λίγο λιγότερο συμβατικά.

Αυτό δεν θα ήταν απλώς διακοπές με τροχούς, αυτή η περιπέτεια έξι μηνών θα ήταν μια μετάβαση σε ένα νέο είδος ζωής: van life.

Στο Σαν Φρανσίσκο, ήμασταν και οι δύο συνειδητοί τρώγοντες που έδινε προτεραιότητα σε τοπικά και χορτοφαγικά φαγητά και ποδήλατο, τρέξιμο, αναρρίχηση και γιόγκα κατά τον ελεύθερο χρόνο μας. Αλλά οι ρουτίνες μας άλλαξαν δραματικά καθώς οι μισθοί μας σταμάτησαν και ξεκινήσαμε στο δρόμο. Γνωρίζαμε ότι το να τρώμε καλά και να μένουμε υγιείς στο φορτηγό μας θα ήταν μια πρόκληση.

Διάφορες ρουτίνες έχουν αναπτυχθεί γύρω από τα διαφορετικά είδη ημερών που έχουμε στο δρόμο. Κατά τη διάρκεια των έξι εβδομάδων που περάσαμε στην έρημο της Αριζόνα, για παράδειγμα, μαγειρεύαμε κάθε γεύμα σε εξωτερικούς χώρους χρησιμοποιώντας μια εγκατάσταση που ταιριάζει ακριβώς στην έρημο. Θα ξυπνούσαμε με την ανατολή του ηλίου και ανάβουμε τη σόμπα του προπονημένου Colman για να ζεστάνουμε νερό για τσάι και πλιγούρι βρώμης. Έχουμε σιγά σιγά χυμό λάχανο και μωρό σπανάκι με έναν αποχυμωτή με μανιβέλα χειρός, το οποίο χρειάστηκε σοβαρή υπομονή και καθαρισμό. Μετά το πρωινό, περπατάμε, διαβάζουμε, γράφουμε, συναντάμε ξένους, κάνουμε γιόγκα και εξερευνούμε το φυσικό τοπίο.

Θα σχεδιάζαμε για μερικά ταξίδια στην πόλη όλη την εβδομάδα για να ανανεώσουμε την παροχή νερού και τροφίμων. Αναζητήσαμε αισιόδοξα και ανεπιτυχώς τοπικά, βιολογικά προϊόντα στην πόλη και προσπαθήσαμε να κοιτάξουμε το αντίθετο όταν έρχεται αντιμέτωπος με χειροποίητη μπύρα. Μεσημεριανό για τα απομεινάρια το μεσημέρι, θα παρακολουθούσαμε τις φωτεινές ροζ αποχρώσεις να γλιστρούν στον ουρανό και να ξεκινούν το δείπνο. Για δείπνο, μας άρεσε να συνδυάζουμε ρύζι και φασόλια, αλλά πήρε παλιά γρήγορα, οπότε θα παίξαμε με διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών και σάλτσας.

Οι ημέρες ταξιδιού απαιτούν περισσότερη προετοιμασία και προβλέψεις στο τέλος μας, επειδή έχουμε περιορισμένο χρόνο και χώρο. Πηγαίνοντας έως ένα κουραστική μέρα ταξιδιού , θα βρούμε ένα μέρος με μεγάλες μερίδες για δείπνο, ώστε να μπορούμε να αποθηκεύσουμε τα υπολείμματα για πρωινό το πρωί. Γνωρίζουμε επίσης ότι θα θέλουμε καφέ την επόμενη μέρα, οπότε θα ρίξουμε ένα Starbucks και θα πάρουμε τα ξαναγεμίσματα καφέ .54 $ για να το εξοικονομήσουμε το πρωί. Πηγαίνουμε για ύπνο σε ένα πάρκινγκ και ξυπνάμε σε μια γιορτή των υπολειμμάτων, του καφέ και του δρόμου.

Αν πρόκειται να καθόμαστε και να οδηγούμε όλη μέρα, προσπαθούμε πραγματικά να τρώμε φρούτα και λαχανικά για να νιώθουμε καλύτερα για τα πράγματα. Αλλά μέχρι το μεσημέρι, έχουμε την τάση να είμαστε πιο ευάλωτοι στον πειρασμό του πρόχειρου φαγητού σε βενζινάδικα και στάσεις ανάπαυσης. Υπήρξαν κάποιες σκοτεινές στιγμές που ανακαλύψαμε τις γεύσεις και την άμεση ικανοποίηση του λευκού ποπ κορν, φτηνές σοκολάτες με πολύχρωμα ψεκασμούς και το περιστασιακό Red Bull. Τις καλές μέρες, ωστόσο, θα σταματήσουμε να γευματίζουμε σε μια τεράστια σαλάτα σπανάκι με ντύσιμο του Trader Joe's Goddess, πεκάν και αβοκάντο ή σάντουιτς χούμους.

Σεπ 15 ζωδιακός κύκλος

Τις μέρες της πόλης όταν οι φίλοι μας δανείζουν τις κουζίνες τους, κάνουμε να μοιραστούμε πολλά υπέροχα φαγητά. Ως φιλοξενούμενοι, θέλουμε συνεχώς να αντιμετωπίζουμε τους οικοδεσπότες μας, και συχνά καταλήγουμε να ξοδεύουμε περισσότερα από ό, τι θα θέλαμε για γεύματα και ποτά, αλλά προσπαθούμε να σχεδιάσουμε εκδηλώσεις στο σπίτι για το σπίτι όσο το δυνατόν περισσότερο. Θα κάνουμε μεγάλες παρτίδες Κίτσαρι ή ζυμαρικά για να μας κρατήσει για πολλά γεύματα πριν χτυπήσουμε ξανά το δρόμο.

Είναι πάντα υπέροχο να προετοιμάζουμε σήμερα τα πράγματα που πιθανότατα θα λαχταρούμε αύριο επειδή είναι πολύ λιγότερο πιθανό να παραδοθούμε σε αυθόρμητες επιθυμίες. Ενώ μένουμε με τους φίλους και την οικογένειά μας, είμαστε πάντα προετοιμασμένοι για μερικές υπερ-κοινωνικές μέρες, αργά το βράδυ και υπέροχη συνομιλία. Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να απορρίψετε ένα μεγάλο κρεβάτι, ψηλές οροφές και τρεχούμενο νερό, αλλά τώρα αρρωσταίνουμε πάντα όταν κοιμόμαστε σε εσωτερικούς χώρους και μετά από λίγες μέρες σε ένα δωμάτιο, λαχταρούμε το μικρό σπίτι μας.

Ξυπνάμε κάθε πρωί σε μέρες που δεν έχουν υποσχεθεί σε κανέναν άλλο.

Ακόμα και κατά τη διάρκεια της βιασύνης να βρούμε φρέσκο ​​φαγητό, τις κρύες νύχτες της ερήμου και εκείνες τις στιγμές το φορτηγό σκουπιδιών συμπιέζεται από το βαν / σπίτι μας και μας ξυπνά στις 4 το πρωί, δεν έχουμε αμφισβητήσει ποτέ την απόφασή μας να αναλάβουμε αυτόν τον τρόπο ζωής. Μετά από όλα, ξυπνάμε κάθε πρωί σε μέρες που δεν έχουν υποσχεθεί σε κανέναν άλλο.

Παίρνουμε ένα νέο σπίτι κάθε βράδυ, και έχουμε το χρόνο και το χώρο να επιβραδύνουμε, να επικοινωνούμε με τους ανθρώπους και τον φυσικό κόσμο, και να ακολουθούμε τα δικά μας πάθη.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: