Ας το διευθετήσουμε: Είναι το λάδι αμπέλου μια υγιεινή επιλογή;

Μπορεί να είναι δύσκολο να περιηγηθείτε στον κόσμο των υγιών λιπών, με τον πολλαπλασιασμό παραπληροφόρησης και τη διαφωνία, ακόμη και μεταξύ των ειδικών σχετικά με τους τύπους που είναι καλύτεροι για εσάς.

Επικεφαλής της συζήτησης είναι το λάδι σταφυλιού, ένα λάδι από σπόρους σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση. Ενώ η κατανάλωσή του έχει νόημα από άποψη βιωσιμότητας (είμαστε όλοι για την εξάλειψη των απορριμμάτων τροφίμων όπου είναι δυνατόν!), Είναι υγιές; Αποδεικνύεται ότι η απάντηση είναι περίπλοκη. Ας φτάσουμε στο κάτω μέρος των πραγμάτων.

Είναι το έλαιο σταφυλιού αντιφλεγμονώδες;

Το λάδι αμπέλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα (70% κατά σύνθεση) έναντι μονοακόρεστου λίπους (17%), σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, το αντίθετο (73% μονοακόρεστο λίπος). Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του πολυακόρεστου λίπους είναι το λινελαϊκό οξύ, ένα ωμέγα-6 και το λάδι περιέχει λιγότερο από 2% ωμέγα-3, δίνοντάς του μια αναλογία ωμέγα-6: ωμέγα-3 από 696: 1. ' Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα θεωρούνται φλεγμονώδη και ότι η περίσσεια ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στη δυτική διατροφή πιστεύεται ότι ευθύνεται εν μέρει για καρδιακές παθήσεις », εξηγεί. Βίνσεντ Πέτρ , M.D., mbg Συλλογικό μέλος και καλός εμπειρογνώμονας υγείας .

taurus θηλυκό καρκίνο αρσενικό

Εδώ είναι περίπλοκο. «Το λινελαϊκό οξύ συνήθως μετατρέπεται σε γάμμα-λινελαϊκό οξύ μόλις το αφομοιώσουμε και το γάμμα-λινελαϊκό μπορεί να έχει ευεργετικός ιδιότητες, όπως η μείωση της χοληστερόλης και της φλεγμονής, ειδικά όταν μετατρέπεται σε DGLA », λέει ο Robert Graham, MD, ιδρυτής του FRESH Με NYC. Σύμφωνα με μία μελέτη «Οι πολυφαινόλες που υπάρχουν στο έλαιο σταφυλιού είναι σε θέση να αναστέλλουν την απελευθέρωση αραχιδονικού οξέος (ΑΑ), υπεύθυνο για την παραγωγή λευκοτριενίων και προσταγλανδινών, το οποίο με τη σειρά του ενεργοποιεί τη φλεγμονώδη απόκριση».

Δυστυχώς, δεν υπάρχει μεγάλη έρευνα σχετικά με το αμπέλι. ' Μία μελέτη έδειξε ότι βελτίωσε την υψηλής ευαισθησίας C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (έναν φλεγμονώδη δείκτη) και την αντίσταση στην ινσουλίνη σε υπέρβαρες / παχύσαρκες γυναίκες », λέει ο Pedre. «Ωστόσο, η μελέτη έγινε άσχημα επειδή συνέκριναν το λάδι σταφυλιού με ένα άλλο λάδι με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 - το ηλιέλαιο. Θα ήταν μια καλύτερη μελέτη για να συγκρίνουμε την πρόσληψη λαδιού από αμπέλι με το ψυχρής πίεσης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ».

Μάιος 1ος ζωδιακός

Άλλες μελέτες επισημαίνετε τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε εκχυλίσματος. «Τα εκχυλίσματα σταφυλιού έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες αναστέλλοντας τον πολλαπλασιασμό και προκαλώντας τον κυτταρικό θάνατο σε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου λόγω των φαινολικών τους ενώσεων, όπως οι προανθοκυανιδίνες», λέει ο Pedre. «Ωστόσο, οι in-vitro μελέτες είναι καλά ελεγχόμενα περιβάλλοντα που μπορεί να μην μεταφράζονται στον τρόπο συμπεριφοράς του λαδιού in-vivo. Και το λάδι σταφυλιού δεν είναι το ίδιο με εκχύλισμα. '

Άλλοι βασικοί παράγοντες στο προφίλ υγείας του ελαίου σταφυλιού.

Πέρα από το λιπαρό μακιγιάζ του λαδιού σταφυλιού, υπάρχει ένας μεγάλος επαγγελματίας και ένας μεγάλος κώνος. Από τη θετική πλευρά, το λάδι σταφυλιού έχει υψηλό σημείο καπνού, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί του σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς να οξειδώσει το λίπος ή να στρέψει ταγγό (τα πιο υγιή έλαια γίνονται φλεγμονώδη όταν χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα πάνω από το σημείο καπνού τους).

15 Απριλίου ζωδιακός κύκλος

Όσον αφορά το con; «Τα περισσότερα έλαια αμπέλου μεταποιούνται σε εργοστάσια χρησιμοποιώντας διαλύτες για την εξαγωγή του λαδιού. Ένας κοινός διαλύτης που χρησιμοποιείται είναι το εξάνιο, το οποίο είναι μια τοξική ουσία για το σώμα », λέει ο Pedre. «Οι κατασκευαστές μπορεί να υποστηρίξουν ότι αυτό βρίσκεται σε ίχνος στο τελικό προϊόν, αλλά το πρόβλημα είναι ότι αυτοί οι διαλύτες είναι λιποδιαλυτοί και έτσι βιοσυσσωρεύονται στους λιπαρούς ιστούς του σώματος, όπου παραμένουν για χρόνια». Το φθηνό λάδι σταφυλιού μπορεί επίσης να βρεθεί συχνά σε πλαστικές φιάλες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα μικροσωματίδια μέσα στα λάδια και να επιτρέψουν το φως, γεγονός που προκαλεί υποβάθμιση ακόμη και των υγιών στοιχείων.

Η κατώτατη γραμμή?

Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν να αποφεύγετε το λάδι σταφυλιού. Ενώ η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να έχει μερικά οφέλη για την υγεία, δεν αξίζει ενδεχομένως να εκθέσετε τον εαυτό σας σε φλεγμονώδη στοιχεία, ειδικά όταν υπάρχουν άλλα έλαια που πέφτουν ακριβώς στην υγιή πλευρά του φάσματος και εξυπηρετούν την ίδια λειτουργία. «Συνιστώ γενικά το λάδι αβοκάντο όταν ψάχνετε ένα λάδι με ουδέτερη γεύση, καθώς είναι πολύ υψηλότερο σε υγιή για την καρδιά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι επίσης πιο σταθερά όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες», λέει. Τζέσικα Κορντινγκ , R.D., mbg Συλλογικό μέλος και ιδρυτής του Τζέσικα Κορντινγκ Διατροφή . Και εάν εσύ κάνω Θέλετε να πάρετε για λάδι σταφυλιού, ψάχνετε πάντα μια ψυχρή πίεση σε ένα σκοτεινό μπουκάλι.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: