Είναι σεζόν τομάτας! Εδώ είναι μια ιδέα για να τα διατηρήσετε για χρήση όλο το χρόνο

Η σεζόν τομάτας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Ενώ η σεζόν είναι αρκετά μεγάλη, οι χειμώνες συχνά ξοδεύονται μαγειρεύοντας από κονσερβοποιημένα προϊόντα ντομάτας. Αλλά ενώ είναι λίγο πιο εύκολο να πάρουμε τα χέρια μας φρέσκες, γευστικές ντομάτες , γιατί να μην προσπαθήσετε να τα διατηρήσετε για χρήση στους ψυχρότερους, λιγότερο φιλικούς προς την ντομάτα μήνες;

Ενώ υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό, αυτή η εξαιρετικά απλή προετοιμασία από Ο απόλυτος οδηγός για τη διατήρηση των λαχανικών προετοιμάζει τις ντομάτες σας για να γίνει η βάση των σαλτσών, των συνοδευτικών πιάτων και άλλων. Ενώ η συνταγή απαιτεί ορισμένα συνοδευτικά λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά, αυτή η μέθοδος συντήρησης μπορεί να προσαρμοστεί με τις γεύσεις που θέλετε να χρησιμοποιήσετε στα πιάτα με τομάτες.

Όχι μόνο θα έχουν καλύτερη γεύση από τις κονσέρβες που αγοράζονται στο κατάστημα, αλλά είναι επίσης μια πιο βιώσιμη εναλλακτική λύση, ειδικά αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες από τοπικό λαϊκή αγορά . Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο γνωρίζετε ακριβώς τι συμβαίνει στο μείγμα σας.

Ο συγγραφέας Angi Schneider γράφει: «Βάζω αυτές τις ντομάτες σε ένα ταψί με μερικά μπαχαρικά και τις βάζω στο φούρνο ενώ τελειώνω τη διαλογή στην υπόλοιπη συγκομιδή του κήπου. Μέχρι να τελειώσω, οι ντομάτες είναι έτοιμες να βγουν από το φούρνο και να διατηρηθούν για την κατάψυξη. '

Κατεψυγμένη ντομάτα και σάλτσα από βότανα

Κάνει 3 βάζα μισής πίτας

Συστατικά

• 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
• 3 λίβρες ντομάτες πάστας (ντομάτες δαμάσκηνου)
• B λίβρα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
• 7 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουτ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° F.
2. Λάδι μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και βάζουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Βουρτσίστε ελαφρά τα λαχανικά με το ελαιόλαδο.
3. Πασπαλίζουμε το θυμάρι, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και το βασιλικό πάνω από τα λαχανικά.
4. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το μείγμα για 45 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν.
5. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τα δροσερά λαχανικά, ανάλογα με το πώς θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Θέλετε να αφαιρέσετε τα δέρματα ντομάτας. πρέπει να γλιστρήσουν εύκολα.
6. Μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα μπολ και να τα κόψετε με δύο μαχαίρια. Ή μπορείτε να αναμίξετε τα λαχανικά και τα βότανα σε μια χοντρό ή ομαλή σάλτσα. Ή μπορείτε να τα αφήσετε όπως είναι.
7. Βάλτε τις ντομάτες και τα βότανα σε δοχεία που είναι ασφαλή για κατάψυξη, επισημάνετε τα και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα, μεταφέρετε τα δοχεία στον καταψύκτη για να τα αποθηκεύσετε έως και ένα χρόνο.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: